廣東
一口肥美鰻魚，撐起一方特色產業。作為全國最大的鰻魚養殖、加工、出口基地，臺山鰻魚憑借肉質細嫩、品質優良的特點，暢銷全球，活鰻出口量連續多年居全國首位，是名副其實的僑鄉特色“金字招牌”。
臺山鰻魚
凌晨4時，天色尚未亮起，臺山市斗山鎮連片的鰻魚塘就亮起了星星點點的燈光。田野萬籟俱靜，鰻魚爭相進食的“沙沙”響聲顯得格外明顯。這批活鰻在魚塘工人的精細喂養下，不久后就要“游”向海外。
“海外市場對出口鰻魚的水質、藥殘、運輸時效要求標準極高。以前我們總擔心質量把控不到位、通關著急趕時效。”臺山市宏盈貿易有限公司徐愛寧坦言，日韓是鰻魚出口的主要消費國際市場，但嚴苛的準入標準曾是企業拓展市場的最大顧慮。
為服務企業“打破”日韓市場嚴苛的技術性貿易壁壘，江門海關所屬臺山海關將監管關口前移，組織業務專家深入轄區鰻魚注冊養殖場開展上門幫扶。實地核查養殖水體環境、餌料投喂、疫病防控等關鍵環節，指導企業完善養殖臺賬、建立自檢自控體系，精準對標進口國家/地區準入標準。同時創新推出“出境水生動物溯源管理應用”智慧監管體系應用，整合“攝像+5G”等數字化技術，構建全景視頻監控網絡，實現對出口水生動物“進出有據、數量可核、過程可溯”的全鏈條閉環監管。
數據顯示，今年前4個月，江門海關監管出口臺山活鰻魚1006批次，貨值超過1.6億元，出口量達1417.9噸，出口活鰻合格率達99%以上。
2026年5月28日，江門海關所屬臺山海關關員到水產貿易有限公司開展出境水生動物現場查驗。劉裕開/攝
鮮活鰻魚撐起養殖產業根基，深加工烤鰻則拓寬了產業增值路徑。走進臺山鰻魚加工企業生產車間，潔凈的生產環境里，宰殺、烤制、調味、速凍、包裝各工序井然有序。加工后的蒲燒鰻魚、烤鰻魚等產品，最后進入冷庫“鎖鮮”，等待發往國外市場。
“活鰻檢疫看疫病、看活力，烤鰻監管重安全、重品質。”臺山海關查檢科陳永聰說。為此，臺山海關定期對企業加工車間消殺流程、生產衛生、原料驗收等情況開展檢查，杜絕不合格原料入廠加工。同時對成品烤鰻開展抽樣檢測，嚴格把控致病菌、重金屬、食品添加劑等指標，確保每一批出口烤鰻均符合進口國家或地區的食品安全標準。
臺山烤鰻
“有海關全程的專業指導和嚴格把關，我們的產品品質持續提升，海外訂單穩步增長，從鮮活鰻魚到成品烤鰻出口都更加安心。”臺山市綠盛食品有限公司戴兵武表示，現在企業的海外訂單穩步增長，在日本市場實現連續10年“零退貨”。
數據顯示，今年前4個月，江門海關監管出口凍烤鰻95批次，1243.6噸，同比增長4%和30%。
來源：臺山發布
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