江蘇
芒種至，盛夏始。6月5日我們迎來了夏季的第三個節氣“芒種”。它是萬物生長最繁盛的時節，也是氣候轉換的關鍵節點。此時雨水充沛、氣溫飆升，空氣濕度大幅增加，悶熱潮濕的“桑拿天”接踵而至，人體極易積攢濕氣、燥熱纏身，出現食欲不振、渾身乏力、心煩困倦等問題。
老輩人常說“食應時節，百病不生”，芒種養生從不用大補，順應自然、吃對時令食材就是最好的調養。盛夏交替之際，無需昂貴滋補品，餐桌上的“5個第一”家常食材，貼合芒種養生需求，祛濕清熱、健脾開胃，簡單家常、人人適配，再忙也要安排家人吃起來，安穩順遂度過盛夏。
一、 解暑第一菜：黃瓜
芒種過后暑氣漸盛，燥熱最易傷津耗氣，黃瓜堪稱盛夏專屬的“解暑第一菜”，也是最貼合芒種氣候的家常食材。此時的黃瓜正值盛產期，皮薄肉脆、汁水充盈，口感清甜無澀味，性價比極高，幾塊錢就能做滿滿一大盤。
中醫認為黃瓜性涼味甘，主打清熱生津、利水消腫，剛好對沖芒種的燥熱天氣。它含水量極高，能快速補充夏季出汗流失的水分，豐富的膳食纖維還能促進代謝、緩解積食悶熱。天氣悶熱沒胃口時，一盤涼拌拍黃瓜，蒜末香醋簡單調味，脆爽解膩、清熱去火;不愛吃涼菜，黃瓜炒雞蛋、清炒黃瓜，清淡少油，老少皆宜，一口解鎖夏日清爽。
二、 祛濕第一谷：薏米
芒種的核心特點是“濕熱并重”，多雨潮濕的天氣，最容易讓濕氣侵入體內，導致身體沉重、困倦乏力、脾胃呆滯。而薏米是公認的“祛濕第一谷”，也是芒種必吃的養生雜糧，溫和養脾、利水滲濕，適配所有人群。
不同于寒涼的祛濕食材，薏米性質平和，主打健脾固本，從根源改善夏季濕氣重、脾胃弱的問題。夏天脾胃虛弱、吃不下飯、大便黏膩，多吃薏米大有裨益。日常可以搭配紅豆、芡實、山藥煮雜糧粥、煲清湯，經過炒制的薏米寒性降低，溫和養胃，晨起一碗薏米粥，清甜溫潤，幫身體排出多余濕氣，擺脫盛夏疲憊感，清爽度夏。
三、 清熱第一瓜：冬瓜
盛夏吃瓜，清熱最佳。芒種濕熱交織，最適合吃低脂清淡的冬瓜，它被譽為“清熱第一瓜”，是夏季祛濕清熱的平價神器。冬瓜不含脂肪、熱量極低，水分含量遠超普通蔬菜，肉質清甜綿軟，養生價值極高。
冬瓜核心功效是清熱化痰、利水滲濕，專門針對芒種時節的濕熱體質，能有效緩解身體浮腫、燥熱口干、心煩氣躁等不適。而且冬瓜性質溫和，不寒不燥，老人小孩、脾胃虛弱者都能放心吃。家常冬瓜排骨湯、海米燒冬瓜、冬瓜丸子湯，做法簡單、清爽不油膩，喝湯吃瓜，既能補水清熱，又能健脾養胃，是盛夏最百搭的養生食材。
四、 養心第一果：蓮子
中醫養生講究“夏養心”，芒種時節陽氣最盛，心火易旺，人容易心煩失眠、焦躁易怒、心神不寧，此時蓮子便是當之無愧的“養心第一果”。新鮮蓮子正當季，清甜鮮嫩、營養十足，是盛夏專屬的養心好物。
蓮子性平味甘，能清心降火、安神助眠、健脾益氣，精準改善夏季心火旺盛帶來的各種不適。新鮮嫩蓮可直接生吃，清甜回甘、清爽降火;也可搭配百合、銀耳、冰糖煮羹，軟糯清甜，滋陰潤燥、舒緩心煩。日常久坐悶熱、熬夜上火、睡眠不佳，常吃蓮子，平復燥熱心緒，養護心臟元氣，安穩適應盛夏高溫。
五、 開胃第一蔬：空心菜
芒種濕熱天氣，很多人會出現“苦夏”癥狀，胃口變差、食不知味、積食腹脹，此時空心菜就是絕佳的“開胃第一蔬”。作為夏季時令專屬綠葉菜，空心菜生命力旺盛，整個盛夏都鮮嫩高產，平價易得、家常百搭。
空心菜富含維生素、粗纖維和多種礦物質，粗纖維能有效促進腸道蠕動，疏通腸胃積食，緩解夏季濕熱引發的腹脹、便秘問題。它口感脆嫩爽口，自帶清香，不寡淡、不油膩，大火蒜蓉快炒，簡單調味就十分鮮美，能快速喚醒低迷的味蕾。食欲不振、吃不下葷腥時，一盤清炒空心菜，清爽開胃、疏通脾胃，讓飲食回歸常態。
老話講“順時食，四時安”，芒種是春夏交替的關鍵節點，也是養生的黃金期。不用追求山珍海味，這五種順應時節的家常食材，清熱、祛濕、養心、開胃、健脾，全方位適配盛夏養生需求。
哪怕日常工作再忙碌，也要順應節氣規律，把這“5個第一”端上餐桌，清淡飲食、順應天時，趕走濕熱暑氣，養好身體元氣，輕松安穩、舒心順遂地迎接整個盛夏!
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