陜西
安康
地域文化匯通南北、集萃各省
其中美食也不例外
再聚焦到早餐
你會發現這里實在是個寶藏之地
來安康
早餐吃什么？
這些經典小吃必嘗
01
蒸 面
安康早點第一受歡迎的
是稱之為城市名片的蒸面
彈彈的面皮配上爽口的豆芽
澆上熬制好的醋湯、芝麻醬
再來一大勺焦香刺激的油潑辣子
就成了安康早市中最受歡迎的早點
全城近千家蒸面店永遠是門庭若市
食客熙攘不絕
每個安康人
都有自己最鐘意的蒸面
蒸面的味道
透過味蕾緊鎖在人們的記憶中
也在所有的熱愛里
安康的蒸面勁道、耐嚼、爽口
傳統制作工藝代代相傳
來安康吃一盤蒸面
便可知安康味道
02
米線
米線也是安康早餐中的“戰斗機”
三鮮的、麻辣的
酸菜紅油的、牛肉酸菜的
各種組合，多種口味，老少皆宜
其中酸菜牛肉米線當屬第一名
米線在安康
有了別樣的味道
安康米線不算太粗，偏細
卻更入味吸湯
酸菜和牛肉混合在一起分辨不開
但悶著頭大口嗦上幾口就悉數入胃
酸菜微酸不嗆
居然比牛肉還好吃
紅油香味在舌尖散開
對重口的朋友來說真的是太滿足
03
牛羊肉泡饃
對于安康早餐
喜歡吃肉的朋友
可以選擇羊肉泡、牛肉泡
安康的羊肉泡
和西安羊肉泡饃有不少差別
最明顯的差異就是更為粗獷
安康的羊肉泡
清香味醇，湯底有濃厚的肉湯香
只用簡單的鹽和辣椒調味，撒上香菜
吃羊湯的原汁原味和饃的麥香足夠
月牙餅一定要掰得夠大
吸收的湯汁也就更多、更香
一口湯一口餅
滿足感不言而喻
04
饃和餅
安康人的早餐品種中
還有油炸類的
安康東關的羊肉餅
集市上的漢陰大肉餅
香酥可口、肉香滿口
喜歡干吃饃的
有油酥子、炕炕饃、三角饃
還有萬物皆可夾的芝麻燒餅
麻辣燙夾饃、肉夾饃、辣子炒牛肉夾饃
炒土豆絲夾饃、菜夾饃
窩窩饃、牛舌頭
一水的芝麻香
食之酥香松脆
其中麻辣燙夾饃
更是安康一絕
川渝風的串串
在安康人手里
也逐漸融合成本地特色
變身為另一種麻辣燙
和安康燒餅夾著吃
口味更是意外地驚喜
還有一種月餅大小的肉夾饃
酥黃焦香
咬一口滿嘴油香
若再配上湯鮮皮薄的雞湯餛飩
那真是個舒服啊
05
甜 品
安康其他的小吃也不少
油層、油糕、麻圓
夾沙糕、粽子、炸盒子
在安康城里也是傳統小吃
早上趕時間的話
就會打包一份
邊走邊吃
油層
麻圓
來安康你會發現
安康人吃粽子不分季節
饞了便吃
所以很多人
會把它當做早餐的一個點心
甜口粽子居多
最受歡迎的是麥仁餡
咬開一口就能吃到麥仁的顆粒感
柔韌有嚼勁
紅棗蜜粽、純米香粽也好吃
蘸點白糖
沒人能拒絕
安康城里的早餐店
有滿滿的人間煙火
你最想吃哪一種早餐
不如來趟安康
感受這里獨特的飲食文化
賞秦巴漢水間的別樣美景~
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來源：安康文旅
編輯：湯金梅
責編：張翡
終審：阮山
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