北京
聽說民族飯店搞了一場貴州美食節(jié)，把非遺級別的黔菜搬進了京城。開幕就拉著朋友沖了過去，果然沒讓人失望。
一進酒店大堂，滿眼都是貴州風(fēng)情。布依族的茶藝師正在表演，清雅的茶香飄過來；身著盛裝的模特踩著民族音樂走秀，銀飾叮當(dāng)響，仿佛瞬間穿越到了黔東南。
重頭戲當(dāng)然是吃。這次美食節(jié)請來了京城黔菜的奠基人向桂霞大廚，和民族飯店的任占軍廚師長聯(lián)手獻藝。第一道必須點名酸湯烏江魚——國家級非遺美食，湯底用的是貴州野生毛辣果（就是小番茄）自然發(fā)酵的紅酸湯，酸辣醇厚，喝一口胃里暖暖的，特別開胃。烏江魚肉嫩刺少，在紅湯里翻滾幾圈，夾起來吸飽了酸辣汁水，越吃越上頭。
小菜里水豆豉折耳根是貴州人的心頭好，折耳根脆嫩，帶著獨特的香氣，配著水豆豉的咸鮮，喜歡的人愛到不行，不喜歡的……就多試兩口唄。
糍粑辣子土雞也值得瘋狂安利。用的是跑地土雞，肉質(zhì)緊實有嚼勁；糍粑辣椒是貴州特有的做法——干辣椒泡軟后搗成糍粑狀，炒出來的雞肉香辣軟糯，連骨頭都想嗦干凈。
湯品一定要試試布依薏仁烏雞湯。據(jù)說沿襲了少數(shù)民族的養(yǎng)生古方，湯色清亮，入口甘潤，帶著薏仁的淡淡清香。喝完感覺整個人都被滋潤了。
最熱鬧的還是苗家敬酒歌“高山流水”——幾個姑娘端著酒碗疊成塔，米酒順著流進嘴里，甜絲絲的，氣氛瞬間拉滿。
除了吃，這次美食節(jié)還有不少非遺體驗。周末的時候，可以學(xué)寫水書（水族的古老文字）、試試苗繡針法、或者親手染一塊楓香染。我試了試苗繡，針法繁復(fù)到眼花，繡娘說一條裙子要繡半年……瞬間覺得普通機繡不香了。
吃完飯別忘了去大堂的特產(chǎn)展銷區(qū)逛逛，貴州的辣椒醬、刺梨干、茶香鴨、蠟染都擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。我買了一罐糍粑辣椒醬，準(zhǔn)備回家自己炒雞吃。
美食節(jié)從6月12日到26日，只有15天。想去的一定抓緊，尤其是酸湯烏江魚和辣子土雞，每天限量，去晚了可就沒了。
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