上海
你有沒有發(fā)現(xiàn)，超市散裝區(qū)的糕點聞著總是特別香
金黃誘人，一袋才十來塊。買回去當早餐，老人愛吃，孩子也喜歡。雞蛋糕、桃酥、蜂蜜小面包，軟糯香甜，配杯牛奶就是一頓。
但我有個朋友是糕點師傅，干了十幾年。有一次一起去超市，我正要往購物車里放一袋散裝雞蛋糕。
他按住我的手，說了一句：這東西，盡量少買。
我當時還不信。他跟我講了幾個原因，聽完之后，我再也沒買過。
01.
那股聞著就餓的香味，
不是食材本身的味道
說實話，你有沒有想過一件事。家里自己做的蛋糕，烤出來聞著是淡淡的蛋香和奶香，要湊近了才聞得到。
但超市散裝糕點，你隔著幾排貨架就能聞到
自己家用的是雞蛋、面粉和牛奶。超市那種，加的食品香精。
說白了，不是食材好，是添加劑把香味提上去了。
糕點師傅跟我說，很多散裝糕點為了"開門香"，加的香精量你根本想不到。有些用的還不是天然香精，是人工合成香精，價格便宜、味道濃，但吃多了對身體沒好處。
記住一句話——聞著越香，越要多一個心眼。
真正好食材的糕點，
香味是含蓄的，不是沖的。
02.
"散裝"那兩個字的背后，
信息你根本看不見
你想想看，什么東西會散裝賣？
有包裝的餅干、面包，生產(chǎn)日期印得清清楚楚，配料表也寫得明明白白。
散裝的呢？沒有獨立包裝，沒有日期。
你看的那個生產(chǎn)日期標簽，是貼在貨架上的。那袋糕點具體是哪天做的，放了多久，你都無從查證。
真正現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝糕點，一般只在烘焙店里賣，當天做當天清。
超市量大，運輸、上架、周轉(zhuǎn)都要時間。你買回去的那袋糕點，可能已經(jīng)在貨架上放了不止一兩天
話是這么說，但這些東西，超市也不會主動告訴你。
散裝省掉的不只是包裝袋的錢，還有你該看到的那些信息。
03.
配料表上沒寫的事，
才是最該知道的
你知道為什么散裝糕點吃起來那么酥、那么甜、放那么多天還不硬嗎？
糕點師傅教我看配料表。先看油——很多散裝糕點用的是精煉植物油，也就是氫化油。便宜、保質(zhì)期長，但里面的反式脂肪酸對心腦血管不友好。
再看糖——你以為是桃酥是咸的？其實糖排名前三。散裝糕點為了口感，糖和油的量比自己在家做要多出一倍不止。
最后看保質(zhì)期。散裝雞蛋糕常溫放一星期不壞，自己做的兩天就干了。多出來的保質(zhì)期靠什么撐著？防腐劑和保濕劑。
說句扎心的，便宜是便宜，但便宜的那幾塊錢，是從原料里省出來的。
不是不讓你吃糕點。
想吃，買有獨立包裝、配料表清楚的。
或者去靠譜的烘焙店買現(xiàn)做的，貴一點，但吃著放心。
下次逛超市，走到散裝糕點區(qū)，聞見那股沖鼻子的香味的時候——
記住糕點師傅那句話：聞著越香，越要少買。
你在超市買過散裝糕點嗎？有沒有踩過坑的？來評論區(qū)聊聊。
轉(zhuǎn)載自《來自不忙的日子》，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除
關(guān)注我，持續(xù)更新生活點滴
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
