浙江
每逢農歷四月初八，初夏的風拂過鄉野，山間的草木褪去青澀，恰是做烏麻糍最好的時節。“四月八，麻糍烏塌塌。”這句朗朗上口的鄉諺，伴著草木清香，刻在每個家鄉人的記憶里，是獨屬于初夏的煙火暗號，也是歲歲年年不變的家鄉味道。
家鄉的四月八麻糍，最特別的便是那一身烏潤的色澤，烏塌塌的模樣，不似尋常糕點那般白凈精致，卻自帶山野的質樸靈氣。長輩們從不依賴色素調色，只取山間新鮮的烏飯葉，清水洗凈、反復揉搓，榨出清透的青綠汁水。將軟糯的糯米浸泡在烏飯汁中，靜置一夜，白胖的糯米便慢慢浸染成溫潤的墨青色，蒸煮過后，通體烏亮，肌理細膩，這便是“烏塌塌”的由來，是大自然贈予的純粹色彩。
蒸好的糯米熱氣騰騰，滿屋都是清新的草木香，混著糯米本身的清甜。趁熱倒入石臼之中，鄰里鄉親輪番上手捶打，咚咚的捶打聲錯落響起，回蕩在村落巷弄里，是四月八最熱鬧的市井聲響。剛打好的烏飯麻糍溫熱軟糯，手感微涼卻暖心，拉扯之間，軟糯拉絲，質感十足。
吃麻糍的花樣，藏著家鄉人的溫柔心思。最簡單的吃法，是揪一塊溫熱的麻糍，裹上一層細膩的黃豆粉，入口軟糯清甜，草木的清香中和了糯米的黏膩，甜而不膩，唇齒留香。也可以裹上自制的豆沙、花生碎，甜香濃郁，層次豐富。趁熱入口，外皮軟糯Q彈，內里綿密香甜，一口便是滿滿的暖意。
長大后吃過各式各樣的精致糕點，卻始終抵不過家鄉這一口烏塌塌的麻糍。它沒有華麗的外表，沒有繁復的工藝，憑著山野草木的本味和人間煙火的溫度，扎根在心底。
“四月八，麻糍烏塌塌。”一句鄉諺，一味家常。烏黑軟糯的美食，藏著家鄉的民俗煙火，藏著長輩的溫情心意，更是最難忘的家鄉味道。（作者：楊春）來源：中國石油浙江臺州銷售分公司
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
