河北
今天這篇文章，我想跟大家聊聊黑豆。
在古代，古人常常用黑豆來喂馬，大家千萬不要覺得喂馬就是讓馬兒吃飽喝足，是一件很容易的事情，事實上，這里頭的學問可不少。
有經驗的養馬人往往會在飼料里加一點黑豆，馬吃了以后不僅長得膘肥體壯，而且它的耐力要比尋常的馬還要好，所以我們說千里馬是怎么來的，首先在飲食上就有很大的講究。
漸漸地人們也發現，這黑豆啊真是好東西。好在哪里呢？
《養老書》記載，有個叫李守愚的人，每天早上起床以后，別人吃早飯的時間，他先吃上一小撮黑豆，據說這個人到了老年，依舊精神矍鑠。“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰。”
《易簡良方》提倡，黑豆要從小開始吃，對眼睛是有好處的。“每一歲生吃一粒，自小服起，每年視歲數加減，永無眼患。”
在中醫界也一直流傳著這樣一句話，叫“補藥一堆，不如黑豆一把。”
那么，黑豆的“補”，主要是補哪里呢？補腎。
《本草綱目》里說，“豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水，可以入腎治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”
《本草求真》里說，“黑大豆味甘性平，色黑體潤，按豆形象似腎，本為腎谷。”
之所以說黑豆可以補腎，一個是因為黑豆色黑，中醫認為，腎主黑色，為什么這么說呢？舉個簡單的例子，現在的很多人喜歡熬夜，熬夜的時候，哪個臟腑最吃不消？腎臟啊最吃不消，所以一個人經常熬夜，慢慢地那眼眶周圍就會變黑。
再一個，黑豆長得跟人的這個腎臟也很像，這么講聽上去似乎有點牽強，但是在古代，我們的老祖宗就是這么認識事物的，專業術語叫取類比象。
比如，看到花朵長在植物的頂端，由此便覺得花的藥性是往上升的；看到植物的種子可以向下扎根，便覺得種子的藥性是往下走的。同樣的，黑豆也是種子，它一去到體內也是往下走的，而腎也在身體的下焦，所以黑豆的藥性是可以走到腎中去的。
總之，大家記住了，黑豆的功效基本上都是圍繞著補腎來展開的，可以補腎益陰。下面我們就來說說什么樣的人要多吃黑豆。
1、頭發長不好的人要多吃黑豆
頭發的話，最常見的問題不外乎脫發、白發，還有一種是發量少，頭發又細又黃。
在中醫看來，腎虛是一個繞不過去的原因，為啥？豈不知發為腎之華啊。頭發就像是腎開出的花一樣，要想這朵花開得好，根須當然得有力量，這樣一來，它才能把營養源源不斷地往上輸送。經常吃點黑豆，補腎益陰，就等于是往根上澆水施肥，那頭發能長不好么？
對此，《本草綱目拾遺》里是這么說的，黑豆“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑。”
2、睡眠不好的人要多吃黑豆
我們說黑豆色黑入腎，其實黑色還代表著一種收斂之象。最簡單的，到了晚上，大家結束了一天的活動，準備休息睡覺了，這就是一種收養生息，所以經常吃黑豆對睡眠也是有好處的。
3、如果說最近一段時間老是覺得疲勞、乏力，氣色不好的人，也可以吃些黑豆
大家看小孩子在外面玩一整天都不會覺得累，因為小孩子的腎氣是很足的，而隨著年齡的增長，腎中精氣也要走下坡路，疲勞、乏力也就在所難免了。
《延年秘錄》里說，“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”翻譯過來，就是說這黑豆吃了以后，不光會變得有力量，就連氣色啊、精神狀態啊都會跟著好起來。還有的人一到換季的時候就感冒，黑豆它補腎，補先天之本，就相當于是在增強人的這個抵抗力，再到換季的時候就能平穩度過。
4、腰酸背痛的人可以多吃黑豆
頭暈耳鳴的人可以多吃黑豆，視力不好的人可以多吃黑豆，牙齒不好的人也要多吃黑豆，總得來講，就是要把腎養好。
但吃也要吃對。
關于黑豆怎么吃，古醫書上也有很多記載，比如，清代醫家張石頑在《本經逢原》里記載了一個方法，是把黑豆和青鹽、旱蓮草、何首烏一塊蒸，蒸好以后去掉藥材，只吃豆。也有把黑豆和其他藥材放到一起煮的。
下面給大家推薦一個相對簡單的食用方法：醋泡黑豆。這里用醋的酸味把
黑豆的力量牢牢地鎖住。
這樣的吃法古已有之，醫著《五十二病方》中就有過記載，說“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”
方法也很簡單，首先把黑豆放入鍋中爆炒，所謂爆炒，就是說火要猛，攪拌的速度要快，不然很可能就炒焦了。炒到什么程度呢？炒到表皮迸開，有香味溢出來，然后放入干凈的容器中，再把醋倒進去，待涼后，把蓋子
蓋好，密封1-2周就可以食用了。
黑豆這么好，說它是“豆中之王”一點也不為過。
注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。
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來源：中草藥知識大全
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