陜西
文旅尋古韻，煙火品初心。
近日，終南秀聯(lián)合晉陜匯客廳首期山西新絳溯源主題活動圓滿舉行。
團隊在探訪新絳千年文脈、領(lǐng)略古城風韻之余，深度解鎖當?shù)靥厣L味，沉浸式品鑒新絳968宴席與新絳銅火鍋兩大經(jīng)典美食，以舌尖溯源地域民俗，用風味讀懂絳州文化，真切感受藏在煙火美食里的新絳底蘊，本次美食溯源體驗收獲全員一致好評。
一方水土孕育一方風味，千年絳州不僅有厚重的古建文脈，更有沉淀百年的飲食文化。作為晉南飲食文化的重要傳承地，新絳的美食兼具民俗特色與煙火溫情，每一道經(jīng)典菜品、每一種特色吃法，都承載著當?shù)氐娘L土人情與世代傳承的飲食智慧。本次溯源活動，跳出常規(guī)文旅打卡模式，以美食為紐帶，探尋新絳地道風味，傳播本土特色飲食文化。
在本次美食品鑒環(huán)節(jié)中，極具新絳代表性的968宴席驚艷登場，讓參與者一站式品嘗最正宗的絳州味道。968宴席是新絳流傳百年的傳統(tǒng)經(jīng)典宴席，深深植根于當?shù)孛袼咨睿潜镜厝嘶榧尴彩隆⒐?jié)慶待客的最高禮遇，更是晉南民間宴席文化的鮮活載體。宴席菜品搭配考究、工序嚴謹、葷素均衡、冷熱相宜，遵循代代相傳的傳統(tǒng)烹飪技法，不刻意追逐花哨造型，專注還原食材本味。
相較于大眾化宴席，新絳968宴席極具地域特色，菜品豐富且層次分明，熱菜鮮香濃郁、涼菜清爽解膩，每一味都是地道的晉南風味。從食材甄選、火候把控到調(diào)味配比，全部遵循傳統(tǒng)古法，保留著最純粹的本土味道。一席968宴席，吃的是舌尖美味，品的是民俗底蘊，盡顯新絳人熱情淳樸、重禮好客的風土特質(zhì)。
如果說968宴席是新絳宴席文化的集大成者，那新絳銅火鍋便是藏在市井煙火里的經(jīng)典招牌，是當?shù)厝饲锒募静豢苫蛉钡奶厣牢叮彩峭獾赜慰捅卮蚩ǖ慕{州特色美食。不同于其他地域的火鍋吃法，新絳銅火鍋獨具本土特色，老式純銅鍋炭火慢煨，鍋體導熱均勻，牢牢鎖住食材鮮香。
鍋底湯底精心熬制，醇厚鮮香、回味悠長，各類葷素食材層層有序碼放，經(jīng)炭火慢燉充分入味。滾燙的鍋底咕嘟冒泡，氤氳煙火氣裹挾著濃郁香味撲面而來，食材鮮嫩爽口、湯汁濃郁不膩，口感層次豐富。眾人圍爐而坐、圍鍋暢談，在熱氣騰騰的煙火氛圍中拉近彼此距離，沉浸式感受新絳美食的溫暖與魅力。一鍋銅火鍋，燉煮的是百味食材，氤氳的是絳州煙火。
美食是地域文化最生動的名片。本次新絳美食溯源之旅，讓大家跳出風景與人文，從舌尖角度深度讀懂新絳，沉浸式體驗晉南飲食文化的獨特魅力。從莊重地道的傳統(tǒng)宴席，到煙火治愈的特色銅鍋，每一種風味都是新絳民俗文化的生動縮影，彰顯著千年古縣溫潤厚重的煙火底蘊。
未來，終南秀與晉陜匯客廳將持續(xù)深耕縣域特色溯源活動，不止探尋文脈風光，更深度挖掘本土美食、民俗、產(chǎn)業(yè)特色，全方位、多角度展示新絳獨特魅力，讓藏在晉南小城的地道風味與特色文化走出鄉(xiāng)土、走向大眾，講好新時代的縣域煙火故事。
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