廣東
2026年6月6日，廣東省焙烤職業技能競賽“七星杯”暨第二十六屆全國焙烤職業技能競賽西式糕點師項目廣東賽區選拔賽，在中山市技師學院火熱開賽。全省烘焙精英同臺競技，比拼激烈。
在這場高規格、高難度的行業盛賽中，廣州市輕工技師學院王克穎老師憑借精湛技藝斬獲西式糕點師項目金獎；由其指導的兩名學生——黃芯愉、王湘香（均來自24烹飪（中式烹調）高級1班）首次征戰省級大賽，沉著發揮，榮獲優勝獎，用扎實功底與青春創意，展現了學院“以技育人”的豐碩成果。
匠心備賽：千錘百煉，只為綻放一刻
本次賽事嚴格對標《西式面點師國家職業技能標準》三級（高級工）考核要求，全程賽程緊湊、規則嚴苛，綜合考驗參賽選手的理論儲備、實操功底、創意設計、現場應變與職業素養，是廣東省焙烤行業極具含金量的專業競技賽事。賽事分為理論考核與實操考核兩大板塊，理論閉卷機考時長60分鐘，涵蓋百道單選、判斷題，全面考查選手專業知識儲備。
實操環節總計240分鐘，選手需在規定時限內連貫完成五大核心模塊。西點藝術造型：圍繞“運動”主題創作可食用藝術品，作品尺寸、工藝技法、現場組裝、創意還原度，每一項都納入評分；整形蛋糕：需打造三層口味與質感各異的成品，重量、溫度、裝飾效果，必須精準把控；創意甜品：單品克重、數量、盤飾陳列，統一標準，不容偏差；布臺與操作規范：臺面布局、操作流程、衛生細節、工具擺放，同樣單獨計分。這不僅是一場技藝與創意的較量，更是職業素養與心理素質的綜合考驗。
王克穎老師賽場風采
黃芯愉同學賽場風采
王湘香同學賽場風采
賽場競技：奮力競逐，盡顯輕工風采
榮耀的背后，是日夜兼程的打磨與持之以恒的堅守。自確定參賽以來，以王克穎、嚴康玲、黎正開組成的西點教練團隊迅速進入備賽狀態，秉持“高標準、嚴要求、摳細節、重創新”的備賽理念，開啟系統化、高強度的集訓備戰。結合本次賽事“運動”創作主題，團隊最終確定“冰雪運動”“奔跑少年”以及“生命在于運動”為核心創作方向，將運動元素與西式糕點藝術深度融合。從前期作業書撰寫、配方配比調試，到工藝技法打磨、造型細節雕琢，全體師生全力以赴、精益求精。針對翻糖塑形、奶油裱花、鏡面淋面等核心難點。
王克穎老師作品
黃芯愉同學作品
王湘香同學作品
備賽期間，實訓室燈火常明，師生們白天集中開展實操訓練，晚間復盤賽事規則、梳理操作漏洞、優化作品設計。王克穎老師一邊潛心打磨個人參賽作品，一邊全程指導兩名參賽學生熟悉賽事流程、規范操作動作、疏導賽場心態，將嚴謹專注、追求極致的工匠精神融入每一次教學與訓練。兩名參賽學生作為賽場新人，格外珍惜此次鍛煉機會，勤學苦練、互幫互助，反復實操、糾錯、提升個人技能。
匠心育人：以賽促教，傳承焙烤匠心
一份榮譽，一份激勵；一次拼搏，一次成長。再次熱烈祝賀王克穎老師及兩位參賽同學斬獲佳績！未來，廣州市輕工技師學院將繼續依托各類職業技能競賽平臺，深耕特色專業建設，持續弘揚精益求精的工匠精神，不斷推動專業教學與行業發展，助力更多輕工學子練就過硬本領，在技能賽道上逐夢前行、綻放光彩！（供稿：黎正開；編輯：駱曉彤、洪鎮華）
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