從一只雞，到一張全國助農地圖。

定焦One（dingjiaoone）原創

作者 | 陳頤

編輯 | 方展博

養雞的第16個年頭，羅根山心里終于踏實些了。以前，他一個人守著一群雞，最怕兩件事：養不好、賣不出好價錢。

53歲的羅根山是廣西欽州人，2011年跟著老鄉到廣東清遠的山上養雞。這些年，他經歷過一些難熬的時刻，禽流感和疫情時，虧損嚴重。

和羅根山一樣，40多歲的黃偉強也是一名養雞人。2021年，結束在佛山空調廠打螺絲的日子后，他回到清遠老家，貸款20萬，包下一片山頭，開始養雞。頭一年單干，雞販子挑三揀四、壓價扣秤，忙活一年，只能攢點辛苦錢。

銷路不穩、行情不定、看天吃飯，這是養殖戶們面臨的現實。

直到這幾年，跟清遠當地龍頭企業天農公司合作后，羅根山的心沒那么慌了。作為合作農戶，天農會提供雞苗、飼料，以及專業的飼養指導，雞長大后統一回收，羅根山不用再擔心銷路，養好雞，就有穩穩的收入。

這份踏實和穩定背后，是京東生鮮與天農的包銷兜底。今年，京東生鮮與廣東省清遠市政府合作，包下當地十幾片山頭，來定植定養清遠跑步雞。消費者每買一只清遠跑步雞，京東會給農戶多提供3-5元返利，讓農戶的收入更有保障。

事實上，養雞這件事，京東已經探索了十年。最早是2016年，京東在河北武邑縣建了第一個跑步雞樂園，3年幫助453戶農戶脫貧，并入選國務院扶貧辦案例。

從武邑到清遠，從一只雞到一張遍布全國的助農地圖，京東用十年時間，堅持從源頭定標準、做溯源、真包圓，既讓農戶穩定賺錢，也讓消費者吃上一口放心肉。

然而，要把這件事做成，并不容易。在中國，40多天就出欄的白羽雞占到雞肉市場的六成，風味更好的本土黃羽雞卻長年困在“好雞賣不出好價”的怪圈里。把一只雞養足、養慢、還賣出好價，既是在挑戰行業慣性，也意味著要承擔更高的成本和更大的虧損風險。這并不是一樁劃算的買賣，那么，京東為什么偏要花十年去做？這件事，又為什么偏偏是京東來做？

01.養雞16年，從看天吃飯到心里踏實

把時間撥回幾年前，羅根山一個人守著滿山的雞，操心的事一樁接一樁，最放不下的還是銷路。

行情好的時候，一茬雞5天就能賣空；行情一差，十天半個月出不了欄，每多養一天就多耗一天飼料，成本隨之上漲。更被動的是定價權，市場上一斤賣9塊，雞販子只肯出7塊，賣是虧、不賣更虧，連相熟的販子也照樣壓價。雞價每斤波動2.5元到3.5元，就足以讓利潤上下浮動30%到60%。

養殖方法上，大多數時候只能靠自己。最費心的是配料，為了肉質好，羅根山自己買玉米、豆粕摻著喂，一批一批地試。第一年的配方不成功，第二年再調，全憑經驗和運氣一點點攢出來。

羅根山的這些難處，是清遠養雞人共同的寫照。

這幾年，羅根山養雞的方式變了。2021年，眼見身邊跟天農合作的農戶收入穩定，羅根山也試著加入合作：由天農提供雞苗、飼料、技術指導和疫苗保健，統一回收；農戶只需繳納每只3元的押金，其他投入全由公司記賬抵扣。

和企業合作，意味著必須嚴格按照養殖標準來起初，羅根山有些不適應。每200只雞配一個飲水壺、每250只雞配一個料桶，“這樣雞不會互相踩踏，品質才好”；運動場面積要達到雞舍的2.5倍以上、最好3倍，“太大了，雞容易走丟、長得慢；太小了，雞沒活動量，對肉質有影響”。每周，天農還會派技術員上門巡查，看雞的長勢、飼料和防疫情況，提供指導和意見。

慢慢地，羅根山也摸出些門道。一年養兩茬雞，得同一批進、同一批出，保障品質穩定。以前，遇到點事，他四處問人，不知道聽誰的，現在有技術員的專業指導，防疫、飼料、出欄節奏，都有章可循。

每天，盡管一個人要照養兩萬多只雞，羅根山卻感覺，比以前安心多了。

今年，京東生鮮與天農合作后，有了京東生鮮的兜底承諾，不論行情好壞，農戶都能拿到穩定的收入，“過去那種雞價說跌就跌、提心吊膽的日子，終于到頭了。”

收入的增加也是實實在在的。通過源頭包圓，每賣出一只清遠跑步雞，京東會為農戶多提供3到5元的返利。羅根山算了下，現在他養一只雞，能比過去多賺4到6元，刨去開支，一年能掙十幾萬。

這幾年，靠著養雞的收入，羅根山供出了家里的兩個大學生；黃偉強也買了車，不久前，還跟銀行貸款二十萬，想把雞舍再擴建一番。

“現在有人兜底，我們也敢放心去養，日子更有奔頭了。”黃偉強說，現在村里不少村民都加入了京東生鮮的包銷合作，“不用自己想，跟著干就好。”

02.在清遠養雞：一場關于“定植定養”的品質實驗

京東為什么要去清遠“養雞”？這得從清遠雞產業說起。

清遠雞是廣東“四大名雞”之首，上過國宴，2025年出欄1.6億羽，全產業鏈產值137億。但招牌越響亮，越容易被人盯上——一種是“洗澡雞”，把外地雞運到清遠“養個十天八天”就掛名出售；另一種是以2號苗、1.5號苗等雜交苗冒充原種，把清遠雞130天以上的標準養殖周期壓縮到65天左右，導致雞肉口感粗糙、風味盡失。據清遠市市場監管部門排查，電商平臺上涉嫌假冒“清遠雞”的線索，曾涉及12個省、45個地級以上城市。

其結果是：消費者花高價買回家，燉出來的湯卻寡淡如水；正宗清遠雞陷入“優質不優價”的困境，認真養雞的人反而吃了虧。

亂象的根，不只在雞身上，更在流通鏈條上。一只清遠雞從山頭走到餐桌，要過產地批發、銷地批發、二級批發等好幾道環節，每過一道，都在加價，也讓這只雞的來路越來越說不清。羅根山、黃偉強們在山上認真養雞，卻偏偏是這條鏈條里最沒有議價權的那一環。

京東的解法，是繞開所有中間環節，一路扎到最源頭的養殖端。

今年4月，京東生鮮與清遠市政府合作，落地京東跑步雞認證基地，并聯合天農發布《京東清遠雞企業標準》。最近，更是直接包下當地十幾片山頭來定養清遠跑步雞，搭建起“政府+京東+企業+合作社+農戶”的五方聯動模式：政府統籌引導；京東生鮮制定標準并負責包銷；清遠農投集團聯動養殖合作社，并提供雞苗、飼料和技術；合作社統一管理；農戶只管安心把雞養好。

那么，什么樣的雞才能稱為一只優質的清遠跑步雞？京東生鮮把最難自證的“散養”，拆解成消費者可以核驗的指標。

首先是“血統”，雞苗只用1號原種。原種雞養到頭也就2斤，2號雜交苗卻能長到2斤半、價錢還一樣，單從賬面看并不劃算，但只有原種，才能養出那口正宗的味。

血統對了，還要養得足。雞要放養在山林里，每畝地只養50只上下，讓它有充足的活動空間；每天有效運動不低于1萬步，出欄前跑夠100萬步；養夠140天以上，最長養到198天。

198天是什么概念？普通白羽雞45天就出欄，這是它的四倍多。京東雞肉采銷介紹，京東之所以獨家做到接近200天，是摸準了南北口味的差異。北方人愛吃“老”一些的口感，南方人覺得160天剛成年最嫩，198天取其中間，“不柴不老，剛剛好”。

養足了，最后還要過得了食品安全這一關。抗生素、激素、重金屬、違禁藥殘、沙門氏菌，五項全部要求為“零”，每批出欄前都得過獸殘和微生物檢測。從養殖、屠宰到冷鏈運輸、終端產品，每一步都清晰可溯源。只有各項檢測都合格的雞，最后才能貼上京東跑步雞和清遠雞地理標志產品的“雙重認證”。

通過這種深入源頭產地的包圓和定植定養模式，換來的是清遠雞產業鏈的多方共贏。對農戶來說，最直接的變化是不必再獨自摸索，養什么、怎么養，都有了章法，出了問題也有技術員上門指導。對產業帶來說，過去好雞難以賣出好價錢，如今有了確定的標準和溯源體系，正宗清遠跑步雞能被識別出來，清遠雞的品牌聲譽得到提升，從而帶動產業健康發展。對消費者來說，買到高品質的生鮮，不必再“碰運氣”。而對京東生鮮來說，砍掉中間環節加價后，采購成本較傳統模式下降5%到10%，省下的成本一方面反哺農戶，另一方面讓利消費者。

03.“養雞”十年，京東的助農夢

養雞這件事，其實京東已經默默做了十年。

最早是2016年，在河北武邑縣。那時是從零開始：當地原本沒有像樣的養殖產業，政府劃出400畝地，京東提供免息貸款和雞苗，貧困戶每戶認領100只，散養約160天后由京東按每只100元回購。農戶不用自己找銷路，也不怕養了賣不掉。

從第一只跑步雞起，京東就盯著兩件事：讓農戶掙到穩當錢，讓消費者吃上放心肉。這與創始人劉強東的經歷不無關系。從蘇北農村走出來的他，一直惦念著鄉親們，希望鄉親們的辛苦能換來穩定的回報。

而這十年，中國人“吃雞”這件事，也在悄悄改變。

一來，人們吃得更均衡、更健康了。這十年間，國人人均肉類消費量增長約40%-50%，長期“豬肉獨大”的格局持續松動，2024年豬肉占比降到57%左右，禽肉、牛羊肉的比重持續上升，肉類消費結構更加多元。

二來，買雞的方式也變了。從2013年的H7N9到后來的疫情，越來越多城市禁售活禽，買雞從在菜市場抓一只活的，變成在線上線下挑一只冰鮮或冷凍的。養殖過程一旦“看不見”，信任的難題反而被放大。于是，人們越來越愿意為品質和確定性買單，“生態、天然、可溯源”成為被看重的標簽，更標準化、可溯源的電商和超市，也在逐步替代農貿市場。

可需求在往上走，供給仍顯滯后。在中國，雞肉是個超8500億元的大盤子，其中約六成是45天左右出欄的白羽雞。京東雞肉采銷介紹，白羽雞是工業化、標準化的引進品種，養殖成本低，但種源長期被國外“卡脖子”，肯德基、麥當勞這類快餐賣得多是它；而風味更好的黃羽雞，也就是中華土雞，只占三成左右，因為散養、吃五谷雜糧、動輒養上140天，成本較高，常年困在“好雞賣不出好價、養的人越來越少”的怪圈里。

這也是京東十年來想要改變的，不卷45天白羽雞的價格戰，而是用標準、溯源和認證，把“吃得安心”這件事一點點做實。從武邑跑步雞的扶貧起步，到清遠跑步雞的產業正本清源，變的是品類和規模，不變的始終是：讓農戶不再愁銷路，讓消費者買得更安心。

那么，為什么偏偏是京東能做成？跑步雞這件事，難就難在門檻高，它需要同時具備好幾樣能力，而這是大多數平臺做不到的。

京東做自營，有深扎產業多年的采銷和買手，能摸準消費趨勢，再反過來指導源頭怎么種、怎么養，把養殖、品控到溯源整個鏈條都掌握在自己手里。這是單純“撮合交易”的平臺不愿意做、也做不到的。

更重要的是，京東平臺上有7.4億活躍用戶，這個群體最看重品質，也最舍得為一只高標準的好雞掏錢。

一頭有能力把控源頭上的品質，一頭有人愿意為品質買單，這個機制才能真正運行起來。

而真正支撐京東做這件事的，除了能力，還有不變的初心。用京東采銷的話說，這個項目在京東內部，不是只按生意去做，“因為最后受益的是老百姓”。

04.不止養雞，更是與產地共建

養好一只雞，只是京東這盤棋的一角。

這些年，京東生鮮一直在用“源頭包圓、包銷”的方式，幫各地的好東西走出去。給農戶一份穩穩的收益，給商家一份踏實的增長，也推動著一個個土特產產業慢慢立起規矩、做大規模。

廣東茂名的荔枝是一個典型案例。京東采銷會在花期前一個月就進駐果園，督促農戶不提前采摘、不打農藥，等成熟后再按標準、以高于市場的價格包下來。今年京東生鮮在廣東包圓的荔枝數量翻了5倍，最快24小時送進西藏、新疆，36小時擺上歐洲的餐桌。

同樣的包圓邏輯，也發生在山東陽信黃牛、四川春見耙耙柑、吉林查干湖魚等特色農產品上。京東生鮮“包圓助農”的版圖，正越鋪越大。

這些嘗試都指向同一個方向。在今年5月25日的2026京東生鮮618合作伙伴大會上，京東生鮮提出一個定位——“做中國生鮮產業的長期共建者”。會上，京東生鮮和廣東、湖南、云南等地政府簽下超20億元的包銷合作，清遠雞、茂名荔枝、江永香芋、永州蔬菜等地標好物都在其中。

在包銷之外，京東生鮮還在做另一件更難的事：立標準。今年3月，京東生鮮行業首發牛羊肉“真原切”標準，解決的是以碎肉拼接冒充整切的問題；隨后又聯合大連市海洋漁業協會，發布全國第一個電商專屬的海參團體標準，解決的是好海參難辨別的問題。到今天，京東生鮮計劃和全國120個地市共建產業標準。在一個魚龍混雜的市場里，把標準一項項立起來，正是京東生鮮堅持在做的事。

回過頭看，在一只雞40多天就能出欄的時代，京東生鮮偏要把它養到158天，甚至198天。這樁生意算不上劃算：包銷量大、庫存成本高，還得投入補貼。但京東愿意下這種慢功夫，是因為它指向兩件更大的事。

一頭連著農戶和產業。靠源頭包圓、定植定養，給農戶確定性的收入、給商家確定性的增長，再和產地政府一道，把好產地的好東西做成標準、做成品牌。從清遠雞到陽信黃牛、茂名荔枝，從“一標一品”走向“一標一類”，京東生鮮做的是實打實的產地共建。

另一頭連著千千萬萬消費者。把供應鏈一路扎到最源頭，為的就是讓消費者買一只雞不再擔心正不正宗、買一顆荔枝不再擔心新不新鮮，把過去那種“開盲盒”式的購買，變成“閉眼買、放心吃”。

就像黃偉強說的，他最需要的是“有人帶著路，一路往前走”。十年養雞，京東在做的，正是那個帶路的人。