今天是農(nóng)歷五月初一日，也就是農(nóng)歷五月第一天，南方有些地區(qū)自農(nóng)歷五月初一日就進(jìn)入端午模式，俗稱 “小端午”，開始端午節(jié)傳統(tǒng)活動(dòng)。古代五月被稱為“惡月”，也是進(jìn)入 “毒月” 的第一天，因?yàn)槲逶绿鞖鈺?huì)陰雨連綿，影響莊稼收成，而且五月時(shí)節(jié)各種毒蟲、蚊子等也會(huì)出現(xiàn)，不管是莊稼收獲，還是人們身體健康都會(huì)受到些許的影響，為了驅(qū)除毒蟲，有一個(gè)健康的體魄，各地有很多的傳統(tǒng)和講究。今天農(nóng)歷五月第一天，記住“吃四樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部等胛逶拢?/p>

一、吃四樣

農(nóng)歷五月初一（小端午）的傳統(tǒng)食物，核心是驅(qū)毒、祈福、應(yīng)季，南北略有差異。

1、吃頭鍋?zhàn)?/p>

粽子在明清兩代成了吉祥食品，相傳凡參加科舉考試的秀才，在赴考場(chǎng)前，尤其是高考前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細(xì)長(zhǎng)很像毛筆，諧音“必中”，為的是討個(gè)口彩。

食材：糯米，鮮肉，猴頭菇，蔥，姜，花椒，料酒，蠔油，老抽，鹽，淀粉。

做法：1、猴頭菇用冷水泡開，肉切塊，加入淀粉抓勻，腌漬10分鐘，加入蠔油，蔥，姜，花椒粉，料酒，老抽，鹽一起拌勻，腌漬2小時(shí)左右，加入切成塊的猴頭菇拌勻。2、蘆葦葉子煮過洗凈浸泡，糯米頭一天晚上浸泡。3、拿粽子葉窩一下，放入糯米，加入鮮肉和猴頭菇，再加上米。4、把葉子從對(duì)面折過來，用繩子捆上即可，粽子就包好了。5、放進(jìn)鍋里煮開，小火燜大約2-3小時(shí)，即可出鍋，香噴噴的粽子開吃，吃不完可以冷凍保存。

2、艾草大蒜煮蛋

艾草驅(qū)穢、大蒜抑菌、雞蛋補(bǔ)元?dú)猓挥械牡胤接脽岬霸诤⒆由砩蠞L一滾，滾走百病。

食材：土雞蛋、烏雞蛋或洋雞蛋、艾葉20克、大蒜1-3瓣、紅糖適量、厚葉片、花瓣、網(wǎng)紗、棉線

做法：將艾葉清洗干凈，浸泡并換水三次，去除雜質(zhì)和苦味。2、鍋中加水放入艾葉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘，過濾掉艾葉，取水備用。3、用網(wǎng)紗包裹雞蛋，可在雞蛋表面貼上厚葉片或花瓣，用棉線扎緊，形成美觀紋理。4、將雞蛋放入艾葉水中，加入拍碎的大蒜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入紅糖，文火煮20-30分鐘至雞蛋上色。5、煮熟后取出雞蛋，可剝殼直接食用，也可保留裝飾效果，作為節(jié)日美食。

3、吃毛豆

民間俗話說“五月吃豆，賽過吃肉”，農(nóng)歷五月初一這一天記得吃毛豆，毛豆是這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季食材，營(yíng)養(yǎng)豐富強(qiáng)健身體，五月初一吃毛豆的由來已久，記得吃。

食材：毛豆、廋肉、剁椒、大蒜、姜、生抽、蔥、油、鹽、雞精

做法：1、毛豆洗干凈備好，蒜，姜，切末備用。2、鍋熱油滑鍋，下入肉沫炒散。3、炒散下入姜沫，蒜沫。4、爆香，倒入生抽翻炒均勻，下入毛豆翻炒。5、待變色，加入半碗清水，蓋鍋蓋悶煮2分鐘，加入一勺剁椒，翻炒均勻。6、待翻炒均勻，加入鹽，雞精即可起鍋，撒一點(diǎn)蔥花就可以上桌了，超級(jí)下飯。

4、吃紅莧菜

紅莧菜是農(nóng)歷五月時(shí)令菜，紅汁寓意紅火擋煞，清熱潤(rùn)燥。紅莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，一片片綠中透著點(diǎn)點(diǎn)斑駁紅的小嫩芽，還未見她紅色滿眼呢，莧菜，我只愛這么吃，沒有之一！

食材：莧菜、香蔥、色拉油、鹽、雞精、面粉、水

做法：1、先把面和水倒入到盆里，和成面團(tuán)后再揉5分鐘，蓋上保鮮膜放置餳發(fā)。2、將莧菜洗凈，最好選用葉子多一點(diǎn)的莧菜，莧菜梗太多，太硬的話不好吃。放入切好洗干凈的香蔥先倒入油拌勻，再倒入鹽再拌勻備用。3、把餳過的面團(tuán)揉5-10分鐘后，分割成100g左右的面劑子。4、案板上撒些干面，取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟成2毫米左右厚度的圓餅，鋪上菜，鋪的樣子如圖，邊上不要太滿。5、先卷起餅的1/3 卷起來，再把另一邊的1/3壓過來，這樣餅就卷好了，不用卷成圓的。6、依次做好餅后，電餅鐺加熱后放入少許油，5-6層熱，放入卷好的餅，再倒入一點(diǎn)水，水量以餅的底部3-5毫米左右為宜，每個(gè)餅之間要留少許距離，蓋上蓋子后中火。7、3-5分鐘后，開蓋，餅就熟了，如果這時(shí)候水分還沒蒸發(fā)完，開著蓋子等水分蒸發(fā)完畢后煎至金黃即可。8、出鍋切塊即可食用，香噴噴的還留著紅色的湯兒的莧菜餅，簡(jiǎn)直這個(gè)季節(jié)的饋贈(zèng)。

二、做一事：驅(qū)除毒蟲

農(nóng)歷五月初一，人們都會(huì)按照自己所傳承的傳統(tǒng)習(xí)俗，來驅(qū)除毒蟲、祈求健康。五月被稱為“惡月”，其實(shí)很多地方的端午節(jié)，從五月初一已經(jīng)開始，從這一天開始家家戶戶都會(huì)懸掛艾草等來驅(qū)除毒蟲，以保護(hù)家人不被毒蟲所傷害，據(jù)老人說掛艾蒿，還有驅(qū)除邪氣的作用，農(nóng)歷五月初一別忘記！

三、忌一事：忌爭(zhēng)吵動(dòng)怒

農(nóng)歷五月心火偏旺，動(dòng)怒易傷身、致家庭失和。

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