你肯定吃過雙匯的火腿腸，這個國民級豬肉品牌，從河南一家瀕臨倒閉的小肉聯廠，做到了萬億規模的商業帝國，創始人萬隆也攢下了七百億身家?？烧l能想到，一路踩著風口做大的雙匯，接二連三在食品安全上翻船，這次更是直接被立案調查。這事兒還得從雙匯怎么發家說起。

1940年，萬隆出生在河南漯河一個貧困家庭，高中沒畢業就去當了鐵道兵。復員之后，他1968年進入漯河肉聯廠工作，從普通辦事員一步步熬到了副廠長位置。

那時候肉聯廠是計劃經濟的產物，走統購統銷的路子，妥妥的鐵飯碗。當時肉聯廠月薪能有50塊，放在整個國內都是高薪，普通人月入也就十多二十塊。

1984年國家出臺政策削減統購品種，從一百八十多種砍到只剩三十多種，第二年就要全面取消。全國一千六百多家肉聯廠，在民營企業的沖擊下搖搖欲墜，轉年就有超過九成五陷入虧損。

1984年7月，漯河市政府對肉聯廠推行承包制，三百多人參選，萬隆最終被民眾選為廠長。接下爛攤子的萬隆，想出了一個反常規的收豬法子，收豬價格比當時的統購價高兩分錢。

這事兒很快鬧到省里，省里約談萬隆，說他擾亂市場秩序。萬隆沒慌，當場給省里算清了成績賬，原來往年八月是生產淡季，工廠停工放假，光設備維護就要花189萬。

提價收豬之后，那年八月工廠不僅沒停工，還凈賺了兩萬塊。省里聽完也沒了話說，僅僅一年時間，這家虧損五百萬的肉聯廠，就實現了盈利五百萬，直接逆風翻盤。

隔壁洛陽肉聯廠也在改制，最開始選了水果罐頭賽道，沒想到九十年代罐頭行業整體下滑，虧得一塌糊涂。1986年，洛陽肉聯廠副廠長高鳳來，在國際食品機械博覽會上看中了一臺日本產的火腿腸灌裝機。

他力排眾議要引進這套設備，回廠之后遭到大量反對，有人罵他貪大求洋，還有人質疑他吃了回扣。他頂著所有質疑把設備拉回廠，給產品起名火腿腸，品牌定名為春都。

最開始老百姓沒人見過這東西，紅通通一根擺在路邊攤，還有路人湊過來問，同志你賣的這紅蠟燭是什么東西。1988年高鳳來競聘當上廠長，看著同行打廣告效果好，也動了上央視的心思。

那個年代想打國民級廣告，繞不開央視，高鳳來帶了二十萬去北京，結果人家說預算不夠。最后他咬咬牙湊了六十萬，拿下三個月的廣告位，隔天播一次，曝光力度在當時已經相當可觀。

1991年春都“會跳舞的火腿腸”廣告火遍全國，鮮活的意象一下子就刻進了老百姓的記憶里。最開始投廣告的三個月，春都沒有接到一張訂單，高鳳來挨了無數批評，上級說他拿職工血汗錢打水漂。

他硬扛了三個月，三個月之后，全國經銷商擠破頭來進貨，拉貨的汽車把工廠圍得水泄不通，半夜兩三點依舊人聲鼎沸。附近老百姓把這里叫做“小香港”，說它是二十四小時不打烊的不夜城，巔峰時期春都年銷售收入破20億，市場占有率高達70%，當年洛陽全市GDP還不到200億。

那時候萬隆的日子不好過，漯河肉聯廠八成業務靠出口蘇聯，1991年蘇聯解體，直接砸了萬隆八成的生意。走投無路的萬隆轉頭看到春都做得風生水起，當即下定決心all in火腿腸賽道。

他砸了1600萬買下十條火腿腸生產線，當年就產出了2萬噸火腿腸。萬隆給品牌起名雙匯，取“匯集世界高科技、匯集世界新工藝”的意思，也暗含世界之大匯的格局。

1992年萬隆又投了七千萬，建起當時國內最大的四層肉制品大樓，三十套電腦控制生產線，五千噸冷庫還有1.2公里的自有鐵路線，年產能突破12萬噸，一出場就直逼春都的龍頭位置。

打廣告雙匯也下了血本，當時國民爆劇《編輯部的故事》火遍全國，雙匯直接簽下主角葛優，還找了馮鞏配音，IP綁定比春都做得更接地氣，國民度一下子就沖了上去。

1994年北京舉辦“逛北京、愛北京、建北京”大型旅游文化活動，萬隆玩了一把大的，十多個巨大彩色氣球拖著寫有雙匯祝福的布幅，飄在了天安門廣場。這是中國歷史上第一個出現在天安門的商業廣告，當時整個媒體圈都炸了。

河南日報評論這是河南最成功的一次企業公關，中國經營報也把這件事放上了頭版。當時雙匯缺資金打持久戰，早早就拉了港資入伙，1994年和香港華懋集團合資成立公司，拿到了足夠的彈藥和春都對打。

那段時間雙匯和春都打得難分難解，業內叫他們河南雙雄，兩家加起來占了全國八成多的市場份額，全國前三大肉制品品牌全部出自河南。全國兩萬多家肉制品企業都盯著這塊蛋糕，價格戰一觸即發。

1996年金鑼靠低價殺入市場，所有品牌都跟著降價搶份額，降價就得降成本，只能減少豬肉含量加淀粉。春都最開始豬肉含量高達85%，淀粉占比不到2%，一路降下來最后豬肉只剩15%，連廠里員工都調侃自己做的是面棍。

萬隆看準機會蹭了當時爆火電影《獅子王》的熱度，推出主打多肉的高端火腿腸“王中王”，一推出就爆火全國。當所有品牌都在低端市場卷價格的時候，雙匯的高端品牌已經牢牢立住了。

最終這場混戰以雙匯勝出告終，雙匯一騎絕塵坐上龍頭位置，直到現在都沒有對手能真正威脅它的地位。這么多年雙匯的市場份額一直穩定在60%到70%，基本處于壟斷地位，2015年之后整個國內肉制品市場，就數雙匯話語權最大。

雙匯贏了所有對手，可沒想到最大的問題出在自己身上。很多人都還記得2011年的瘦肉精事件，央視315前置特別節目曝光，國內多個地區違規使用瘦肉精的豬肉，最終流入雙匯子公司濟源雙匯。

當時雙匯的廣告語還是“18道檢驗，18個放心”，這番曝光直接打臉，曝光當天雙匯發展跌停，第二天就緊急停牌。雙匯公開道歉，三天內就換掉了子公司高管，農業部也成立督察組入駐抽查。

后來萬隆還在雙匯萬人大會上，當著上萬員工、經銷商和媒體的面鞠躬道歉，花了很長時間才慢慢修復品牌形象。雙匯資本化布局也很早，1998年就登陸深交所，后來旗下萬洲國際2014年也在港交所上市，還吃下了美國最大的豬肉企業，版圖越做越大。

2024年雙匯發展年報披露，公司對二百多個原材料和產品風險項目開展監測，截至年末一共拿到了110項質量體系認證。一百一十張帶紅章的認證貼滿了墻，還是沒攔住問題豬肉走完屠宰、分割、出廠、上架的全流程。

這種反差，比問題本身更讓老百姓寒心。四十年時間，萬隆把一家小肉聯廠做成了萬億規模的豬肉帝國，可商業版圖再大，根基從來不是規模也不是市值，是老百姓買一根火腿腸時，那份“大牌子肯定靠譜”的樸素信任。

守不住食品安全這條底線，再龐大的帝國也是空架子，國民品牌四個字是消費者一口一口吃出來的，也能被一次次的屢教不改慢慢消耗干凈。

參考資料：央視新聞 雙匯集團涉嫌違法被立案調查