福建
福茶之心
茶覺先生，食茶交友。
水仙茶根據焙火程度，有輕火功水仙、中火水仙和中足火水仙等。武夷水仙茶一般只做春茶一季。
武夷水仙茶樹遍布整個武夷山所有的山場，其中以三坑兩澗的正巖水仙內質最厚，其次為景區內的老樅水仙。外山茶場生長的水仙往往也能制作出品質優秀的茶，其中以吳三地、程墩、黃柏、樟樹、星村等茶村的老樅水仙最為著名。武夷巖茶的陳茶，也多以水仙品種為主。
1988年武夷山老樅水仙 | 實拍圖
（購買加微信：744373898）
1、武夷水仙
武夷水仙是指種植在正巖山場之外、武夷山行政轄區范圍內的非老樅、高樅水仙。
它們分布于武夷山各個鄉鎮，是武夷巖茶最大的組成部分，其中以高山及半巖產區的水仙茶品質最好。
2、正巖水仙
正巖水仙是指種植在正巖產區內的水仙，以竹窠、慧苑坑、三仰峰、九龍窠、水簾洞、彌陀巖等片區的正巖水仙最為著名。
這里的水仙種植時間較長，有不少是百年老樅水仙，加上正巖山場優越的土壤氣候條件，因此造就出的茶葉是水仙系列中品質最優質的。
3、矮叢水仙
茶園的管理，通常每年都對茶樹進行修剪，修剪有利于茶葉采摘，修剪過的水仙茶稱之為矮叢水仙，而不修剪的水仙茶樹稱之為高樅水仙。
4、高樅水仙
茶園的管理，通常每年都對茶樹進行修剪，修剪過的水仙茶稱之為矮叢水仙，而不修剪的非老樅的水仙茶樹稱之為高樅水仙。
也有另一種說法，即將樹齡在20年以上50年以下，且從未修剪的水仙茶樹稱之高樅水仙。
高樅水仙的品質僅次于老樅水仙。
高樅水仙樹型較高，產量低，采摘難。為提高產量，便于采摘，很多茶園已將高叢水仙修剪成矮叢。所以高叢水仙目前很少見了。
5、老樅水仙
老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，茶樹不修剪、不臺刈，任其自然生長到2米以上，高者可達4-5米。
其樹齡越長，品質相對越好（當然任何茶樹皆有其生命周期）。
老樅水仙正巖產區以馬頭巖、慧苑坑、天心巖、水簾洞等片較為著名，高山產區的以吳三地、程墩最為著名。
老樅水仙的加工制作工藝與其它巖茶大致相同，但老樅水仙多采用輕火、中火炭焙，以充分體現其味醇清香的特征。
老樅水仙，外形緊實、條索狀；顏色多為烏綠潤帶寶色；茶香馥郁、老叢味。葉底大片有明顯的“綠葉紅鑲邊”特征，葉脈浮于葉面之上。
品鑒老樅水仙茶，主要掌握住三個特征：木質味、青苔味、粽葉香。
老樅水仙茶葉葉質綿軟，養生成分豐富。湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。
6、老樹水仙
老樹水仙是指樹齡在50年以上，按照現代茶園管理的方式進行定型修剪，茶條是寬幅矮叢灌狀，叢高一般在1米左右，形態似“矮叢水仙”的叫“老樹水仙”，一般情況，老樹水仙的樅味是不明顯的。
歡迎大家分享到朋友圈，讓更多的喜歡茶文化的人看到。
和一群熱愛茶文化的朋友交流學習，和有知識有趣的人一起學習。
識別二維碼，加入交流群。
商務合作約茶微信：744373898（主營福建茶，以烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、花茶為主，品類覆蓋全面。同時提供定制禮品服務。）
文章版權歸作者所有，同時也感謝作者的辛勤付出。如有侵權，請與我們及時聯系！
福茶之心
微信 | fuchazhixin
茶覺先生，食茶交友
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
