來源：央廣網

6月1日，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《新規》）正式施行。

《新規》明確，入網餐飲服務提供者應對餐飲食品進行包裝、封口，并確保封口開啟后無法復原，以防止食品在配送過程中受到污染。

多地市場監管部門提醒消費者：收到外賣時若發現無封簽或封簽破損，可當場拒收。根據《新規》，違規商家若拒不改正或者情節嚴重的，處1萬元以上10萬元以下罰款。

近日，央廣網記者探訪發現，仍有部分商家未使用外賣封簽，也有部分商家雖使用了封簽，但封粘方式不完全符合規范。

現象一：無封簽，或絲帶系口

記者在北京市多個外賣放置點發現，絕大部分餐飲品牌已在外賣包裝袋上使用封簽，封簽上標注有“食品安全封簽”“安心封印”等字樣及“收餐前請確認封貼完好”“如此標簽被撕開，請拒絕簽收，并及時聯系我們”等提醒用語。還有的商家在封簽上寫道，“如果對本次服務感到滿意，請給個好評”。

不過，仍有部分商家未使用專門封簽。多位受訪外賣騎手表示，“有極少部分商家還沒加上。”

在南四環某商場附近，記者在一名外賣騎手車上看到，主打現燉燕窩產品的品牌暖燕，其外賣袋敞口處僅使用一條淺黃色絲帶扎系，并無額外封簽。

暖燕某門店外賣僅用絲帶扎系封口（央廣網記者孫文軒 攝）

公開資料顯示，暖燕在全國開設門店一千多家。央廣網記者隨機聯系該品牌外賣平臺店鋪，一位商家推測，“可能是忘記貼了”，并補充說明，封簽是由公司統一配發。

在另一名騎手車上，記者看到，快餐品牌海盜蝦飯的外賣包裝為塑料袋直接系口。資料顯示，海盜蝦飯成立于2015年，主打“小龍蝦飯”，全國門店超百家。

海盜蝦飯外賣用塑料袋直接系口（央廣網記者孫文軒 攝）

值得一提的是，一位騎手手中的星巴克旗下專星送產品，也未能見到專門的封簽。不過記者了解到，其產品采用粘貼式封口，同樣具有一次性效果，打開后無法復原。

星巴克某門店專星送產品未見到專門封簽（央廣網記者孫文軒 攝）

還有一款名為“嘎嘎香東北老飯盒”的快餐店，外賣包裝與海盜蝦飯相同，也為塑料袋直接系口。

記者在走訪中還發現，個別外賣貨架上的包裝封簽處于散開狀態。例如“好太太粥道”“曼玲粥”等品牌。一位外賣騎手提到，有的情況是騎手趕時間，提餐時著急撐開了封簽；也有的商家出餐量大，讓騎手自己現場貼封簽。此外記者了解到，商家使用的外賣封簽多為自行從網上購買。

好太太粥道外賣封簽處于散開狀態（央廣網記者孫文軒 攝）

值得注意的是，部分商家的封簽“形同虛設”。例如某燒烤店包裝袋本身有較大敞口，經嘗試可輕松將袋中的烤串取出再放回，封簽并未真正起到密封作用。

某燒烤店外賣封簽形同虛設（央廣網記者孫文軒 攝）

一位接受采訪的法律人士表示，上述無封簽、絲帶扎口、封簽散開或形同虛設等做法，均不符合《新規》對“封口開啟后無法復原”的要求，屬于不合規行為。他同時指出，這也暴露了部分商家對《新規》理解不到位，監管部門應加強日常巡查和普法宣傳，對屢教不改者依法處罰。

現象二：訂書釘封口，多地市監認定不合規

除封簽外，也有部分商家的外賣包裝僅用訂書釘封口，涉及味多美、尊寶披薩、吉山食堂等多個品牌。

味多美、尊寶披薩等品牌外賣包裝僅用訂書釘封口（央廣網記者孫文軒 攝）

社交平臺上，不少消費者吐槽訂書釘帶來的隱患：有的掉進飯盒被誤食，有的扎傷手指，有的拆封時釘子彈飛，存在安全風險。

那么，外賣包裝使用訂書釘進行封訂是否符合本次實施的《新規》？北京、浙江、湖北等多地市場監管部門的執法行動給出了答案。

北京市豐臺區市場監管局明確：外賣必須粘貼一次性、不可復原的食品安全封簽；消費者收到外賣后應檢查封簽是否完好，破損可拒簽并向平臺反饋。

新規實施僅幾天，北京市海淀區市場監管局北下關街道市場監管所便接到群眾投訴，市民反映收到的外賣為訂書釘封口。執法人員赴涉事餐飲門店進行核查，發現該店在外賣打包時仍使用訂書釘封口，當場要求商家立即改正，并指導其更換為符合規定的封口方式。執法人員指出，訂書釘封口可反復拆裝，破損后也能二次釘合，不符合新規要求。

浙江溫州市市場監督管理局發布通知稱：所有出餐外賣必須加裝一次性不可復原食安封簽，一餐一封，禁止膠帶、訂書釘簡易封口。

武漢市市場監督管理局也發布案例稱：訂書釘、透明膠帶、橡皮筋、簡易扎帶全都不算合規封口，不能頂替專用食安封簽使用。

有關執法人員表示，部分商家對《新規》知曉度仍有待提升，在日常監管的同時，需幫助商家主動提升合規經營意識。

以北京市海淀區為例，為推動《新規》落地，區市場監管局面向入網餐飲商戶開展普法宣傳，解讀合規標準，引導商家自查自糾、規范經營行為。同時，充分發揮食品安全“哨兵團”力量，倡導外賣騎手通過“隨手拍”“隨手報”等方式，上報取餐過程中發現的各類食品安全隱患，織密網絡餐飲安全防護網。