四川
筑牢食品安全防線 護航中考平安有序——宜賓市敘州區雙龍考點開展2026年中考食堂從業人員專題培訓
為筑牢2026年中考食品安全防線，保障考生飲食健康，6月10日下午，宜賓市敘州區雙龍考點召開了中考食堂管理及從業人員專題培訓會。會議系統部署中考期間食堂安全管理、餐飲服務及隱患排查等重點保障工作。
會上，敘州區市場監督管理局橫江市場監管所所長任強開展了食品安全專項培訓。培訓通過剖析校園食品安全典型事故案例，開展針對性警示教育，引導全體參會人員深刻認清食品安全工作嚴峻形勢，牢固樹立風險防范意識和安全底線思維。同時，結合考點實際明確三項核心工作舉措：一是壓實崗位責任，細化定崗定責，清晰劃分管理人員監管職責與一線員工操作職責，確保責任到人、履職到位；二是嚴控源頭管控，全面開展食堂環境衛生整治與設備消殺工作，嚴格規范食材采購、查驗、儲存全流程管理，從源頭防范安全風險；三是健全管控機制，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”工作制度，規范各類臺賬資料，構建全鏈條閉環管理體系。
培訓結束后，敘州區雙龍學校領航校區總務處結合考生就餐實際，細化食堂人員崗位分工、標準操作流程和日常作息排班，科學調配人力物力，全力保障考期就餐秩序井然。該校后勤保障中心同步部署專項工作，要求考前聚焦后廚操作、食材存儲、餐具消殺等關鍵環節開展全覆蓋隱患自查整改；考中常態化落實每日巡查制度，規范食品加工流程，嚴禁使用變質、高危食材，嚴格落實食品留樣、衛生登記制度，完善食品安全應急處置與上報流程。
敘州區雙龍學校副校長李冬毅作了總結講話，要求全體工作人員切實提高思想站位，以高度的責任心抓實安全保障工作，嚴守食材驗收、儲存、加工三道安全關口。同時，持續優化暖心服務、嚴明工作紀律，對履職不力、敷衍失職人員嚴肅追責問責。此次培訓進一步壓實全員安全責任、規范工作標準，下一步，雙龍考點將從嚴落實各項安全保障舉措，全方位筑牢考生飲食安全屏障，為2026年中考平穩有序開展保駕護航。（田峻 來源：宜賓市敘州區雙龍學校）
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