2025年的夏天，中國酒飲市場迎來了一股低度浪潮。

五糧液推出29度“一見傾心”，古井貢發布26度“輕度古20”，RIO推出多款0糖預調酒，梅見青梅酒持續深耕果酒賽道，米客、蘇州橋等品牌將低度氣泡米酒帶入佐餐場景……

從頭部名酒到區域酒企，從預調酒到果酒米酒，“低度化”成為這一年酒業新聞里出現頻率最高的詞。

這場低度化熱潮的背后，是正在快速擴容的低度酒市場。中國酒業協會數據顯示，2025年低度酒市場規模已突破740億元，年復合增長率達25%-30%。年輕消費群體在低度酒市場中的占比持續攀升，他們想要的是輕松、微醺，隨時能開始隨時能結束。

一年過去，當初這場熱鬧的低度潮，到底給行業留下了什么？知酒君綜合梳理了酒企的動作后發現：低度化只是開始，如何走進年輕人的日常，才是行業需要長期作答的命題。

過去一年投身低度酒的企業，底層的玩法邏輯截然不同。知酒君梳理下來發現，可以分為兩派：一種是傳統白酒企業直接降低經典產品度數，另一種是甩開膀子另起爐灶。

白酒降度，存量延伸，老樹新枝。這條路上最典型的參與者，是傳統白酒企業。它們保留了白酒的骨架——糧香、窖香、辛辣感，將已站穩腳跟的經典產品降度，推出低度白酒，試圖用品牌勢能覆蓋新需求。古井貢酒是其中的代表：2025年8月，26度的“輕度古20”上架，主打“悅己、輕度”；此后又迅速跟進“輕度古7”和“輕度古8”，同樣是26度，三款產品共同構成了“年份原漿”之下的低度系列。

這些白酒產品早已深入人心，消費者不必重新認識。依托母品牌認知，這些白酒企業的度數集中在29度到30度這個區間里，定價集中在100到400元，形成了豐富的市場選擇。降度本身，確實拉近了白酒與年輕人向往的“輕松一杯”之間的距離。但在這條路徑上，玩家幾乎全是傳統酒企，產品形態依然是白酒，只是度數低了。

另一條路，則是另起爐灶，脫離傳統酒的語境，在命名、渠道、口味上重新構建，轉向果汁、茶、氣泡等年輕人更熟悉的味型。這條路上的主力，是預調酒、果酒、米酒等新興低度酒品牌。

預調酒領域，RIO持續鞏固頭部地位，2025年推出多款“0糖”系列酒，并通過跨界聯名，滲透進年輕人的購物清單。果酒賽道，梅見憑借青梅酒穩居果酒賽道頭部，產品多覆蓋40-100元價格帶；落飲以“茶+果酒”概念快速起量，于2026年初宣布獲得近千萬美元Pre-A輪融資。米酒領域，米客、蘇州橋等品牌將傳統米酒年輕化，推出低度氣泡米酒，切入住家佐餐和夜宵場景。

兩條路徑各有挑戰。存量延伸的降度白酒面臨“降而不淡”的技術難題，以及年輕人對白酒本身的抵觸心理；另起爐灶則面臨流量成本持續攀升、高度依賴營銷投放等問題。

酒類營銷專家肖竹青多次表示，低度化已經成為酒飲行業的長期方向，未來會從單純的度數調整，轉向風味多元化和場景精細化運營。

知酒君觀察，一年過去，存量延伸的企業借助品牌勢能穩步推進，另起爐灶的品牌則用更靈活的產品形態搶占年輕心智。兩條路上都留下了扎實的探索足跡，但誰更能代表低度酒的未來，尚無定論。

一年過去，低度酒在消費端的認知度仍在積累中。行業投入不少，但幾個現實的課題也在同步浮現。

風味保持是技術上的核心課題。對低度白酒而言尤其突出，降度并非簡單的加水稀釋。酒精度越低，酒體中總酯的衰減速度越快。五糧液為29度“一見傾心”投入了“高風味度低酒精度白酒應用技術”，汾酒、汾陽王等品牌也在基酒和勾調上持續投入。

這些問題并非低度白酒獨有。預調酒、果酒同樣需要在風味穩定性和口感接受度上不斷打磨。以預調酒為例，如何在降低糖分的同時保持順滑口感，仍是行業持續探索的方向。整個低度酒賽道在“做出好喝且讓用戶持續買單的產品”這個問題上，仍有很大的創新空間。

消費場景的適配是行業普遍關注的課題。居家獨酌、朋友小聚、露營微醺等輕量場景，正逐漸成為低度酒的主戰場。

積極信號正在浮現：古井貢“輕度”系列的年輕用戶占比持續提升；汾酒“汾享青春”系列則精準適配年輕人高頻出現的露營、Livehouse等場景，并以“冰飲”“調飲”等新玩法拓寬了低度白酒的表達邊界。果酒品牌梅見持續深耕佐餐場景，預調酒品牌RIO在便利店渠道保持著穩定的動銷……

這些探索表明，低度酒正走向更精細的場景運營，誰能更精準地嵌入年輕人的日常生活，誰就能獲得更長久的生命力。

渠道結構的演變同樣深刻。過去一年，低度酒的渠道版圖由三股力量協同重塑。一是傳統電商平臺，以京東為例，過去一年京東平臺白酒增速超100%，五糧液“一見傾心”60天線上破億；二是以歪馬送酒為代表的即時配送平臺，2025年交易規模突破60億元，門店數量突破2000家；三是以趙一鳴零食、好特賣為代表的線下硬折扣門店網絡快速崛起，僅鳴鳴很忙集團（旗下擁有零食很忙和趙一鳴零食兩大品牌）旗下門店就超2.1萬家，成為低度酒觸達年輕消費者的近場觸點。

線上種草、即時配送、隨手即買三線并行，共同打通了“種草—下單—30分鐘到手”的全鏈路。而渠道競爭也在加劇，如何在高獲客成本下建立品牌忠誠度，是每個入局者都需要思考的命題。

此外，價格定位、產品形態、品質認知……更多課題還在路上，而酒業正在逐一作答。

經過一年的市場試水，行業內部逐漸形成共識：低度化不是短期營銷現象，而是一場對產品邏輯、場景邏輯、渠道邏輯等的系統重構。

無論白酒降度，還是果酒、預調酒推新……低度酒最終都要回答同一個問題：憑什么讓年輕人持續買單？

答案也并不復雜：回歸好喝，回歸日常。低度酒的本質不是“度數低”，而是“喝得輕松、買得方便、記得住味道”。誰能在這三個維度上做到極致，誰就能穿越周期。

在知酒君看來，未來，品類之間的邊界會越來越模糊。白酒的降度產品可以從果酒那里借來果味和氣泡，果酒也可以從白酒那里借來更復雜的酒體骨架。年輕人要的不是品類標簽，而是好喝的體驗；場景也會繼續裂變，露營、livehouse、深夜獨酌……每個細小的瞬間都可能催生一款專屬產品；而渠道的競爭，將從“誰鋪得廣”轉向“誰扎得深”，只有那些能讓消費者“隨手想拿”的品牌，才能留在桌上。

一年前，酒飲企業紛紛加碼低度賽道，試圖用更低度的產品敲開年輕人的門。一年后，有人交了亮眼成績單，有人卻已悄悄退出。降度潮的大幕已經拉開，真正的考驗才剛剛開始。

方向，已在路上！

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