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茄子是大家經常吃的一種蔬菜。茄子的營養價值很高，吃茄子有很多的好處。茄子的吃法有很多，最近幾天我研究了一種茄子非常好吃的做法，看看我是怎么做的吧？
茄子這種最好吃的做法，長茄子和圓茄子都行。把茄子洗干凈，先切成片，再切成條。把切好的茄子條放入一個盆中，加入適量的食鹽攪拌均勻，腌制半個小時。
腌制半個小時后，把茄子里的水擠一下，盡可能擠得干一點兒。然后放到一個盆中。先往盆中加入一點食用油攪拌均勻，再往盆中加入適量的食鹽，攪拌均勻。
接著往盆中打入二個雞蛋，如果茄子條很多，可以多打幾個雞蛋，攪拌均勻。最后往盆中加入少量的面粉，攪拌成上圖那樣的糊狀就可以。
電煎鍋預熱，在鍋里刷一點油，然后把攪拌好的面糊平攤到鍋底。用小火烙，烙至兩面金黃就可以了。
烙制好的茄子條，用鏟子分成四份，裝入盤中就可以食用了。茄子這樣做，酥脆味美，比醬牛肉都好吃，簡直是人間美食啊！
這么好吃的美食，除了茄子條以外，像黃瓜條、韭菜，芹菜，茴香，茼蒿等都可以這樣做。朋友們有時間，記得試一試，我相信你吃過一次，一定還想著吃第二次。
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