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一茶三喝
慢享新中式茶生活
藏在朱家角古鎮的青隱小院
一茶三喝,是什么喝法?這個夏天,藏在朱家角古鎮課植園對面的景煦園·青隱小院給出了答案。冷萃龍井、手作茶凍、香水檸檬椰奶調飲,同一款茶底,三種不同的口感,正悄悄改變著人們對喝茶的想象。不僅如此,這里還可以學習宋代點茶、體驗手作、團建聚餐,為來往的客人提供一處放松身心的小院時光。
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推開虛掩的木門,老竹椅、繡球花、百年桂花樹依次映入眼簾。小院不大,卻有一種讓人放松下來的氛圍。深耕茶行業十幾年的念秋,幾乎跑遍了中國的主要茶山。從海拔到土壤,從工藝到氣候,每一款茶她都要親自考察、反復試喝。“我只做一件事:尋到一杯好喝的、干凈的茶。”在她看來,人如茶,需要沉淀,也需要一種真正放松的生活方式——能靜下來、慢下來,三五好友簡簡單單喝杯茶、聊個天。于是,她決定把自己的熱愛變成一處實體空間。茶室取名青隱小院。“大隱隱于市,小隱隱于野。店的對面是朱家角最大的莊園式園林課植園,像是隱在巷子深處,進來卻別有洞天。”念秋希望這里沒有框架、沒有推銷,只有鳥叫、花香、老桌椅,和一種讓人瞬間安頓下來的氛圍。
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青隱小院的茶單隨季節而變。春天有新鮮的龍井、安吉白茶,夏天是冷萃、調飲、茶凍的創意組合,到了秋冬,念秋會拿出老白茶,擺上陶罐,邀客人圍爐煮茶,暖身又暖心。“很多人覺得傳統茶很深奧,尤其是年輕人,想喝又怕喝不懂。我們就把它簡單化,用好的茶底做創新,讓大家輕松愛上喝茶。”
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“當季的綠茶,我們做了冷萃、茶凍,再搭配香水檸檬和椰奶,能喝到三種完全不同的口感。”念秋一邊擺弄著青瓷蓋碗,一邊介紹“一茶三喝”:“就拿龍井新茶來說,第一喝,是純粹的冷萃龍井茶湯,清冽甘甜,帶著豆花香;第二喝,茶湯里加入了手工制作的茶凍,Q彈爽滑,邊喝茶邊‘吃茶’;第三喝則更大膽——以龍井為基底,融入香水檸檬和椰奶,調制成一杯層次豐富的新中式冰飲,驚艷又不失茶的本味。”而那一杯“一茶三喝”并非夏季專屬。念秋透露,秋季和冬季會分別推出不同的基底茶和搭配方式,讓客人每個季節來都有新鮮感。
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不只是茶,青隱小院的咖啡同樣用心。從經典的美式、拿鐵,到不含咖啡的抹茶拿鐵、熱帶風情的斑斕拿鐵,再到dirty、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵,每一杯都帶著小院的松弛感。
這里還會定期舉辦讀書會、團建活動,可以體驗漆扇制作,或者跟著念秋學習宋代點茶。外國游客尤其喜歡這處園林式的小院,看到用竹子做的老椅子,他們連連驚嘆:“中國人太有智慧了。”院里那棵百年桂花樹,如今成了“許愿樹”,一位來自愛爾蘭的客人在紅綢上寫下:“和平、幸福、健康。”
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在青隱小院,
春天有月季,
夏天有繡球。
四季更迭,小院里的花從不缺席,
每一季都有不同的風景。
可以發呆、聽風、賞花,
或者坐在老竹椅上
喝一杯干凈的茶。
這個夏天,
不妨給自己一個慢下來的理由。
記者:高軍(名優基層)
攝影:高軍(名優基層)
視頻:張詩瑋
編輯:李璨(名優)
責任編輯:孫晨(首席)
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