浙江
5月29日，演員孫儷發文問“楊梅是否分公母”，朋友說中間有圓點的是公的，這是真的嗎？
記者采訪了浙江省農業科學院研究員、從事楊梅等特色果樹育種、栽培與科技推廣工作40年的專家梁森苗，他回答：首先明確一點，楊梅果分公母是錯的，不過楊梅樹是分公母的。
梁森苗研究員說，絕大多數楊梅樹是雌雄異株的，而且楊梅的雄花與雌花長得很不一樣。不過，在它們很小的時候，是看不出來區別的，要花芽分化完整后，才能看出區別，那時候一般是在十一國慶節前后，在顯微鏡下能區分出來，等到了11月，肉眼也能看出雄花與雌花的區別了。
春季開花的時候，雌花比較小，雄花比較大，會開得比較旺，雄花一個花藥上能有7000個花粉粒，一個花序能有25萬個花粉粒。
楊梅是風媒花，與依靠昆蟲如蜜蜂等授粉的蟲媒花不同，它是靠自然風力來授粉的，而且授粉距離能達到7公里。所以，楊梅果園里一般是每100棵雌樹配一到兩棵雄樹就夠了。
楊梅紅了 橙友“包大人” 攝
楊梅的雄花 橙友“紅五月” 攝于4月
至于孫儷圖片中楊梅上的這個圓點，我問了老家有楊梅樹的舅舅，他說有些楊梅果上確實有，不知道學名叫什么，但沒聽說過這個是什么公母之分。
梁森苗研究員告訴我，這是果蒂。至于有些AI給出這是花萼殘存物的說法，他說很少見到楊梅有花萼殘存物。
楊梅果上有沒有果蒂，和管理方式、品種等因素都有關系，有些品種很少見到果蒂，但有的品種比如溫州的丁岙梅，就以“紅盤綠蒂”著稱，幾乎每顆都有果蒂。
通俗一點說，我們吃到的每一顆楊梅都是楊梅雌花結的果，可以說不管有沒有突出的果蒂，都是“雌楊梅”，沒有“雄楊梅”。
杭州市水果產業農技首席專家杭州市農科院園藝所副所長劉輝也表示，楊梅果蒂凸起有些是品種特性，極少數品種才有，但大部分品種是沒有的。有些品種有果蒂凸起是栽培管理不當，或氣候因素引起的。但果蒂凸起的楊梅與酸甜性是沒有直接相關性的，不會存在公母之分。
吃了這樣的楊梅與上不上火，就更沒有相關性了。有些體質不太適應的人，吃了楊梅可能會容易引起上火。
橙友“臨海憑風”攝
梁森苗研究員還多講了一點有關楊梅的“冷知識”，楊梅有沒有外果皮？
一般都認為，楊梅是沒有外果皮包裹的，而在人們的觀念里，似乎有外果皮的水果比如蘋果、梨更安全一點，但梁森苗研究員說，其實楊梅也是有外果皮的。
我們看到的一絲一絲的楊梅果肉，也稱為肉柱，其實每一個肉柱外面都包裹著一層外果皮。清洗楊梅的時候，用很淡的鹽水，如濃度為0.1%或0.2%的鹽水稍稍浸泡一下就好，去除浮塵等一些雜質又不損風味。
橙友“甜甜魚”攝
橙柿互動 ·都市快報 記 者 朱婭珍 韓晨柯
編輯 成嘉怡
審核 張倩 陳奕
校對 楊佳音
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