作者：桂湘

來源：紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）

封面圖來源：小紅書@喜茶

6月初，喜茶剛剛上新的一款“輕酵黃皮康普茶特調(diào)”，憑借黃皮搭配發(fā)酵茶碰撞出的奇妙口感火上了熱搜，上新短短半日，其在小紅書平臺的話題瀏覽量就已經(jīng)超過了27萬次。

實際上，這款單品的迅速爆火，正是當前現(xiàn)制茶飲賽道新品迭代趨勢的縮影。

2026年以來，茶飲圈的產(chǎn)品上新，紛紛盯上了“茶特調(diào)”。抖音平臺上，與茶特調(diào)相關(guān)的話題累計播放量超億次；小紅書平臺，與茶特調(diào)、茶特調(diào)單品相關(guān)話題吸引超10萬名用戶發(fā)帖討論，瀏覽量累計超1000萬次。

圖片來源：小紅書&抖音截圖

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喜茶帶火！

一批新茶飲都在跟進茶特調(diào)

茶特調(diào)這一概念，最早就是由喜茶提出的。去年8月，喜茶在業(yè)內(nèi)推出了首款茶特調(diào)產(chǎn)品“雪毫茉王芭樂”。該產(chǎn)品以“一斤茶窨制九次，用掉超5500朵茉莉花”為核心賣點，一經(jīng)上市便火熱出圈。

圖片來源：小紅書截圖

公開信息顯示，“雪毫茉王芭樂”上新首日便占據(jù)了喜茶全國門店銷量榜首，有消費者評價稱“一口驚艷，清爽不膩，茶香在果味里反而更加突出”。

值得一提的是，“雪毫茉王芭樂”還是喜茶首款出海的茶特調(diào)產(chǎn)品，在進入美國市場后，同樣熱度爆表，上新首月便多次售罄。

隨著“雪毫茉王芭樂”的爆火，喜茶又在全球門店陸續(xù)推出了奇蘭蘋果杏、醬香白脫碎銀子、金觀音香柚、楊桃三重甘等近20款茶特調(diào)人氣爆品，每一款茶特調(diào)都掀起消費風潮。

喜茶在茶特調(diào)上的成功，引得一批茶飲品牌紛紛跟進，并不斷催生茶特調(diào)相關(guān)熱度。

比如今年4月，霸王茶姬推出的海上霧奇蘭、晴天羅勒桃和小森林柚子三款“走走系列”茶特調(diào)，就在網(wǎng)絡(luò)走紅，并收獲了不錯的市場成績，成為品牌門店爆款。

圖片來源：霸王茶姬官方

緊接著在5月的“國際茶日”，霸王茶姬又趁勢上新“走走系列”世界茶特調(diào)，一口氣推出“嘿！菠蘿馬黛”“誒？橙柚康普”“耶～抹茶龍井”“呀！蘋果星球”4款茶特調(diào)創(chuàng)意新品，上市后同樣迅速吸引大波購買潮。

奈雪的茶也在茶特調(diào)上做過一些嘗試。

今年4月底，奈雪的茶在深圳“纖·Studio”概念店首發(fā)康普茶特調(diào)系列，推出了鳳柚浮光和氣泡烏龍兩款產(chǎn)品。從市場反響來看，兩款產(chǎn)品上線后收獲了大量消費者的正面反饋，不少網(wǎng)友在社交平臺留言“求全國上新”。

對于這一全新產(chǎn)品，奈雪也展現(xiàn)出了積極的布局態(tài)度，品牌相關(guān)負責人明確表示，“未來將繼續(xù)以消費者需求為核心，持續(xù)深耕健康茶飲領(lǐng)域，并不斷推出更多貼合市場需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。”

另據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，過去大半年，一批現(xiàn)制茶飲品牌也在茶特調(diào)領(lǐng)域做過探索，且推出的產(chǎn)品各有特色。

• 去年10月，茶百道推出了焦糖碎碎特調(diào)、香草可可特調(diào)、黑巧可可特調(diào)三款全球味系列特調(diào)，產(chǎn)品配專屬特調(diào)杯，還可DIY奶蓋圖案；

• 今年5月，樂樂茶聚焦抹茶風味，上新了3款冰搖抹茶特調(diào)，產(chǎn)品以冰搖工藝打造醇厚口感，還輔以麻薯、白脫等小料提升口感層次；

• 今年年初，爺爺不泡茶推出馬年第一杯“金果大紅袍茶特調(diào)”，大紅袍茶底融合鮮切蘋果片和檸檬葉，讓其喝起來有一股微妙的蘋果香；

隨著頭部茶飲品牌的跟進布局，釋放出一個明顯的信號，茶特調(diào)產(chǎn)品正以差異化姿態(tài)成為2026年新茶飲的消費熱點。

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一杯茶特調(diào)

憑什么讓消費者集體“上頭”？

這一杯特調(diào)茶飲，究竟靠什么出圈？在紅餐網(wǎng)看來，茶特調(diào)的興起，在于它踩準了口味差異化、健康消費、情緒經(jīng)濟等風口，憑借風味、口感、顏值全方位的差異化，跑出了自己的市場。

1）風味口感自成一派，不堆糖不堆料，主打天然健康

茶特調(diào)最大的產(chǎn)品特點，是茶香氣不是一股腦沖出來的，而是在大家喝下去的時候，能夠清晰地劃分出前中后調(diào)，剛?cè)肟谑且粋€味道，咽下去后又能品出另一層味道。

社交平臺上，不少消費者給予了茶特調(diào)產(chǎn)品非常高的評價。

事實上，茶特調(diào)產(chǎn)品通過茶香打底、花果添香的特點，也確實形成了其自成一派的風味口感。

圖片來源：喜茶官方

以喜茶的“楊桃三重甘”為例，該產(chǎn)品以醇厚茶湯為基底，融合楊桃、油柑雙重鮮果風味，口感先酸后甘的層層遞進，同時杯頂點綴的新鮮迷迭香，為茶飲增添了一抹清新的草本香氣，整體口感干凈又高級。

在小紅書、抖音等社交平臺，不少網(wǎng)友自發(fā)安利：“真的很難不每天一杯”“喜茶近期最佳”“求出超大桶裝”。

同樣出圈的還有霸王茶姬賣得火爆的“小森林柚子”。該產(chǎn)品主打香柚＋青蘋果的搭配，營造出清甜爽口的果香基調(diào)，并由柚子香、蘋果香、茉莉香構(gòu)成層次分明的前中后三調(diào)。

有消費者評價其“香氣突出，具有類似新鮮盛開的柚子花香味”。這種將花香與果香精妙交織的味覺設(shè)計，形成了極強的記憶點，讓茶特調(diào)成為年輕人爭相打卡的爆款。

更重要的是，茶特調(diào)主打天然健康的產(chǎn)品屬性，還很好地契合了當前年輕人的消費觀。

據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，當前的茶特調(diào)產(chǎn)品普遍以高品質(zhì)原葉茶為基底，調(diào)味主力則選用鮮榨果蔬、天然香料等原生食材，大幅減少了糖漿和添加劑的使用，飲用負擔遠低于傳統(tǒng)甜口茶飲。

圖片來源：奈雪的茶官方

與此同時，在健康化升級之外，還有茶飲品牌在茶特調(diào)的研發(fā)上，進一步往功能性方向創(chuàng)新。

比如奈雪的茶推出的康普茶系列茶特調(diào)，直接選用進口菌種發(fā)酵過的閩南烏龍茶作為基底，主打發(fā)酵風味與清爽口感，契合當下消費者對健康茶飲的消費偏好。

2）19-25元一杯！產(chǎn)品顏值高，好喝還出片

值得一提的是，茶特調(diào)還天然擁有強社交屬性的特點。這一特點，主要體現(xiàn)在其超高的顏值，引發(fā)網(wǎng)友曬貼打卡上。

圖片來源：喜茶官方

據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，市面上的茶特調(diào)產(chǎn)品普遍使用透明杯身，能夠清晰地呈現(xiàn)飲品的分層結(jié)構(gòu)和色彩，再搭配迷迭香、鮮果片、特色頂料加以點綴，整杯飲品層次分明、配色清爽，視覺辨識度極高。

在小紅書等社交平臺上，有相當多的博主分享了以茶特調(diào)產(chǎn)品為主角的氛圍感照片，并在評論區(qū)收獲“看著就好喝”“拍得太好看了，馬上就去喝”之類的評價，進一步推高了茶特調(diào)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)熱度。

圖片來源：小紅書截圖

此外，茶特調(diào)產(chǎn)品自帶的詩意感與故事感，也能讓消費者通過一杯飲品，品味到品牌所要傳遞的文化意象或生活主張，從而獲得精神層面的共鳴。

以霸王茶姬“走走系列”全球茶特調(diào)為例，該系列以“看世界”為主題，將馬黛茶、康普茶等全球茶文化與地域風味融入產(chǎn)品設(shè)計，消費者在飲用時，不僅是在品嘗一杯特調(diào)，更是一次探索與自由的情緒體驗。

價格方面，茶特調(diào)產(chǎn)品定價主要集中在19-25元區(qū)間，對比市面上大部分傳統(tǒng)的現(xiàn)制茶飲稍貴，在現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品價格帶中處于中上水平。但憑借更天然的用料和優(yōu)質(zhì)的口感，其質(zhì)價比優(yōu)勢依然突出。

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做好一杯茶特調(diào)背后的難題

盡管茶特調(diào)產(chǎn)品在消費端表現(xiàn)出不俗的市場熱度，但對于門店而言，做好一杯茶特調(diào)產(chǎn)品，依然有著不小的挑戰(zhàn)。

尤其是茶特調(diào)產(chǎn)品與傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲相比，在制作工藝上，明顯更加繁瑣和復(fù)雜，這很考驗門店的人力運營。

圖片來源：小紅書截圖

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，制作一杯茶特調(diào)，包括但不限于茶底預(yù)制、鮮果現(xiàn)切、原料復(fù)配、分層萃取等多道步驟，部分款式還需用氮氣槍打出綿密云頂，最后再精心裝飾美美出杯。

一整套流程下來，對員工的操作熟練度、精力、體力都是考驗。

而常規(guī)連鎖茶飲門店的人員配比多為3-4人，需要同時兼顧點單、制作、出杯全流程，且每一杯飲品還有時效要求。尤其在高峰時段，復(fù)雜的產(chǎn)品工藝和有限人力資源之間的矛盾，就會顯得尤為尖銳。

這樣的矛盾，一線員工的反應(yīng)是最直觀的。小紅書平臺上，關(guān)于特調(diào)產(chǎn)品制作繁雜的吐槽帖并不少見：“做了三杯‘蘋果星球’花了10分鐘，換成奶茶我都能做30杯了”。

評論區(qū)里，有不少茶飲店的員工表示，單杯特調(diào)產(chǎn)品的制作時長抵得上做兩三杯普通奶茶。甚至還有員工將矛頭對準了品牌研發(fā)部，稱其腦洞太大，不顧員工死活。

在紅餐網(wǎng)看來，平衡好出品的穩(wěn)定性和效率，并做好門店人力成本和資源把控，或許是后面新茶飲品牌保持茶特調(diào)產(chǎn)品持續(xù)上新的一大難題。

與此同時，應(yīng)季食材普遍存在窗口期短、保鮮期短、供貨波動大等問題，這對品牌的上游供應(yīng)鏈把控能力提出了更高要求。

可以說，做好一杯茶特調(diào)，遠非簡單的食材堆砌，而是品牌產(chǎn)品研發(fā)、門店人力運營以及供應(yīng)鏈能力的多重比拼。

能否吃透時令食材的特性、優(yōu)化食材配比，成為茶飲品牌能否構(gòu)建起茶特調(diào)產(chǎn)品差異化壁壘、拉開市場差距的關(guān)鍵。

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