“鵝腿阿姨”用鴨腿代替鵝腿賣的事件，從財經(jīng)視角看，其核心矛盾直接指向白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過剩與下游消費市場的結(jié)構(gòu)性變化。

來源：新財富雜志綜合自紅星新聞、深圳商報、澎湃新聞、界面新聞、公開資料等

6月11日，針對“鵝腿阿姨售賣鴨腿”，北京海淀市監(jiān)局發(fā)布了最新通報：“鵝腿阿姨售賣鴨腿”受到廣大市民和網(wǎng)友關(guān)注，我局立即組織相關(guān)市場監(jiān)管所開展調(diào)查、問詢當事人。目前，我局正在對其涉嫌誤導(dǎo)消費者等行為進一步核查，下一步將依法依規(guī)處置。

此前，“鵝腿阿姨”因烤鵝腿在高校圈火爆，如今因原材料問題陷入爭議。

01

“鵝腿阿姨”塌房始末

鵝腿阿姨是誰？陳秀鳳，56歲，江蘇連云港人，2001年到北京打工。2016年，她開始成為北大附近的一名燒烤小販，2018年專門開始在群里賣烤鵝腿。2023年冬天，她徹底火出圈。起因是她在三大高校中轉(zhuǎn)場，被某一方學(xué)子調(diào)侃痛失鵝腿，隨后在微博等社交平臺的推波助瀾下，她成了現(xiàn)象級網(wǎng)紅。

2023年爆火后，鵝腿阿姨陳秀鳳還曾應(yīng)北大創(chuàng)新學(xué)社邀請，走進北大百周年紀念講堂分享感悟。陳秀鳳表示，自己老家在江蘇連云港，早年曾在北大西南門賣水果，后來發(fā)現(xiàn)賣燒烤收入更可觀，便支了個燒烤攤開始賣“鵝腿”，后來為了方便學(xué)生預(yù)訂鵝腿，她把自己的微信名字改為了“鵝腿阿姨”。

但三年過去，“鵝腿阿姨”更像一個團隊化運作的IP。

據(jù)界面新聞，從“潑天流量”角度看，她的確是穩(wěn)穩(wěn)接住了——她的“鵝腿”業(yè)務(wù)已覆蓋北京幾十所高校，團購成員超10萬人次，跟團人次達20萬，配送范圍從北京的海淀區(qū)延伸至38公里外的房山區(qū)，擁有注冊商標、正式后廚、雇傭員工及第三方配送代理。種種跡象表明，這個曾經(jīng)不起眼的燒烤攤，已經(jīng)成長為頗具規(guī)模的“公司”。

到了2026年，僅是5月23日，其團購訂單就覆蓋北大醫(yī)學(xué)部、社科大、北京工商大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)、首都師范大學(xué)、國際關(guān)系學(xué)院、北大、中國人民大學(xué)、北京語言大學(xué)、清華、對外經(jīng)貿(mào)、北理工、地質(zhì)大學(xué)與北京林業(yè)大學(xué)等15個學(xué)校及校區(qū)，區(qū)域從海淀、西城再到38公里外的房山良鄉(xiāng)。

當日，團購一共下單人數(shù)達305人。這些訂單頁面顯示，下單后，陳秀鳳會在當日晚上8:00-8:30把“鵝腿”送到指定地點。

為了讓產(chǎn)品快速流通，陳秀鳳和校園配送代理合作。他們的主要任務(wù)便是為高校學(xué)生統(tǒng)一拼單、取貨及分發(fā)。一位代理在高校群內(nèi)稱，談合作時“鵝腿阿姨”向所有代理均稱自己賣的是“正宗鵝腿”，代理方對原材料并不知情。

另有公開發(fā)布為“鵝腿阿姨”代理的公司“北京樂奇校園”，其相關(guān)賬號內(nèi)容顯示為北京本地生活團購平臺。界面新聞看到，4月14日該公眾號還在發(fā)布貼文，宣傳北京城市學(xué)院、民政職業(yè)大學(xué)可以開始訂購鵝腿。

陳秀鳳就這樣以團購小程序為接單和拼團工具，將分散的高校訂單聚合起來。中端，通過有數(shù)名雇員、可批量出餐的“中央廚房”式后廚完成生產(chǎn)。最后，經(jīng)由第三方校園代理配送，把“鵝腿”按高校為單位統(tǒng)一分發(fā)到學(xué)生手中。

根據(jù)紅星新聞的報道，這是一棟三層門面房，一層為腿兒加工區(qū)域。加工間的一側(cè)是儲物及調(diào)料臺，另一側(cè)則是一長排不銹鋼臺面和商用烤爐。整體是一套標準的商用廚房烤制流水線配置。陳秀鳳的兒子稱，這套設(shè)備一天能烤制近1000個“鵝腿”，但多數(shù)時候在500個左右。

而據(jù)2024年央視網(wǎng)及北京大學(xué)的發(fā)文，陳秀鳳在一場公開分享上曾提及，“鵝腿”由她親自制作，先用冷水浸泡，再用3-4個小時改刀，然后腌制開烤。一爐只能烤出四五十根“鵝腿”。

6月10日，記者走訪北京新發(fā)地市場看到，鴨腿與鵝腿之間的價差在批發(fā)端較為明顯。一個鴨腿通常在0.5斤左右，折算下來，單個鴨腿的批發(fā)價約為2.5元。電商平臺單個凍鴨腿的價格約不到2元。

對比之下，電商平臺冷凍鵝腿折合約28元至30元/斤，其單只價格也在14元至15元左右——鵝腿和鴨腿兩者相差超過5倍。

如果按照市場價格，陳秀鳳一只售價16元的鴨腿刨去原料后利潤約13元，一日出售300多個，則一天的利潤為4000元，全年無休且不算房租、代理商分成的情況下利潤146萬元。

不過，“鵝腿阿姨”兒子否認了“年收入數(shù)百萬”的說法，稱一家人一個月收入在5萬元左右。同時其丈夫稱，他們用的鴨腿“品質(zhì)好”，進價四五元一個，加上醬料、一年20萬元的店面租金以及水電等成本，他認為“16元一個的定價并不高”。

“鵝腿阿姨”及其家人多次公開表示，換成鴨腿系因鵝腿“斷貨”。據(jù)九派新聞報道，陳秀鳳丈夫表示在燒烤開賣2個多月，鵝腿就“進不來貨”。而面對紅星新聞，陳秀鳳又稱自己“從2023年開始將鵝腿換成鴨腿”。而界面新聞在一“鵝腿阿姨”微信群內(nèi)看到，6月7日她曾發(fā)布群公告，表示鵝腿已經(jīng)斷貨十五年有余。

電商平臺仍有凍鵝腿在售，只是價格較高。“鵝腿阿姨”所謂的“鵝腿不好進”，或許可以理解為街邊攤很難穩(wěn)定采購到規(guī)格統(tǒng)一、價格合適的分割鵝腿，但并不等同于市場上完全沒有鵝肉供應(yīng)。

事實上，除了勇闖北京國貿(mào)CBD，陳秀鳳可能還有更大的計劃。

在中國商標網(wǎng)查詢后發(fā)現(xiàn)，2024年至2026年，陳秀鳳（鵝腿阿姨）自主批量申請過“鵝腿阿姨”等多枚商標，部分商標已經(jīng)注冊成功。目前，2025年11月申請的第29類“腌制水果、奶茶（以奶為主）、豆腐制品”已經(jīng)注冊成功。2026年3月申請的第29類“腌制肉、肉、熟肉制品、魚（非活）、腌制水果、腌制蔬菜、蛋、奶茶（以奶為主）、加工過的堅果、豆腐制品”的商標顯示正在等待實質(zhì)審查。另外，“鵝腿阿姨”申請注冊成功商標還涉及第32類飲料及第44類醫(yī)療、園藝等。不過工商信息上并未查詢到與陳秀鳳有關(guān)的公司注冊信息。

02

用鴨腿冒充鵝腿背后：鴨產(chǎn)能嚴重過剩，鵝卻“渾身是寶”

“鵝腿阿姨”用鴨腿代替鵝腿賣的事件，確實不僅是社會新聞，更是一次觀察相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的絕佳切口。從財經(jīng)視角看，事件的核心矛盾直接指向白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過剩與下游消費市場的結(jié)構(gòu)性變化。

用低價鴨腿代替高價鵝腿，本質(zhì)是利用了 “鴨周期” 底部的成本優(yōu)勢。

一是受行業(yè)周期性影響，去年我國白羽肉鴨行業(yè)迎來近十年最嚴峻的虧損周期，從上游種鴨、孵化到下游屠宰加工全環(huán)節(jié)都處于低迷狀態(tài)，白羽肉雞行業(yè)也進入量增利微的深度調(diào)整期，鴨產(chǎn)品、鴨苗等核心產(chǎn)品銷售價格降幅明顯大于成本降幅，毛利被大幅壓縮，其中鴨產(chǎn)品和鴨苗毛利同比分別減少約2.2億元和2.7億元。龍頭企業(yè)益客食品2025年全年虧損高達2.8億元，同比下降379.32%，主要原因是鴨產(chǎn)品價格擊穿歷史底部。

業(yè)內(nèi)人士指出，市場即將進入更為慘烈的被動淘汰階段，未來一段時間可能會有三成種鴨企業(yè)被迫退出行業(yè)。在這種背景下，用鴨腿替代價格更高的鵝腿，本質(zhì)上是整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈向下游傳導(dǎo)“廉價蛋白質(zhì)”的結(jié)果。

二是鴨副產(chǎn)品深加工存在巨大的增值空間。在電商平臺檢索“冷凍鴨腿批發(fā)”看到，多家商戶均有整箱售賣冷凍鴨腿、鴨邊腿。有店鋪顯示，每箱35到40個鴨腿標價66元，每只鴨腿不到2元；有店鋪為每箱約32到36個鴨腿，標價78元，每只鴨腿2元出頭。

“冷凍鵝腿批發(fā)”電商平臺檢索結(jié)果較少，一家商戶給10公斤鵝腿標價298元，其介紹有30個左右，農(nóng)產(chǎn)品沒有品牌，核算單價近10元一只。也有商戶銷售每箱30斤40多個鵝腿，標價310元，折合約7.75元一只鵝腿。

“鵝腿阿姨”團購頁面顯示，一只“烤腿”標價為16元，毛利率超過80%。為什么用鴨肉替代鵝肉，核心原因就是鴨肉太便宜，冒充獲利太高，商家自然動了歪心思。

為什么鴨肉很便宜？一方面，鴨產(chǎn)業(yè)比較成型，下游深加工環(huán)節(jié)多，比如賣鴨翅、鴨脖的上市公司就有鹵味霸主絕味食品、煌上煌、周黑鴨等，鴨絨、鴨毛也可以用于波思登等羽絨產(chǎn)品公司。鵝雖然“渾身是寶”，但是養(yǎng)殖門檻高，目前既沒有純賣鵝苗的巨頭，也沒有像絕味那樣的加工大品牌，鵝絨、鵝肝醬這些深加工環(huán)節(jié)需求也不如鴨產(chǎn)業(yè)，所以成本偏高。鵝產(chǎn)業(yè)鏈要想做大，只有從分散走向集中，跑通深加工這條路，把每一部分的價值吃干榨盡。

不過，從另一方面看，鴨產(chǎn)業(yè)目前也陷入了一個尷尬循環(huán)：鴨價處于周期底部，白羽肉鴨行業(yè)產(chǎn)能過剩，陷入全產(chǎn)業(yè)鏈虧損，比如上市公司益客食品，2025年營收同比減少9%，還由盈轉(zhuǎn)虧，歸屬上市公司股東的凈利潤是-2.8億元。

終端市場的競爭也比較慘烈。絕味食品正面臨失速危機，過去兩年關(guān)閉超5000家門店，2025年出現(xiàn)上市后首虧，標志著其依賴規(guī)模擴張的“萬店模式”失效。而煌上煌在營收下滑的情況下，凈利潤逆勢增長102%，核心原因就是主要原材料（鴨翅、鴨脖等）價格處于低位，帶來了成本紅利。 從鵝腿阿姨事件看，她通過“燒烤+團購”模式，開辟佐餐、夜宵新場景，為鴨副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化提供了新思路，深陷內(nèi)卷的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，或許可以探索下新路徑。

本文所提及的任何資訊和信息，僅為作者個人觀點表達或?qū)τ诰唧w事件的陳述，不構(gòu)成推薦及投資建議，不代表本社觀點。投資者應(yīng)自行承擔(dān)據(jù)此進行投資所產(chǎn)生的風(fēng)險及后果。

《新財富》雜志5月號

《2025新財富雜志上市公司

共舞“人工智能 +”》

（點擊下方圖片可直接購買，下單請備注郵箱）