南方財(cái)經(jīng)記者陳雪

“我寄的咸豬肉，你收到了嗎？”

近期，《給阿嬤的情書》持續(xù)火爆，在眾多煙火風(fēng)物中，那塊跨越山海寄回故鄉(xiāng)的咸豬肉，戳中無數(shù)觀眾淚點(diǎn)。對(duì)于潮汕人而言，咸豬肉從來不僅僅是一道家常菜，更是一代人的牽掛信物、一生的信義承諾。

隨著電影的熱映，潮汕風(fēng)味咸肉、肉腸在電商平臺(tái)與社區(qū)團(tuán)購持續(xù)走俏，全國各地不少家庭把這份“傳統(tǒng)阿嬤味”擺上了日常餐桌。扎根揭陽的藤嶺農(nóng)夫食品，便是一家堅(jiān)守“阿嬤老手藝”的本土食品加工企業(yè)。多年來，藤嶺農(nóng)夫食品深耕潮汕傳統(tǒng)咸肉及肉腸制作，從原料選料到腌制風(fēng)干，始終沿用潮汕代代相傳的老工藝，堅(jiān)守不添加多余配料的原則，把阿嬤式的真材實(shí)料、樸實(shí)用心融進(jìn)每一塊肉腸、每一片咸肉，用地道潮汕味贏得街坊口碑，留住煙火鄉(xiāng)愁。

傳統(tǒng)老味道直面“現(xiàn)實(shí)瓶頸”

近年來，隨著訂單增多、銷路拓寬，傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)的短板逐漸顯現(xiàn)：全憑經(jīng)驗(yàn)把控火候與腌制時(shí)長(zhǎng)，風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一；采購、庫存、銷售數(shù)據(jù)分散導(dǎo)致算賬難、決策難；千篇一律的口味與老舊包裝，難以打動(dòng)年輕一代。更關(guān)鍵的是，人工巡檢、紙質(zhì)臺(tái)賬，難以滿足嚴(yán)苛的食品安全管控要求，品質(zhì)穩(wěn)定與風(fēng)險(xiǎn)防控難題，成了老味道走遠(yuǎn)的阻礙。

立足地方特色食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的迫切需求，廣東聯(lián)通組建專項(xiàng)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)藤嶺農(nóng)夫車間深入調(diào)研，圍繞“保安全、提效率、樹品牌、強(qiáng)決策”，為企業(yè)量身打造了一套多模塊、一體化的數(shù)字化體系，讓古法匠心與現(xiàn)代科技雙向奔赴，讓這份“傳統(tǒng)阿嬤味”在新的賽道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

百年煙火香里的“煥新密碼”

步入生產(chǎn)車間，傳統(tǒng)人工值守、紙質(zhì)臺(tái)賬記錄的作業(yè)模式正逐步優(yōu)化升級(jí)。通過落地財(cái)務(wù)系統(tǒng)與生產(chǎn)管控系統(tǒng)，中國聯(lián)通助力藤嶺農(nóng)夫食品打通采購、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)、銷售、人力、財(cái)務(wù)全鏈路，實(shí)現(xiàn)從原料入庫到成品出庫的全流程數(shù)字化閉環(huán)，生產(chǎn)線狀態(tài)、原料消耗、出品合格率、訂單進(jìn)度一目了然，管理人員在辦公室即可實(shí)時(shí)監(jiān)控每一批產(chǎn)品的生產(chǎn)動(dòng)態(tài)。同時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)優(yōu)化供應(yīng)鏈排產(chǎn)與庫存調(diào)度，可以減少浪費(fèi)、縮短交付周期，讓“憑經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)”變成“靠數(shù)據(jù)精準(zhǔn)管控”，實(shí)現(xiàn)效率與穩(wěn)定性同步提升。

阿嬤的老味道，也需要適配年輕人的新表達(dá)。聯(lián)通方面還為藤嶺農(nóng)夫食品配套搭建產(chǎn)品設(shè)計(jì)數(shù)字化模塊，助力企業(yè)從配方、口感、外觀到包裝進(jìn)行全方位升級(jí)。依托市場(chǎng)數(shù)據(jù)洞察，精準(zhǔn)捕捉年輕消費(fèi)者偏好，在保留傳統(tǒng)咸香風(fēng)味基礎(chǔ)上，優(yōu)化肉腸肥瘦比例、調(diào)整口感層次，同時(shí)融入潮汕文化元素設(shè)計(jì)新包裝，讓鄉(xiāng)土味更具辨識(shí)度與吸引力，有效破解同類產(chǎn)品同質(zhì)化難題，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

為徹底打破“數(shù)據(jù)孤島”，廣東聯(lián)通還為企業(yè)搭建了一體化數(shù)據(jù)中臺(tái)，將生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、銷售等數(shù)據(jù)統(tǒng)一整合、實(shí)時(shí)共享、智能分析。管理層可一鍵掌握企業(yè)經(jīng)營全貌，精準(zhǔn)研判市場(chǎng)趨勢(shì)、優(yōu)化資源配置、防控經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)企業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)決策”全面轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”，內(nèi)部管理精細(xì)化、運(yùn)營效率與風(fēng)險(xiǎn)防控能力同步躍上新臺(tái)階。

從手工作坊到智能工廠，從街坊味道到全國熱銷，藤嶺農(nóng)夫食品的蛻變，也是揭陽本土特色食品產(chǎn)業(yè)數(shù)智煥新的縮影，更是萬千“阿嬤老手藝”擁抱時(shí)代的生動(dòng)實(shí)踐。如今，在中國聯(lián)通數(shù)智技術(shù)加持下，藤嶺農(nóng)夫的肉腸、咸肉，既守住了阿嬤手作的純粹本味，又實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、安全可視化及品牌年輕化，生產(chǎn)訂單穩(wěn)步增長(zhǎng)，口碑熱度持續(xù)攀升。

一封“給阿嬤的情書”，訴不盡海外兒女對(duì)故土的深深眷戀；一場(chǎng)數(shù)智化蝶變，讓記憶里的“阿嬤味道”跨越山海、香飄全球。