蔬菜是我們每天都會吃的食物,它含有豐富維生素和營養物質,對我們的身體健康極為有益。但需要注意的是,不是所有蔬菜都值得食用,有些蔬菜因生長特點或者是其他原因,可能會存在農藥殘留風險,若誤食了這種蔬菜,就會影響到身體健康。老菜農揭秘:這2種蔬菜農藥殘留很高,建議大家在購買時一定要擦亮眼睛。
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一、這2種蔬菜農藥殘留偏高
1、芹菜
芹菜的生長周期相對較長,而且葉片比較密集,就算長了蟲子也不容易被發覺。菜農們為了保證芹菜的產量和品質,就會經常給芹菜撒農藥,當農藥的噴灑次數多了就容易出現農藥殘留。此外,芹菜的莖和葉表面生長很多細小絨毛,同樣會出現農藥殘留。
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2、菠菜
菠菜喜歡生長在濕潤的環境里,而這樣的環境也是蟲子生長和繁衍的溫床,為了防止菠菜被病蟲害清洗,菜農們就會在菠菜上打大量農藥。再加上菠菜的生長時間比較短,葉片比較薄,農藥還沒有完全分解就被上市銷售了,所以菠菜上很容易出現農藥殘留。![]()
二、如何操作才能去除農藥殘留?
1、焯水法
焯水法很簡單,只需要把蔬菜放入開水中焯1~2分鐘就可以了,焯水不僅能將蔬菜表面的農藥殘留溶解到水里,還能去除草酸物質。
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2、清洗法
除了以上這種方法外,還可以用清洗法去除蔬菜上的農藥殘留,但清洗法使用的并不是普通清水,而是用淘米水。因為淘米水呈弱堿性,能在一定程度上分解農藥的藥性,我們可以把蔬菜放在淘米水中浸泡10~20分鐘,然后用清水清洗掉,也能有效減少農藥殘留。
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三、這2樣蔬菜的家常做法
1、芹菜炒蝦仁
準備材料:芹菜,蝦仁,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,生抽,淀粉,耗油
具體做法:
(1)將芹菜清洗干凈后切成小段,沸水焯1~2分鐘,蝦仁清洗干凈后去除蝦線,用鹽,料酒,淀粉腌制20分鐘,蔥姜蒜切末,
(2)起鍋燒油,放蔥姜蒜煸炒出香味,倒入腌好的蝦仁翻炒至變色,
(3)加入芹菜段繼續翻炒,等芹菜段熟透后,就可以開始調味了,根據個人口味添加鹽,生抽,耗油,這樣一道美味的芹菜炒蝦仁就出鍋了。
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2、菠菜炒雞蛋
準備材料:菠菜,雞蛋,蔥,蒜,鹽、耗油
具體做法:
(1)將菠菜放在清水中浸泡半個小時,浸泡完成后撈出清洗干凈,切成小段放一旁備用,蔥蒜切末,雞蛋打散,
(2)起鍋燒油,油熱后加入雞蛋,等雞蛋液凝固后用鏟子打散,加入蔥蒜,油麥菜繼續翻炒,
(3)炒的時候需注意一定要用大火煸炒,因為油麥菜很容易熟,翻炒時間不宜過長,
(4)等油麥菜熟透后,加入適量鹽,耗油就可以出鍋了。
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