甘肅
近日，黑龍江省市場監督管理局網站發布關于食品安全監督抽檢信息的通告（2026年第7期），其中望奎雙匯北大荒食品有限公司（簡稱“望奎雙匯”）生產的“豬后鞧肉”抽檢不合格。檢出不合格項目為林可霉素，超標37.5倍。5月28日，雙匯發展發布致歉聲明，并派出專項工作組配合排查。
通告還披露，望奎雙匯曾對樣品真實性提出異議，但經判定，該企業所提樣品真實性異議不成立。這意味著望奎雙匯的豬肉抗生素超標37.5倍，屬于官方最終結論。雖說“抗生素超標”在食品抽檢中并不新鮮，但每次超標對公眾健康都是傷害，此次豬肉抗生素超標的幅度極具夸張意味，令人難以置信但又不得不信。
林可霉素屬于抗生素，可抑制細菌蛋白質合成，對大多數革蘭陽性菌和某些厭氧革蘭陰性菌具有抗菌作用。在生豬飼養中不是不能用，但不能違規超量使用。望奎雙匯對抗生素超標37.5倍的解釋是，上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成的，即在屠宰前沒有按規定時間停止用藥。另一個原因是用藥劑量過大。
而消費者長期或過量食用抗生素超標豬肉，會帶來耐藥菌滋生、破壞胃腸菌落以及增加肝腎負擔等健康風險。遺憾的是，不但上游養殖環節只考慮生豬健康風險，而無視消費者健康。被坊間譽為“國民品牌”的雙匯，既未對上游養殖環節進行監督管理，對采購的生豬也未履行查驗義務，致使抗生素超標豬肉被發現。
根據《食品安全法》第五十條規定，食品生產者采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料。而望奎雙匯作為食品生產者，卻未能履行這一法定義務，顯然辜負了公眾期待和信任。
細究原因，無非是為了節省成本。如果望奎雙匯針對上游養殖環節用藥方面進行培訓、監督和管理，要為此付出時間、人力等成本；如果在采購環節進行檢驗，由于采購量巨大，也要投入相應的人力、財力。然而，望奎雙匯節省成本的結果，便是豬肉抗生素超標37.5倍。這對企業及其“國民品牌”是一次嚴重傷害。
也就是說，在食品安全方面，企業節省再多的成本也是“小錢”，因為一旦被查出食品安全問題，或者曝出食品安全事件，那對企業形象、品牌信譽的打擊，很難用數字去衡量，也很難用金錢去算賬。遺憾的是，連“國民品牌”雙匯只算成本“小錢”，無視風險“大賬”，其他小企業小品牌是不是更不懂“大小賬”？
既然望奎雙匯豬肉被檢出抗生素超標37.5倍，且企業提出異議被駁斥，接下來，如何完善生豬養殖監管、如何加強采購環節檢驗，就是擺在該企業面前的現實問題——這不是選擇題，而是必答題，如果回答不得“高分”，還有可能再被檢出抗生素超標等類似問題，不但望奎雙匯失信于民，“雙匯”品牌也面臨考驗。
對監管部門而言，除了要依法抽檢，也要根據抽檢結果，按照《食品安全法》處置，即生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的……
當企業不愛惜自己的“羽毛”，監管環節從抽檢到處罰，都要發揮倒逼作用。如今市場監管部門通報抽檢結果，印發輿論質疑，促使品牌方道歉，倒逼效應顯著。但不重蹈覆轍才是最好的態度。
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