北京
雞蛋下鍋，粘了。翻魚，皮破了。洗完菜再洗鍋，心里越來越煩。
這確實不是你做飯技術的問題。是鍋的問題。
圖片來自網(wǎng)絡
那什么樣的鍋算“一口好鍋”？
我們選品組試了十幾口鍋之后，提煉了5個標準：
要輕，要不沾，要耐用，要安全，要值得。
按照這個標準，我們找到了這一口鈦金陶瓷鍋。
5個標準，它一條不落。
鈦金陶瓷涂層、金牌廚柜旗下、意大利進口、國標1級不粘、99%抗菌。
原價將近400塊，這次我們談下來的價格是，99元起。
品牌方很直接，清一波庫存，讓更多人試試鈦鍋到底有多好用。
跳過經(jīng)銷商、門店、平臺扣點，從金牌廚柜廈門總部直接發(fā)。
一口好鍋，是廚房里陪伴你最久的工具之一。
399元的時候你可能猶豫過，但99元的時候，真的值得。
先看最直觀的：輕
再看最關心的：涂層
28cm深煎鍋，實測724g。
市面上同尺寸不粘鍋普遍800-900g，傳統(tǒng)鐵鍋兩斤起步。724g，差不多兩罐可樂的重量。
單手顛鍋，不吹牛，真的可以。
手柄仿木紋，隔熱防燙；而且尾部有掛孔，用完掛墻上，臺面干干凈凈。
很多人一聽“涂層鍋”，第一反應是：會不會掉？有沒有毒？能用多久？
我們一開始也這么想。
直到昨晚調(diào)研，又追著品牌方要了些資料。
進口報關單、國標1級不粘認證、第三方抗菌檢測報告......
才發(fā)現(xiàn)，這不是市面上那種用倆月就花了的特氟龍鍋。
這口鍋的涂層，叫鈦金陶瓷涂層。
鈦這種金屬，平時不太出現(xiàn)在廚房里。但在航天飛機的結構件、潛艇的耐壓殼體、人工關節(jié)和種植牙上，你都能看見它的身影。
不是因為它貴（雖然確實貴），而是因為它的性能。
強度高、密度低、耐腐蝕、生物相容性好。
用在鍋上，這些性能轉化成了幾個實實在在的好處：
☉耐腐蝕：
煮番茄、做糖醋排骨、加醋調(diào)味，涂層不會被侵蝕
☉抗菌：
第三方檢測顯示，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抗菌率都達到99%
☉高溫穩(wěn)定：
中式爆炒大火空燒預熱，涂層不會分解，沒有刺鼻異味
超音速等離子熔覆，
荷花仿生微納結構
聽起來很硬核，但你可以這樣理解，普通不粘鍋的涂層，是“刷”上去的。
而鈦金陶瓷涂層，是用超音速等離子熔覆技術“噴”上去的。
把鈦合金復合材料加熱到極高溫度，高速噴涂到鍋體內(nèi)表面，再急凍冷卻成型。
這樣做出來的涂層，和鍋體是熔融結合的，耐用性非常高。
鍋體表面的凹凸紋理，叫做荷花仿生微納結構。
烹飪的時候，凹凸結構會鎖住一層薄薄的油膜，形成物理+油膜雙重不粘。
無油煎蛋，翻面完全不粘；煎魚不破皮，炒土豆絲不糊底，做完飯油污不容易滲透到涂層里。
清水一沖，廚房紙巾一抹，就干凈了。
“對經(jīng)常下廚的人很友好！”
鈦金陶瓷涂層導熱快且均勻，不會局部過熱。
所以這口鍋的油煙明顯比普通鍋少。
對每天做飯的人、對家里有老人小孩孕婦的家庭來說，這一點很實用。
【26cm煎鍋 / 99元】
一人食、早餐專用。煎蛋、煎餃、熱吐司、做輕食，小巧順手，不占地方。
【28cm深煎鍋 · 129元】
我們最推薦的尺寸。兩口之家或一家三口，煎炒燜煮一鍋搞定，使用率最高，也是最輕的。實測724g。
【30cm炒鍋 · 159元】
大家庭或中式爆炒愛好者。做紅燒肉、燜雞、炒大份蔬菜，逢年過節(jié)硬菜無壓力。依然輕盈，顛鍋不累。
他們也喜歡這口鈦金陶瓷鍋具。
“外觀好看，也很輕便，清洗干凈后，保養(yǎng)一下，明天用用試試”
by 廚友@阿瑞-h53w
“確實很精致，包裝仔細，開鍋說明也很清楚，鍋具很棒”
by 廚友@童寶
! 來點好味道!
鈦金陶瓷鍋具
￥99 / 26cm煎鍋
￥129 / 28cm深煎鍋
（送鍋蓋）
￥159 / 30cm深煎鍋
（送鍋蓋）
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