人生三件喜事：金榜題名時，洞房花燭夜，他鄉(xiāng)遇故知。

又是一年高考季。孩子們都在為人生第一件喜事埋頭奮斗。當爸媽的幫不上考場上的忙，能把飯做好，就是最大的事。

吃好了，精神才跟得上；吃對了，腸胃不鬧脾氣。這時候不用整什么花里胡哨的，孩子愛吃的、有營養(yǎng)的、帶個好彩頭的，就是最好的菜單。

今天就分享3道寓意好的家常菜，給孩子們討個好彩頭，祝考場上順順利利，題題都對！

可樂雞翅，展翅高飛

沒有哪個孩子能拒絕可樂雞翅。醬汁濃郁，甜咸適口，一只接一只停不下來。

1、雞翅中買回來沖洗干凈，正反面各劃兩刀，方便入味。冷水下鍋焯，加姜片和料酒，水開煮兩分鐘，撈出來溫水沖干凈浮沫，瀝干水分。

2、鍋里倒少許油，把雞翅一個一個擺進去，中火煎。不要著急翻面，等底面煎到金黃定型了再翻，兩面都煎到焦黃。煎過的雞翅皮緊肉嫩，燉出來不散。

3、加姜片、八角一個，倒入一罐可樂。可樂的量剛好沒過雞翅就行。加兩勺生抽、一勺老抽上色、一小勺料酒去腥。大火燒開，撇去浮沫，轉中小火蓋上蓋子燉十五分鐘。

4、時間到開蓋，挑出姜片八角。轉大火收汁，這時候不能走開，用鏟子不停翻動，讓每只雞翅裹滿濃稠的醬汁。收到湯汁掛在雞翅上亮晶晶的、鍋底只剩下一點點油，關火。

5、撒上白芝麻和蔥花，裝盤。

可樂雞翅一上桌，筷子肯定先往這盤伸。雞皮滑嫩，一嗦就脫骨，醬汁甜咸入味，拌飯也是一絕。

考前吃雞翅，老一輩人有個說法叫"展翅高飛"。孩子吃了雞翅膀，考試順順利利，往前飛得更高。當然這是討彩頭的話，但孩子吃得開心，心情一好，復習也更帶勁，這不就對了嗎。

彩椒炒牛肉，牛氣沖天

第二道得來點硬貨。牛肉頂飽、扛餓，晚上吃了第二天上考場腦子轉得動。

1、牛肉選牛里脊或者牛腿肉，這兩塊最嫩，炒出來不老不柴。切的時候要注意，牛肉要逆著紋路切。什么意思呢？肉的纖維是一根一根的，刀口要和纖維垂直，切斷纖維。順著切的話咬不動，這是炒牛肉嫩不嫩的第一個關鍵。

2、切好的牛肉片放碗里，加生抽、料酒、一點點白糖、一勺淀粉，抓勻。抓的時候稍微用點力，讓牛肉把料汁吃進去。最后封一層食用油拌勻，鎖住水分，腌十五分鐘。

3、彩椒選紅黃綠三色的，顏色越豐富孩子越愛看。彩椒去籽切成條，不用太細，筷子能夾起來的大小就行。

4、鍋里油稍微多倒一點，燒熱。牛肉片倒進去快速劃散，變色就盛出來，全程不超過半分鐘。牛肉過了火就老了，這個時間點很關鍵。

5、鍋里留底油，下蒜末爆香。彩椒倒進去大火翻炒一分多鐘，炒到彩椒微微發(fā)軟但還帶著脆勁。把牛肉倒回去，加生抽、蠔油、一點黑胡椒粉，大火翻炒均勻出鍋。

6、這盤菜端出來五彩斑斕的，紅的黃的綠的牛肉醬色，光顏值就讓孩子的筷子伸過去了。牛肉嫩滑入味，彩椒清甜爽脆，一口菜一口飯，一碗飯幾下就沒了。

牛肉牛肉，諧音"牛氣沖天"。考試之前來一盤，家長圖個好口彩，孩子吃的是實實在在的營養(yǎng)和好味道。

老媽蹄花湯，金榜題名

有了雞翅有了牛肉，還得有一碗湯。蹄花湯聽著大菜，做起來其實不復雜，就是需要時間。

1、豬蹄買的時候讓攤主幫忙剁成小塊，回來冷水泡半小時，泡出血水。冷水下鍋焯，加姜片和料酒，水開出浮沫后撈出來，溫水沖洗干凈。焯水這一步去腥最要緊，別嫌麻煩。

2、準備一個砂鍋或者電飯煲。豬蹄放進去，加足量的開水。放姜片、蔥結、幾顆白胡椒粒。大火燒開轉最小火，燉。

3、燉多久？最少兩個小時。這段時間你該干嘛干嘛去，不用守著。蹄花湯最需要的就是耐心，火候到了膠質自然出來。

4、提前半小時泡一把白蕓豆。白蕓豆是蹄花湯的靈魂，燉得軟糯綿密，和豬蹄的膠質感搭在一起絕了。沒有白蕓豆用黃豆也行。

5、燉了一個半小時后，把泡好的白蕓豆放進去，繼續(xù)燉半小時。開蓋那一刻，湯色奶白奶白的，豬蹄的膠質全燉出來了，湯濃得像牛奶。

6、加鹽調味，撒一把蔥花。不用其他調料，原味就足夠香了。

舀一碗給孩子，湯濃白醇厚，豬蹄軟糯到筷子一夾就顫顫的，白蕓豆入口即化。喝一口湯，嘴唇都是黏的。

考前喝蹄花湯，老一輩有個說法叫"金榜題名"。豬蹄燉到軟爛脫骨，寓意"題"中要害，考的都會。孩子喝完渾身暖和，晚上睡得也踏實，第二天精神頭足。

吃好了，比什么都強

考試的日子，當媽的最操心的就是孩子吃沒吃好。

這三道菜輪流做，可樂雞翅甜甜的討孩子喜歡，彩椒牛肉扛餓頂飽有勁，蹄花湯暖胃助眠。每道菜都有一個好意頭，吃著開心，念著也舒坦。

考試這幾天，別給孩子太大壓力。該復習復習，該吃吃該睡睡。飯桌上的這幾道菜，比一萬句"好好考"都管用。

祝每個孩子考場上精神抖擻，會的全對，蒙的全中！