最近酒評圈又開始吵起來了，在酒評圈有句話，不扯皮、不吵架、沒流量。我現在不喜歡參與一些是非之爭，在互聯網上面，爭吵確實有流量，但多數是湊熱鬧的流量，不是有深度的精準流量，我做白酒商業，需要的是精準流量，那種泛流量不是我的目標流量。

我做酒評喜歡刨根問底，討厭吵架，痛恨爹味。經常有人用爹味的方式教育我怎么品酒，我有時不會跟他搭話，但一旦他激發了我刨根問底的情緒，對不起，我這段時間啥事不做，就窮追猛打地問。

在酒評圈，有些人有點消費力，買的酒多，跟酒廠熟，認識一些酒廠技術，技術分享了一些酒評，然后他們把人家的話當圣旨往我這里傳達。在他們眼中，我們這些人都是野路子，我也承認我就是野路子。你把酒廠技術的話搬到我這里來，那你就把他的道理講清楚。

往往這幫人講不清楚道理，他們很多時候知其然不知其所以然，只知道結果不知道過程。最后只能說你的認知不夠，等你到了下一個階段就能明白等這種話來搪塞。

面對這種情況，我每回都說我不明白，你明白你講出來，別在這里故弄玄虛。你講清楚了，我聽明白了，發現我錯了，我寫文章全網更正，結果這么多年過去了，讓我寫文章全網更正的內容很少，而且不少讓我更正的內容是我自己發現的錯誤，并不是這幫人發現了我的錯誤。

其實我跟很多酒廠技術打過交道，不少技術都是我的好朋友，有什么不了解我直接電話問他們都可以。我跟很多技術交流，在聊的時候大家都明白，不同的人對酒的理解不一樣，但這并不妨礙我們正常交流。

當前白酒酒評中不同酒廠有不同的標準，這也使得不同酒廠技術有不同的理解。茅臺酒廠認為好的醬酒，郎酒廠不認為好，郎酒廠認為好的醬酒，茅臺酒廠不認為好。但茅臺和郎酒的技術相互交流都心照不宣，因為大家都知道，雙方的角度和理解不同。

但有些酒友卻把一家酒廠的標準當做品酒標準，認為所有的酒評人都必須遵守這個標準。我在醬香、董香、芝麻香中都碰到過這樣的人，而且這些人有點小錢，就覺得自己有身份、有地位，喜歡居高臨下地看別人。講不清楚道理，就曬自己的茅臺50年、老董酒，以為自己喝過茅臺50年、老董酒就很了不起。對于這種人，我從來不慣著他們。喜歡在白酒領域裝的人，不要在我面前裝，我不僅會裝，我還會滿地打滾。

我做酒評不喜歡教育人，我經常說我的酒評只是供人參考的。但最近有些做紅酒酒評的人跑過來做白酒，因為有錢買了不少高端白酒，然后跑過來教育我品酒。我后來勸他們，測評白酒確實很有性價比，因為白酒相比紅酒和威士忌要便宜不少。

但如果做白酒酒評商業，這比紅酒、威士忌要難很多倍，因為白酒沒有酒評商業配套。

首先是白酒的評鑒標準是模糊的，不同酒廠有不同的評鑒標準，同時白酒領域到目前為止都沒有一個適用于消費者，且標準統一的評鑒方式。所以在興趣圈，白酒評鑒標準是混亂的。在白酒發燒友圈，經常有人因為一款酒的酒評發生爭吵，而且爭得面紅耳赤。

產生爭吵的原因有很多，一方面是標準不統一，另一方面是愛好者品鑒的酒未必是同一批次的酒。

就拿標準來說，如果按俄國伏特加的標準來評鑒白酒，你會發現低端的二鍋頭比茅臺酒好喝。而且所有固態酒都不好喝，因為發酵風味太重，味道怪異。在酒友圈，有人喜歡味道重的酒，有人喜歡偏甜的酒，有人喜歡曲香重的酒，有人喜歡收口干凈的酒……由于大家的喜歡和側重不同，同時白酒風味描述沒有標準，對于一款白酒，不同酒友有不同理解，甚至有不同描述。

當然還有不少時候是酒的問題。不同批次的酒品質有差異，即便是同批次的酒，有些酒有跑酒，口感也有差異，所以產生不同感受也很正常，

其次，白酒領域沒有酒評商業的相關配套。紅酒、威士忌有很多小眾、品質好、價格高、有利潤空間的酒，這種酒酒評人有動力推，因為有錢可賺，白酒領域沒有這樣的酒。紅酒、威士忌有很多興趣愛好者，愛好者有專門的圈子，有專門的人引導、組織。白酒愛好者相對分散，沒有人引導組織。

最后，白酒行業沒有重視且做相關推廣工作。這一次出差，我重點去了北京，參加5月15-17日的威士忌節，我是16號到的。現場氛圍熱烈，參與活動的人多，來的幾乎都是烈酒愛好者。參展的除了威士忌以外，也有其他烈酒，但就是沒有白酒。

我在現場轉了1小時，前后加了5位粉絲，這些朋友都是看我的視頻認識我的，由此可見這種活動烈酒愛好者非常集中，其中很多愛好者并不排斥白酒，白酒不參加這種活動完全是行業問題。

白酒行業經常吐槽年輕人不喝酒，但年輕人喝酒的地方你又不來，年輕人憑什么喝你的酒？

所以做白酒評鑒商業，其實是很難的，白酒領域雖然有好的產品，但沒有相關的渠道配套，我們做這些商業，還要去打造這種配套，這種投入很大，一般的個體、公司根本投入不起。

最近有很多做紅酒、威士忌評鑒商業的人跑來問我做白酒測評商業。我告訴他們，如果你們在自己的紅酒、威士忌客戶里做白酒是可行的，直接做白酒興趣客戶很難。

再一點，做評鑒商業不建議教育客戶，用年輕人的話講就是不要爹味重。很多酒評商業的人爹味都很重，其實這是二十年前酒評商業的玩法，當然做酒評商業如果爹味重生意根本沒法做大。互聯網時代，大家獲取信息的方式太多了，在網上，做白酒測評的人特別多，大家除了看你的酒評，也可以看別人的酒評。

我現在做酒評不喜歡教育人，因為我吃過教育人的虧，你越想告訴他們什么是好酒，怎樣識別好酒，人家對你防御心理越重，越不會認真聽。我跟朋友做品鑒局都是聊天說地，說商業、行業、大環境、人性、歷史、經濟、人情世故，至于品酒，我只做點點播，你喜歡哪種酒就是好酒，適口為珍。

跟很多人打交道，發現多數人是現實的。部分人品酒是為了感受不一樣的微醺快樂；部分人來品酒不是為了品酒，而是來擴寬人脈的；還有些人來品酒是為了了解這個行業有沒有生意可做；只有極少數人是嚴肅、認真研究品鑒白酒的，這些人有了微信之后，即便不見面，你寄個酒樣過去，人家都會很認真地品鑒。

這也是我做白酒評鑒商業不喜歡教育人的原因，因為多數人壓根都不是來認真學習的，過于嚴肅會嚇跑絕大多數客戶。

總的來說，做白酒評鑒，專業是很重要的，但功夫在詩外，不要只拘泥于專業，你最終服務的是客戶。其實我這些年做白酒，除了做酒評，還一直在研究客戶需要什么，在想什么，圍繞他們的需求做服務。

真正的酒評商業是以白酒興趣作為橋梁，認識一些人并建立信任，并做一些有趣的事。而這也是我現在做酒評，對自己專業要求高，但不喜歡吵架且討厭爹味的原因。關于我的這一觀點，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。