上海
長寧“美食家的天堂”，竟然藏在小小菜場里？不僅有常年霸榜美食榜的特色椒鹽排條，上海老爺叔的心頭好活殺爆魚，還有居民吃了快四十年的小寧波烤鴨……每一口都是歲月沉淀下來的地道老上海滋味。今天跟“寧寧”逛逛長寧這家人氣爆棚的菜市場——嘉薈市場。
沿著天山西路市場右手邊的門進來，就是嘉薈市場的核心“靈魂”——熟食一條街。一條不到100米的走道，滿滿當當開了三四十家熟食店，許多都是開了幾十年的老鋪子，憑一口家常本味，圈粉幾代北新涇居民。
開逛！首先必須嘗一口老上海的“排條誘惑”——就是這家特色椒鹽排條，常年霸榜北新涇美食榜的人氣排隊王。下午三點鐘，鋪子門口依然聚集著不少排隊的顧客。排條有雞肉、豬肉、牛肉、魚肉四種，還有超大號的豬排，現稱現炸，也可以買生的回家自己炸。這家的特色是會在椒鹽排條上撒一把蔥蒜末子，金黃的排條外皮酥脆到掉渣，內里肉質鮮嫩多汁，伴著那股靈魂蔥蒜香氣，嗲！
愛吃熏魚的上海人，一定別錯過這家開了三十多年的張阿姨老攤頭活殺爆魚！大師傅現場活魚現殺，顧客可自選魚的前、中、尾部，五香、糖醋、香辣、茄汁等多種口味全覆蓋，酸甜咸辣各有風味。“我吃了幾十年了，活魚現殺很新鮮，都是家常老上海的味道。”一位前來買熏魚的老爺叔說道。
在熟食街旁的小弄堂里，還藏著一家開了38年的小寧波烤鴨。“外皮焦香，鴨肉很嫩。我們一家人都愛吃，這家店開了多久我就吃了多久，從我吃到兒子再吃到孫子。”在店門口閑聊的老爺叔笑著說，周圍的老鄰居們也常來上半只解解饞。
還有燒鵝烤鴨白斬雞，牛肉煎包炸雞香酥餅，糖醋排骨桂花糖藕蟹殼黃，夫妻肺片黃牛肉……整條熟食街美味琳瑯滿目，多到根本數不清！
當然，嘉薈可不止火爆的熟食街。這里更是實打實的便民老菜場：新鮮果蔬、海鮮水產、鮮肉禽蛋、南北干貨一應俱全，甚至還有服裝小商品，品類齊全、價格親民。
其實，嘉薈市場承載著北新涇滿滿的歲月記憶，周邊的老居民更習慣叫它三合一市場。據居民稱，早年市場集輕紡、生鮮菜場、熟食小吃三大業態于一體，是獨一份的老底子特色。
一座老上海菜場，藏著半部市井煙火，還有普通人的三餐溫暖。來北新涇，不妨逛一次嘉薈市場，吃一口地道老上海熟食，感受最治愈的人間煙火氣。
記者/攝影：何郁檸
視頻：周若塵、何郁檸
編輯：畢揚靜
責編：高 琴
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