北京
DoNews6月10日消息，國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布的32批次食品抽檢不合格情況的通報顯示，上海食萃商業(yè)管理有限公司長寧第一分店銷售的、標稱正大食品企業(yè)（上海）有限公司銷售的、吉林正大食品有限公司生產(chǎn)的蜀迷小酥肉（裹粉調(diào)理雞肉）椒香，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
速凍食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息顯示，這批產(chǎn)品規(guī)格為400克/袋，生產(chǎn)日期為2025年6月9日，保質(zhì)期為冷凍保存12個月，被抽檢出含有脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢測出的含量為0.0959g/kg。
國家市場監(jiān)督管理總局提示，脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用最強，對人體毒害較小。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，預制肉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。預制肉制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用。
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