來源：市場資訊

（來源：運城新聞網(wǎng)）

從“追產(chǎn)量”到“拼品質(zhì)”

——我市小麥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級觀察

記者 范 娜

又是一年麥?zhǔn)諘r節(jié)。穿行田間地頭，今年的小麥生產(chǎn)，處處透著不一樣的新氣象。

連日來，記者循著麥浪探訪麥?zhǔn)找痪€，發(fā)現(xiàn)一個最直觀的變化：農(nóng)民種植小麥已逐漸從一味追逐產(chǎn)量轉(zhuǎn)向深耕產(chǎn)品品質(zhì)。跳出“唯高產(chǎn)論”的傳統(tǒng)，我市種糧人在小麥品種選擇、田間管護、糧食購銷上層層革新，良種換代、綠色種養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價落地生根，全市小麥產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步從產(chǎn)量導(dǎo)向向質(zhì)量導(dǎo)向深度轉(zhuǎn)型。

觀念之變

放下“高產(chǎn)執(zhí)念”，首選優(yōu)質(zhì)品種

從過去扎堆種植高產(chǎn)品種，到如今因地制宜細分強筋、中強筋、中筋專用小麥，我市種糧人的選種思路正在發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。

鹽湖區(qū)關(guān)澤農(nóng)牧家庭農(nóng)場負責(zé)人高天社深耕小麥種植5年，親身經(jīng)歷了篩選品種的漫長過程。在農(nóng)場成立初期，他先后試種了舜麥1718、煙農(nóng)1212、中麥578等多個品種，多方比對后最終鎖定優(yōu)質(zhì)強筋麥——中麥578。2024年，他試種了100畝濟麥44，收獲后發(fā)現(xiàn)麥粒品相、品質(zhì)都不如中麥578。去年，他又試種了50畝冀U68，又存在籽粒偏小、麥粒透明度不足等問題。

“經(jīng)過這么多年的試種比對，中麥578的綜合優(yōu)勢特別突出。不管是遭遇晚播，還是夏收爛場雨，中麥578產(chǎn)量穩(wěn)定、霉變率極低，收購報價也常年高于普通小麥的市場價。”高天社介紹，去年秋冬晚播，農(nóng)場集中規(guī)模化種植中麥，平均畝產(chǎn)約600公斤，其單產(chǎn)雖不及超高產(chǎn)品種，卻勝在品質(zhì)穩(wěn)定、抗災(zāi)穩(wěn)產(chǎn)。

據(jù)悉，中麥578是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所聯(lián)合選育，黃淮地區(qū)7個主產(chǎn)省份和新疆主推的國審優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種。該品種屬半冬性早熟品類，株高適中、莖稈堅韌抗倒伏，籽粒全角質(zhì)、飽滿度高。同時，耐晚播、抗寒耐澇、穗發(fā)芽風(fēng)險低，惡劣氣候下穩(wěn)產(chǎn)能力突出，是五得利、金沙河、益海嘉里等大型面粉企業(yè)優(yōu)先加價收購的熱門品種。

依托優(yōu)質(zhì)原糧優(yōu)勢，2024年，高天社的農(nóng)場配套上馬成套磨面生產(chǎn)線，其生產(chǎn)的面粉在本地市場供不應(yīng)求。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員表示，伴隨著種植觀念轉(zhuǎn)型，我市小麥良種結(jié)構(gòu)得到持續(xù)優(yōu)化。今年小麥良種覆蓋率已超過98%，比上一年度提高約0.4個百分點，農(nóng)戶主動舍棄“唯產(chǎn)量論”，向優(yōu)質(zhì)化轉(zhuǎn)型的做法已成行業(yè)新風(fēng)。

管護之變

告別“大水大肥”，推行綠色種植

選種理念的轉(zhuǎn)變落地田間，精細化管護成為小麥提質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。

6月初，臨猗縣嵋陽鎮(zhèn)祁任村連片麥田麥穗泛黃，即將迎來收割。這片麥田由山西偉民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社統(tǒng)一運營。該合作社自2021年成立以來，已累計流轉(zhuǎn)周邊村土地1854畝，連片種植煙農(nóng)999、石麥28、太麥2000、青農(nóng)7號等多個優(yōu)質(zhì)中強筋小麥品種。

2024年，該合作社分批鋪設(shè)滴灌管線，現(xiàn)有節(jié)水滴灌落地面積近300畝，另有300多畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田配套了全數(shù)字化智能旋轉(zhuǎn)式噴灌設(shè)施。“今年合作社計劃增加700畝水肥一體化設(shè)備，今冬將主推中麥578品種。”該合作社理事長王偉民說，田間管護將徹底告別大水漫灌、大肥促產(chǎn)的老路，走上精準(zhǔn)水肥、綠色管控之路。麥?zhǔn)涨埃锢锏牡喂嘬泿б讶渴諗n盤卷、入庫封存，噴灌支架和噴頭也統(tǒng)一拆卸倉儲，收割前田間清理完畢，設(shè)備也能循環(huán)使用。

談及智能灌溉優(yōu)勢，王偉民細數(shù)變化：相較傳統(tǒng)漫灌每畝用水量180立方米至200立方米、人工費用20元至30元的投入，智能噴灌省工、省時，每畝人工費用幾乎為零，畝用水量降至30立方米至40立方米，并可在作物關(guān)鍵生長期同步追肥，實現(xiàn)水肥一體化；噴水均勻，土壤不板結(jié)，作物根系透氣、病蟲害減少；無須修筑田埂，土地利用率大幅提升。

在水肥優(yōu)化之外，該合作社堅持控肥減藥、綠色防控，摒棄盲目施用化肥農(nóng)藥換取高產(chǎn)的做法。依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員下鄉(xiāng)指導(dǎo)，按需開展病蟲害綠色防控，減少化肥農(nóng)藥過量施用對小麥品質(zhì)的影響。從整地、播種到田間管護，全流程按照優(yōu)質(zhì)小麥管理細則落地實施。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)園藝站站長徐雋銘介紹，全市優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系已開始穩(wěn)步推廣應(yīng)用，針對農(nóng)戶在種植過程中遇到的突出難點，農(nóng)技人員常態(tài)化下沉田間開展實操培訓(xùn)、入戶指導(dǎo)，手把手破解種植難題，引導(dǎo)農(nóng)戶把管護重心從“拼產(chǎn)量”轉(zhuǎn)向“守品質(zhì)”。

購銷之變

打破“統(tǒng)價收糧”，做實優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

眼下，平陸縣小麥陸續(xù)成熟待收，提質(zhì)轉(zhuǎn)型不僅體現(xiàn)在田間地頭的品種優(yōu)選、精細管護上，糧食購銷環(huán)節(jié)更是得到直觀體現(xiàn)。

平陸縣祥寧種養(yǎng)專業(yè)合作社理事長郭建喜介紹，合作社今年告別了以往種植普通小麥品種雜亂、重產(chǎn)輕質(zhì)的格局，6000畝麥田全部改種優(yōu)質(zhì)強筋麥品種中麥578，并延續(xù)往年布局，在部官、洪池、杜馬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了4個糧食收購網(wǎng)點，敞開收購本地農(nóng)戶優(yōu)質(zhì)原糧。

依托6年穩(wěn)定合作，該合作社定點為國企山西晉太晉思源制粉有限公司專供小麥原糧。作為國鐵集團下屬制粉企業(yè)，該公司自2021年與合作社簽約采購后，常年以高出市場價的定價定向收儲合作社小麥。

上游訂單溢價，也讓合作社收糧時愿意抬價。

收購定價邏輯的轉(zhuǎn)變，徹底改變了過去的粗放收糧模式。郭建喜坦言，往年收糧只查驗水分，只要沒有發(fā)生霉變，優(yōu)劣小麥統(tǒng)價收購，農(nóng)戶也只顧追求產(chǎn)量，忽視了糧食品質(zhì)。今年合作社入倉驗收將新增容重、不完善粒、雜質(zhì)、面筋4項檢測指標(biāo)，達標(biāo)加價、次品壓價，分級定價政策開始落地。

實實在在的價差，用市場杠桿倒逼農(nóng)戶主動提質(zhì)。農(nóng)戶為賣個好價錢，日常田間減量用藥，規(guī)避農(nóng)殘超標(biāo)造成的折價風(fēng)險；把控收割時機，等籽粒完全成熟再開鐮；晾曬環(huán)節(jié)精細打理，嚴(yán)控水分減少破損。

市場定價透明化還體現(xiàn)在線上購銷。一年前，高天社加入了“優(yōu)之糧谷山西客戶3群”微信群，與群內(nèi)的300余名全省從業(yè)者同步接收公司的糧食報價信息，掌握實時糧價。

采訪時，他打開微信群，手指在屏幕上滑動聊天記錄：“你看，這是群里最新發(fā)的報價，新麥26、科興3302定價1.37元/斤，中麥578、稷麥336定價1.33元/斤……本地往外發(fā)車，刨去短途運輸費用，中麥578到手價接近1.3元/斤。”

河北優(yōu)之糧谷農(nóng)業(yè)科技有限公司深耕華北糧食購銷多年，已從傳統(tǒng)地頭收糧轉(zhuǎn)型線上線下一體化經(jīng)營，嚴(yán)格依照籽粒理化指標(biāo)分級定價，對接全國各類面粉加工廠。市場化的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制打通了產(chǎn)銷兩端，持續(xù)反向引導(dǎo)種植端摒棄高產(chǎn)至上思維、走優(yōu)質(zhì)化種植的路子。

從品種觀念迭代、田間精細管護到購銷優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，我市小麥產(chǎn)業(yè)正跳出“唯產(chǎn)量論”的傳統(tǒng)種植模式。以質(zhì)為核、以優(yōu)取勝的產(chǎn)業(yè)新導(dǎo)向，正持續(xù)推動我市糧食生產(chǎn)從“種得多”向“種得好、賣得優(yōu)”穩(wěn)步跨越。