上海
一茶三喝
慢享新中式茶生活
藏在朱家角古鎮的青隱小院
一茶三喝，是什么喝法？這個夏天，藏在朱家角古鎮課植園對面的景煦園·青隱小院給出了答案。冷萃龍井、手作茶凍、香水檸檬椰奶調飲，同一款茶底，三種不同的口感，正悄悄改變著人們對喝茶的想象。不僅如此，這里還可以學習宋代點茶、體驗手作、團建聚餐，為來往的客人提供一處放松身心的小院時光。
推開虛掩的木門，老竹椅、繡球花、百年桂花樹依次映入眼簾。小院不大，卻有一種讓人放松下來的氛圍。深耕茶行業十幾年的念秋，幾乎跑遍了中國的主要茶山。從海拔到土壤，從工藝到氣候，每一款茶她都要親自考察、反復試喝。“我只做一件事：尋到一杯好喝的、干凈的茶。”在她看來，人如茶，需要沉淀，也需要一種真正放松的生活方式——能靜下來、慢下來，三五好友簡簡單單喝杯茶、聊個天。于是，她決定把自己的熱愛變成一處實體空間。茶室取名青隱小院。“大隱隱于市，小隱隱于野。店的對面是朱家角最大的莊園式園林課植園，像是隱在巷子深處，進來卻別有洞天。”念秋希望這里沒有框架、沒有推銷，只有鳥叫、花香、老桌椅，和一種讓人瞬間安頓下來的氛圍。
青隱小院的茶單隨季節而變。春天有新鮮的龍井、安吉白茶，夏天是冷萃、調飲、茶凍的創意組合，到了秋冬，念秋會拿出老白茶，擺上陶罐，邀客人圍爐煮茶，暖身又暖心。“很多人覺得傳統茶很深奧，尤其是年輕人，想喝又怕喝不懂。我們就把它簡單化，用好的茶底做創新，讓大家輕松愛上喝茶。”
“當季的綠茶，我們做了冷萃、茶凍，再搭配香水檸檬和椰奶，能喝到三種完全不同的口感。”念秋一邊擺弄著青瓷蓋碗，一邊介紹“一茶三喝”：“就拿龍井新茶來說，第一喝，是純粹的冷萃龍井茶湯，清冽甘甜，帶著豆花香；第二喝，茶湯里加入了手工制作的茶凍，Q彈爽滑，邊喝茶邊‘吃茶’；第三喝則更大膽——以龍井為基底，融入香水檸檬和椰奶，調制成一杯層次豐富的新中式冰飲，驚艷又不失茶的本味。”而那一杯“一茶三喝”并非夏季專屬。念秋透露，秋季和冬季會分別推出不同的基底茶和搭配方式，讓客人每個季節來都有新鮮感。
不只是茶，青隱小院的咖啡同樣用心。從經典的美式、拿鐵，到不含咖啡的抹茶拿鐵、熱帶風情的斑斕拿鐵，再到dirty、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵，每一杯都帶著小院的松弛感。
這里還會定期舉辦讀書會、團建活動，可以體驗漆扇制作，或者跟著念秋學習宋代點茶。外國游客尤其喜歡這處園林式的小院，看到用竹子做的老椅子，他們連連驚嘆：“中國人太有智慧了。”院里那棵百年桂花樹，如今成了“許愿樹”，一位來自愛爾蘭的客人在紅綢上寫下：“和平、幸福、健康。”
在青隱小院，
春天有月季，
夏天有繡球。
四季更迭，小院里的花從不缺席，
每一季都有不同的風景。
可以發呆、聽風、賞花，
或者坐在老竹椅上
喝一杯干凈的茶。
這個夏天，
不妨給自己一個慢下來的理由。
記者：高軍（名優基層）
攝影：高軍（名優基層）
視頻：張詩瑋
編輯：李璨（名優）
責任編輯：孫晨（首席）
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