來源：第三只眼看零售

很少有人知道，海南除了綿延千里的海岸線，還有中國大陸最南端的瓊北火山群。當(dāng)小象超市的采購到達(dá)這里，一批比雞蛋還大的“火山荔枝王”，開始進(jìn)入各地消費(fèi)者的“社區(qū)冰箱”。

這種“火山果”產(chǎn)自雷瓊火山群核心帶，種植在萬年火山噴發(fā)后堆積的石礫黑壤土里。由于黑壤土富含硒、鐵、鈣等多種微量元素，有著 “天然營養(yǎng)庫”之稱，再搭配巖石中滲出的山泉水和獨(dú)特的黑山羊糞，才有了火山荔枝王的清甜多汁。

海南距離北京2600多公里，北京消費(fèi)者原本不易買到火山荔枝王。但從今年5月下旬起，顧客發(fā)現(xiàn)小象超市不僅上架了海南火山荔枝王，還有7種以上不同荔枝，包括“仙桃荔”、普通火山巖荔枝、賞味期1.5個(gè)月甜度較高的白糖罌、賞味期2個(gè)月甜度適中的妃子笑，均可30分鐘保鮮送到家。

要知道，今年受暖冬干旱氣候影響，是荔枝品類的農(nóng)業(yè)“小年”。國內(nèi)不少荔枝主產(chǎn)區(qū)較旺季普遍減產(chǎn)3-4成以上，例如河源荔枝總產(chǎn)量預(yù)計(jì)降至5萬-10萬噸，同比銳減27%-42%，其中晚熟優(yōu)質(zhì)品種面臨嚴(yán)峻減產(chǎn)考驗(yàn)。據(jù)當(dāng)?shù)毓r(nóng)預(yù)計(jì)，今年桂味、糯米糍的零售價(jià)可能突破50元/斤，甚至更高。

小象超市能夠穩(wěn)定供應(yīng)荔枝，源于其打通了產(chǎn)地到消費(fèi)者的流通鏈路，擔(dān)當(dāng)起顧客的“社區(qū)冰箱”。這臺(tái)距離顧客30分鐘的“社區(qū)冰箱”，不僅能夠保鮮供應(yīng)、即時(shí)送達(dá)；還能不斷為消費(fèi)者找到火山果、沙漠菜、跑步魚等天南海北的神奇生鮮好貨。

背后是小象超市的服務(wù)邏輯，即讓商品本身成為用戶打開平臺(tái)的理由。即時(shí)零售的進(jìn)化，也會(huì)細(xì)致到生鮮選品、產(chǎn)地、物流等多個(gè)環(huán)節(jié)。

一顆“火山果”

憑什么值得專門去買

火山荔枝王，為什么能成為顧客到店的理由？

這是商品自有的吸引力。2025年，“海口火山荔枝” 被認(rèn)定為第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。主要種植區(qū)永興鎮(zhèn)2000年的荔枝種植歷史開始被更多人了解。到目前來看，永興鎮(zhèn)仍有4萬多畝野生荔枝母本群，被農(nóng)業(yè)研究者稱為“世界原生荔枝資源博物園”。

走進(jìn)永興鎮(zhèn)的百年荔枝園，可以看到多株樹齡超過100年的荔枝老樹，樹干粗壯需要兩人合抱。只有從這里產(chǎn)出的荔枝，才能稱得上是“火山荔枝王”。

一顆普通的火山荔枝王，也能達(dá)到單果重量50-100g之間，有雞蛋大小。在今年5月23日永興鎮(zhèn)舉辦的荔枝王大比拼中，更是依據(jù)單果重量、色澤、美觀度、病蟲害狀況及甜度五項(xiàng)核心指標(biāo)，選出了一顆99g的冠軍荔枝王。現(xiàn)場公益拍賣環(huán)節(jié)，這顆“荔枝王”被拍出8.8萬元天價(jià)，刷新歷史紀(jì)錄。

保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、品種的同時(shí)，火山荔枝王還有著嚴(yán)苛的種植標(biāo)準(zhǔn)。由于荔枝林天然原始，甚至有“雷公馬”吃蟲守護(hù)，這是海南人對變色樹蜥的俗稱。為了維護(hù)自然生態(tài)，當(dāng)?shù)毓r(nóng)采用夜間亮燈方式來對抗荔枝蒂蛀蟲，通過干擾荔枝蒂蛀蟲成蟲的夜間活動(dòng)，抑制其交配與產(chǎn)卵，從而實(shí)現(xiàn)綠色防控。??

每逢夜間，靜謐的萬年休眠火山腳下燈光如星河璀璨。從飛機(jī)舷窗向下望，也能看到這些燈海。背后是“火山荔枝追光者”們?nèi)剂恋狞c(diǎn)點(diǎn)光芒。

小象超市作為零售端，是其中重要參與者。他們不是簡單的采購上架，而是深入產(chǎn)地，和果農(nóng)共同把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，把一顆"產(chǎn)地好果"變成"城市確定性體驗(yàn)"。尤其是自古荔枝運(yùn)輸保鮮不易，小象超市的采購、品控，已經(jīng)深入到荔枝種植、采摘環(huán)節(jié)。

適逢今年荔枝小年，好果供應(yīng)有限，采摘工人需要夜間打燈進(jìn)園，繞過蟲害，采摘荔枝；荔枝下樹后，要立刻剪枝、分揀、預(yù)冷，全程與時(shí)間賽跑；這些處理打包好的火山荔枝王，經(jīng)由冷鏈運(yùn)輸跨越幾千公里，才能實(shí)現(xiàn)最快24小時(shí)送到消費(fèi)者手中。

上架僅數(shù)日，小象超市火山荔枝王已有上千條好評。不少消費(fèi)者抱著嘗鮮心態(tài)而來，最終給出了“超級大”、“超級甜”等評價(jià)。

火山果之外

社區(qū)冰箱的想象力還能延伸多遠(yuǎn)

火山荔枝王并非個(gè)例。在小象超市這臺(tái)“社區(qū)冰箱”中，還有諸多來自大江南北的生鮮好貨。

同樣產(chǎn)自火山土質(zhì)的新球蜜荔，賞味期僅有10天。果實(shí)成熟后呈黃綠色，帶濃郁蜂蜜香氣，夜間香氣尤甚，是小象超市為消費(fèi)者挖來的限定體驗(yàn)；在沙漠里種出的阿拉善沙蔥，年日照超3000小時(shí)，引雪水灌溉，用羊糞發(fā)酵滋養(yǎng)，吃起來辛香脆嫩；來自新疆的鐵棍山藥，種植在塔克拉瑪干沙漠邊緣，晝夜溫差達(dá)20度，口感粉糯拉絲。

這些商品看起來品類各異，但選品背后的邏輯高度一致。它們都有著獨(dú)特的產(chǎn)地特性，原本受制于地域、產(chǎn)量、品控等限制，難以穩(wěn)定供應(yīng)到全國其他省市。是小象超市通過提升供應(yīng)鏈能力，挖掘產(chǎn)地IP，把它們變成了多個(gè)城市中可以穩(wěn)定復(fù)購的好商品。

何為“產(chǎn)地IP”？這是一種挖掘產(chǎn)地特色，與地理特性聯(lián)動(dòng)的農(nóng)產(chǎn)品上行邏輯。讓消費(fèi)者在購買商品時(shí)，同時(shí)體驗(yàn)到產(chǎn)品背后的產(chǎn)地故事和地理奇趣，為產(chǎn)品本身注入情緒價(jià)值。

在當(dāng)前供給充足的消費(fèi)市場中，吸引顧客購買的要素早已從產(chǎn)品本身豐富到情緒滿足、價(jià)值認(rèn)同、稀缺性等多個(gè)維度。這一做法并不簡單，背后是對客群需求的精準(zhǔn)把握，以及對供應(yīng)鏈能力的深度考驗(yàn)，包含發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地、建立直采、保證品質(zhì)、穩(wěn)定供貨等主要環(huán)節(jié)，可以說門檻極高。

小象超市能做到，核心原因在于認(rèn)知迭代。更新認(rèn)知是一切操作落地的基礎(chǔ)，小象超市認(rèn)識(shí)到了消費(fèi)市場變化，判定接下來不能單純卷價(jià)格，而是深耕商品。

同時(shí)，小象超市把品控前置，提升其供應(yīng)穩(wěn)定性。例如去年12月中旬，小象超市把“跑步魚”供應(yīng)到店，從上岸到餐桌最快36小時(shí)送達(dá)。

這是全球首艘10萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“國信1號(hào)”與小象超市的深度協(xié)作。依托“船載艙養(yǎng)”模式，大黃魚循著洄游習(xí)性在威海、舟山、寧德、珠海四大錨地間生長。每日16次的水體交換形成的漩渦水流，迫使每尾魚持續(xù)游動(dòng)，造就了天然的“跑步魚”。養(yǎng)殖艙全程保持黑暗環(huán)境，激發(fā)魚體特殊色素?cái)U(kuò)散，最終形成“身披黃金甲”的標(biāo)志性外觀。

好的商品自己會(huì)說話。 產(chǎn)地有故事、品質(zhì)有保障、體驗(yàn)有記憶點(diǎn)、供應(yīng)鏈條及品控有力度，以上相互疊加形成綜合產(chǎn)品能力和獨(dú)特心智，成為吸引消費(fèi)者愿意反復(fù)打開平臺(tái)的真正理由。

拓寬城市餐桌半徑

探尋更多風(fēng)味好物

從具體商品回到更大的命題：當(dāng)一顆火山腳下的荔枝、一把沙漠里的沙蔥，變成城市家庭日常觸手可及的選擇，即時(shí)零售的邊界已經(jīng)在悄悄移動(dòng)。

它不再只是“急用時(shí)的補(bǔ)貨工具”，而是開始回答一個(gè)更有趣的問題——在一座普通的城市里，一張普通的餐桌，到底能裝下多大的地理想象力？在即時(shí)零售平臺(tái)加持下，2、3000公里外的地標(biāo)性好貨，距離消費(fèi)者距離只有30分鐘。

小象超市給出的答案，從一顆火山果身上折射。

即時(shí)零售平臺(tái)和消費(fèi)者所看中的，已經(jīng)不只是配送時(shí)效，而是重新定義一座城市能吃到什么的靈感閃現(xiàn)。也就是為消費(fèi)者做好餐桌及生活提案，并通過商品給出解決方案。

在產(chǎn)地上的深挖布局，成為未來零售行業(yè)競爭的重要錨點(diǎn)。這也是和產(chǎn)地等供應(yīng)商共創(chuàng)的體現(xiàn)，零售企業(yè)需要突破簡單的采購模式，深入田間地頭，捋順每個(gè)流通環(huán)節(jié)，為自己的目標(biāo)客群定制真正有差異化競爭力的商品。