北京
以巴西莓籽為原料的零咖啡因·巴西莓籽烘研磨咖啡風味飲品在2026年SIAL西雅國際食品展（上海）創新大賽中榮獲金獎。該產品的創新點在于利用原本會被廢棄的巴西莓籽進行綠色可持續生產。
據介紹，零咖啡因·巴西莓籽烘研磨咖啡風味飲品可作為咖啡替代品，口感特質與咖啡非常相似，但又不含咖啡因，營養價值豐富，富含花青素抗氧化物質與膳食纖維。既減少原料浪費又創造新價值，實現廢棄物資源化利用。
該產品的生產企業TRUE ACAI自成立以來，一直致力于提供高質量的產品，著眼于海外市場，并專注于具有可持續發展理念的業務。
談到創新思路，TRUE ACAI CEO阿方索 羅沙（Afonso Rocha）介紹：“亞馬遜森林的原住民就因其特性而食用巴西莓籽，原本果核一直沒有用處，我們由此萌生想法，為什么不創造一種有助于完善可持續循環且已被證實具有極佳益處的產品呢。”
正因如此，這款兼具多重益處的咖啡替代品，契合當下消費市場普遍追求健康的趨勢，市場價值尤為突出。企業克服了研發過程中最大的難點，很好把控了巴西莓籽的烘焙火候，避免產品出現苦澀口感。
阿方索 羅沙說：“作為食品行業，我們必須始終思考創新產品。中國市場巨大，民眾對巴西產品接受度較高，但它也是一個要求并尋求具有連續供應鏈的不同創新產品的市場。這次展會是向中國市場展示我們產品并更好地了解市場需求的絕佳機會。我們已收獲優質合作資源，相信不久后我們將在中國市場擁有更多客戶。”
SIAL創新大賽已連續舉辦25屆，被譽為全球食飲行業創新發展的“風向標”。本屆大賽由業內專家、學者、媒體以及咨詢機構組成獨立評審團，結合全球不同國家和地區的消費習慣及市場趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環保五大維度出發，從全球690余件參賽產品中評選出30款入圍產品。獲獎產品將獲得SIAL全球系列展的巡展機會，品牌曝光度大幅提升。參賽產品在健康化、便捷化、可持續三個維度上創新突出，反映出全球食飲產業的清晰發展方向。（于芳）
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