北京
（人民日報健康客戶端記者 韓金序）2026年全國統一高考將于6月7日-9日舉行。臨近考試，“高考期間不能吃榴蓮”的說法廣泛流傳。對此，北京電力醫院營養科主任營養師崔軍接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，榴蓮熱量高，過量食用易引起血糖快速波動，從而導致頭腦昏沉、反應變慢等。考生在高考期間精神高度緊張，大腦對血糖波動尤為敏感。
市民在超市中選購榴蓮。浪潮工作室 圖
榴蓮營養密度高，但也是典型的“熱量炸彈”。根據中國疾病預防控制中心營養與健康所數據，每100克榴蓮果肉約含147千卡熱量，相當于小半碗米飯，碳水化合物含量達27克左右，升糖指數(GI，衡量食物攝入后引起血糖上升速度的指標)約49～58，介于低GI和中GI區間。
崔軍表示，過量食用榴蓮時，短時間內大量碳水進入體內，可造成血糖快速上升；為了平衡血糖，身體會分泌大量胰島素，緊接著血糖開始快速下降，這種“過山車式”血糖波動很有可能造成頭昏發沉、眼皮沉重、專注力渙散、思路卡頓、大腦反應速度變慢，影響考生的應考狀態。
此外，榴蓮含有較多脂肪和膳食纖維，每100克榴蓮的脂肪含量約3.3～5.3克，可達到同等重量香蕉的10倍。受考前緊張情緒影響，部分考生的腸胃蠕動效率下降，此時大量食用榴蓮會加重消化系統負擔，高糖高脂的飲食還會刺激胰島素、胃腸激素分泌，影響大腦，誘發困倦感和疲勞感，也就是大家常說的“飯氣攻心”。
高考期間如何科學膳食，保持大腦清醒、體力充沛？崔軍給出以下建議：
每餐堅持“七八分飽”。吃得過飽會使血液大量集中到胃腸道幫助消化，導致大腦供血相對不足，易出現困倦、思維遲鈍。建議吃到七八分飽即可，大概是“吃飽了，再吃幾口也可以，不吃也沒有關系”的狀態。
主食粗細合理搭配。葡萄糖是大腦主要能量來源，血糖穩定有助維持專注力。建議主食中適當增加燕麥、玉米、小米、薯類等粗糧的比例，占總量的1/3左右。粗糧消化吸收較慢，能讓血糖平穩上升。
優質蛋白豐富蔬菜。每天適量攝入魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆制品等優質蛋白，可提高大腦的興奮性和反應速度；同時，搭配大量新鮮蔬菜，尤其是菠菜、西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜，其中的維生素、礦物質和抗氧化物質能緩解大腦疲勞。
考前一餐清淡為主。考前1～2小時的這一餐至關重要，應避免高脂、高纖維、易產氣的食物，以易消化的碳水化合物、少量優質蛋白為主。例如，一小碗清湯面加一個雞蛋、一小碗雜糧粥配幾片醬牛肉，或一個饅頭加一杯牛奶，補充能量的同時減少考場腸胃不適、頻繁如廁的可能。
科學飲水按需加餐。考試期間要保證足量飲水，以白開水為宜，不要用飲料代替。
崔軍總結，高考期間，考生的飲食原則是“安全、熟悉、清淡、營養”，盡量沿用平時的飲食習慣，不要突然吃從沒吃過的食物，以免引起過敏或腸胃不適。同時，不要盲目進補人參、鹿茸等補品，可能會引發上火、失眠、心慌等不良反應，影響考生狀態。
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