上海
（快消品訊）近日，中國精品咖啡品牌Seesaw的運營主體上海西舍咖啡有限公司新增多例破產審查案件，正式進入破產清算程序。據悉，申請人包括上海琉璃工房玻璃藝術品有限公司與上?，斅秾崢I有限公司，理由均為公司無法清償到期債務且清償能力明顯不足。此外，天眼查數據顯示，公司法定代表人兼Seesaw創始人吳曉梅已被限制高消費。目前，Seesaw全國門店僅剩34家，與2023年巔峰時期的135家相比減少了超過100家，門店大量收縮反映了其經營困境。
《快消品》里了解到，Seesaw成立于2012年，以高品質咖啡和獨特的門店設計開拓中國精品咖啡市場，被譽為“中國的藍瓶咖啡”。作為國內精品咖啡的先行者，Seesaw曾注重提升咖啡品質與供應鏈建設，發起“云南十年計劃”以支持本土咖農，并通過“夢工廠咖啡學院”培養行業人才。此外，其門店設計也一度成為國內精品咖啡空間標準化的樣板，擴大了精品咖啡在國內市場的影響力。基于這些創新性嘗試，Seesaw先后獲得了喜茶、黑蟻資本等投資方支持，但近年來其經營逐步陷入困境。
面對市場變化，Seesaw曾嘗試多輪自救。2020年，其推行Mini門店以節約成本，并調整選址至寫字樓和交通樞紐。同時，品牌進一步押注創意果味咖啡，希望通過差異化策略獲得競爭優勢。然而，這些調整未能達到預期效果。Mini門店削弱了其以空間體驗為核心的品牌優勢，而創意果味咖啡在成本較高的情況下無法顯著改善盈利能力。這些舉措未能扭轉Seesaw的經營狀況，隨著消費者偏好和市場競爭格局的快速變化，品牌最終走向破產清算。
Seesaw的發展歷程反映了本土精品咖啡品牌在擴張與定位之間的挑戰。從起步到巔峰，再到陷入困境，Seesaw的經驗與教訓為中國精品咖啡行業提供了參考。
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