“喝酒、吃肉、蘸點醋”特色互動展區

作者 林染

本文刊發于6月1日中國經濟新聞網

日前，以“匠心鑄品牌 潮燃新消費”為主題的第四屆中華老字號（東北）博覽會在沈陽舉辦。作為商務部2026年“老字號嘉年華”重點活動，本次展會匯聚了全國13省區市300余家老字號企業。汾酒作為山西老字號領軍企業，攜手20余家晉企打造“喝酒、吃肉、蘸點醋”特色互動展區，現場不僅青花30、巴拿馬金獎紀念酒等核心產品備受青睞，汾酒文創冰箱貼、文化書籍等周邊更是成為95后、00后爭相打卡的“網紅單品”。

這一幕正是當下國潮消費熱潮的生動縮影——當年青一代重新擁抱中華優秀傳統文化，擁有六千年釀造史的汾酒，正以“雙非遺+雙中華老字號”的獨特身份，讓千年酒文化走出歷史典籍，成為當代生活中可感可觸、可品可玩的文化符號。

雙非遺雙老字號 白酒行業獨一份的文化底氣

在中華老字號的璀璨星河中，汾酒是獨一無二的存在。商務部數據顯示，截至2025年，全國中華老字號數量已擴圍至1455個，其中近1000家擁有各級非遺代表性項目中華人民共和國商務部。而汾酒是中國白酒行業唯一擁有雙中華老字號的企業——“杏花村”作為傳統中華老字號，其釀造歷史可追溯至1500年前的北齊年間，“汾清”酒作為宮廷御酒載入《北齊書》，成為中國白酒史上最早的文字記載；2024年2月，“竹葉青酒”成功入選第三批“中華老字號”，為汾酒再添一塊金字招牌。

比雙老字號身份更為珍貴的，是汾酒獨有的“雙非遺”技藝體系。2006年，“杏花村汾酒釀制技藝”入選首批國家級非物質文化遺產，這門傳承千年的技藝以“清蒸二次清、固態地缸發酵”為核心，造就了汾酒“清、正、甜、凈、長”的獨特風格。而竹葉青酒則集兩項非遺于一身，其基酒源于國家級的汾酒釀制技藝，獨特風韻則來自2009年入選山西省省級非物質文化遺產的“竹葉青酒泡制技藝”，使其成為中國唯一“雙非遺”名酒。

這兩項傳承千年的技藝并非靜止的文物，而是活態的文化基因。從明末清初醫學家傅山改良竹葉青配方，賦予其“藥食同源”的健康內涵；到1975年數學家華羅庚用“優選法”科學優化浸泡工藝，汾酒的雙非遺技藝始終在傳承中創新，在創新中發展。2025年，汾酒在全球經銷商大會上明確提出，要從“歷史傳承者”轉型到“時代同行者”，以“活態文化”的形式，將雙老字號、雙非遺的文化優勢轉化為市場優勢，讓文化成為汾酒最核心的競爭力。

守正創新 讓千年文化在國潮時代“活”起來

艾媒咨詢發布的報告顯示，到2028年中國國潮市場規模將突破3萬億元，數說故事與復旦大學聯合發布的《非遺熱點趨勢及商業化路徑洞察報告》則指出，2025年非遺市場規模已突破1000億元，近4成非遺搜索者為“00后”。

面對這一時代浪潮，汾酒深刻認識到，老字號的生命力在于“守正"更在于“創新”，只有用年輕人聽得懂、喜歡看、愿意參與的方式表達傳統文化，才能讓千年技藝真正活在當下。

2026年，汾酒的文化創新舉措全面開花，一系列高層級官方活動讓消費者近距離感受非遺魅力。除了沈陽老字號博覽會上的火爆表現，新年伊始，由汾酒集團戰略支持的2026年山西省老字號嘉年華在太原舉辦。汾酒專設“調酒品鑒區”，消費者可以沉浸式體驗汾酒“搭萬物”的新潮喝法，汾酒冰激凌、聯名文創等產品也受到了年輕消費者的熱烈追捧。

在產品創新層面，汾酒將雙非遺技藝與現代消費需求深度融合。2026年，汾酒主辦的“典籍載露?汾酒啟新”中國露酒文化節暨陳皮汾酒新品發布會在成都舉辦。活動系統梳理了近三千年來中國露酒的歷史源流與文化內涵，汾酒推出的陳皮汾酒新品，以優質汾酒為基酒，融入新會陳皮的溫潤陳香，既是對雙非遺技藝的創新應用，也是對中國傳統露酒文化的當代詮釋。

在用戶共創層面，汾酒主動將品牌傳播的話語權交給年輕人，打造了白酒行業現象級的營銷案例。這場始于2024年秋的“全民調酒熱”，最初源于一條普通用戶發布的“黃蓋玻汾+干桂花+黃冰糖”自釀短視頻。意外走紅后，引發全網模仿，衍生出茉莉汾酒、話梅桃汾、西柚茉汾等數萬條UGC內容。汾酒捕捉到這一趨勢，順勢發起了“大家都愛汾酒”抖音挑戰賽，以“萬物皆可汾”為主題，鼓勵普通消費者分享創意調飲配方、日常微醺場景與個性化飲酒體驗。截至今年5月，“大家都愛汾酒”話題在抖音累計播放量已突破17億次，收獲超120萬條用戶原創內容；在小紅書，“汾酒隱藏喝法”相關筆記超過10萬篇；“桂花汾酒”單一話題在抖音的播放量更是突破6.1億次。

行業分析認為，汾酒“萬物皆可汾”的成功，絕非偶然。首先，它得益于清香型白酒的品類天賦——汾酒酒體純凈、雜醇油含量低、醒酒快、易入口，與果汁、咖啡、花果等搭配時不容易“搶味”，能夠形成豐富的層次感。其次，它精準把握了當代年輕人“為自己喝酒、為情緒買單”的消費心理，將白酒轉變為年輕人獨酌、小聚、露營等“悅己”場景的選擇。最重要的是，汾酒真正放下了老牌名酒的身段，從“單向宣告”轉向“雙向共鳴”，讓消費者從被動的廣告受眾變成了主動的品牌共創者。

圖片來源：汾酒集團