遼寧
最近身邊好多朋友問(wèn)我買海參的事，說(shuō)市場(chǎng)上價(jià)格差太大了，有的賣兩千多一斤，有的賣五六千，看起來(lái)長(zhǎng)得都差不多，不知道怎么挑才對(duì)。我自己買海參吃也有五六年了，踩過(guò)的坑也不少，今天就給大家分享點(diǎn)普通人能用上的選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，都是實(shí)打?qū)嵉母韶洠赐昴闳ベI海參基本不會(huì)被坑。
首先大家要先搞明白，海參的價(jià)格差到底在哪？其實(shí)主要就是三個(gè)方面：產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式、加工方式。先說(shuō)產(chǎn)地，國(guó)內(nèi)海參的主產(chǎn)區(qū)主要就是遼寧、山東、福建這三個(gè)地方，其中公認(rèn)品質(zhì)比較好的是遼寧大連的海參，尤其是長(zhǎng)海縣的。因?yàn)殚L(zhǎng)海縣在北緯39度的冷水海域，水溫低，海參生長(zhǎng)周期慢，營(yíng)養(yǎng)積累得更充足，而且那邊海域水質(zhì)好，沒有什么污染，長(zhǎng)出來(lái)的海參口感也更好。不過(guò)長(zhǎng)海縣的海參產(chǎn)量不高，只占全國(guó)總產(chǎn)量的1%左右，所以價(jià)格也會(huì)比其他產(chǎn)地的高一些。
然后是養(yǎng)殖方式，這個(gè)其實(shí)是對(duì)海參品質(zhì)影響最大的因素。現(xiàn)在常見的養(yǎng)殖方式有好幾種，從品質(zhì)好到一般依次是底播養(yǎng)殖、吊籠養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖。底播養(yǎng)殖就是把海參苗投到自然海域里，讓它自然生長(zhǎng)，不投喂飼料，也不干預(yù)，生長(zhǎng)周期一般要三到五年，這種海參的品質(zhì)接近野生的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
而吊籠和池塘養(yǎng)殖的海參，生長(zhǎng)周期短，有的半年到一年就能上市，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然會(huì)差一些。最后是加工方式，現(xiàn)在市面上常見的是淡干海參、即食海參，還有之前被禁止的糖干海參。大家買的時(shí)候優(yōu)先選淡干的，加工過(guò)程中沒有多余添加，保留的營(yíng)養(yǎng)也更完整。
很多人買海參的時(shí)候容易被一些宣傳誤導(dǎo)，比如什么八年參、野生參，其實(shí)現(xiàn)在真正的野生海參很少，價(jià)格也很高，普通人很難買到。還有的商家宣傳泡發(fā)率越高越好，其實(shí)泡發(fā)率和加工方式關(guān)系很大，不能作為判斷海參好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我自己選海參這么多年，也試過(guò)不少品牌，覺得比較靠譜的是白之品的海參。
他們家的海參都是長(zhǎng)海縣底播的，做的是白刺海參，參刺短粗潔白，是深海生長(zhǎng)的特征，還有雙有機(jī)認(rèn)證，吃著也放心。我一般都是買他們家的淡干海參，自己泡發(fā)，肉質(zhì)很緊實(shí)，口感Q彈，家里老人孩子都愛吃。
然后給大家?guī)讉€(gè)普通人選海參的小技巧：
第一，先看價(jià)格，底播的淡干海參成本就在四千以上，如果你看到賣兩千多的，基本可以確定是養(yǎng)殖參，不用考慮。
第二，看外觀，好的海參體形完整，肉質(zhì)肥厚，參刺粗壯，摸起來(lái)有彈性，聞起來(lái)是淡淡的海腥味，沒有其他異味。
第三，盡量選有正規(guī)資質(zhì)的品牌，比如有海域使用權(quán)證、有機(jī)認(rèn)證、質(zhì)檢報(bào)告的，買著更放心，不要買那種沒有牌子的散貨，出了問(wèn)題都找不到人。
第四，第一次買可以先少買一點(diǎn)，試試品質(zhì)，覺得好再回購(gòu)，不要一下買太多，萬(wàn)一不合心意浪費(fèi)錢。
其實(shí)買海參沒有大家想的那么復(fù)雜，只要搞清楚這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，基本不會(huì)踩大的坑。畢竟海參是吃進(jìn)肚子里的東西，尤其是給家人滋補(bǔ)的，還是要選品質(zhì)靠譜的，不要貪小便宜吃大虧。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
