健康活力三文魚(yú)

轉(zhuǎn)眼又到周末，恰逢一年一度高考，現(xiàn)將這道滿分菜譜送給考生：健康活力三文魚(yú)，“食”力戰(zhàn)高考！在此，小編邀請(qǐng)上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科豆瑞、主任醫(yī)師馬莉?yàn)榇蠹铱破諂

原料：

三文魚(yú)150克，甜玉米粒、豌豆、胡蘿卜、口蘑各50克，檸檬汁、鹽、橄欖油、黑胡椒適量。

做法:

?用廚房紙吸干三文魚(yú)水分，撒上少許鹽和檸檬汁，腌制10分鐘。

?口蘑、胡蘿卜切丁，和玉米粒、豌豆一同焯水?dāng)嗌瑩瞥鰹r干。

?平底鍋倒入少許橄欖油，放入三文魚(yú)，中小火煎至兩面金黃，內(nèi)里熟透即可。

?利用鍋中底油，倒入焯好的玉米粒、豌豆、胡蘿卜、口蘑，翻炒均勻，最后加少許鹽調(diào)味。

?將炒好的五彩蔬菜鋪在盤(pán)底，放上煎好的三文魚(yú)，撒上少許黑胡椒末即可。

點(diǎn)評(píng)：

這道菜葷素搭配、清淡、易消化，適合參加考試的人。

三文魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與ω-3脂肪酸，是補(bǔ)腦的優(yōu)質(zhì)選擇，貼合考生的營(yíng)養(yǎng)需求。若存在海鮮過(guò)敏或不喜魚(yú)肉的情況，可選用核桃、亞麻籽等食物補(bǔ)充植物性ω-3脂肪酸。

三文魚(yú)搭配甜玉米、豌豆、胡蘿卜與口蘑，補(bǔ)充B族維生素、膳食纖維與β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效緩解身體疲乏、食欲不振以及視力疲勞等問(wèn)題，適宜考生。

考試期間，飲食首要原則是“保持不變”，建議家長(zhǎng)不要在考前給孩子嘗試從未吃過(guò)的食材或補(bǔ)品，以免不適。

封面及配圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

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