北京
西葫蘆屬于極低嘌呤蔬菜，每 100g 嘌呤含量僅 19mg(<25mg 為極低嘌呤標準)，完全不會升高血尿酸;而且水分足、熱量低、膳食纖維豐富，利尿促代謝，對控尿酸很友好。
低嘌呤清淡做法(酸友專屬)
1. 清炒西葫蘆(少油版)
西葫蘆切薄片，少許蒜末備用;
鍋里放 5g 橄欖油 / 菜籽油，小火下蒜末爆香;
倒入西葫蘆大火快炒 1–2 分鐘，加一點點鹽、少許白胡椒調味即可。
優點：快炒加熱時間短，無嘌呤疊加，清爽不油膩。
2. 清蒸西葫蘆(最溫和)
西葫蘆切厚片平鋪盤中;
水開上鍋蒸 6 分鐘至變軟;
蘸料：生抽幾滴 + 蔥花，不放蠔油、肉湯。
優點：適合腸胃弱、發作期痛風人群，零額外油脂負擔。
3. 涼拌西葫蘆絲(夏季清爽)
可選焯水：沸水下西葫蘆絲焯 20-30 秒，撈出過涼瀝干(去生味、更軟)。
加蒜泥、香醋、生抽、極少量鹽、滴香油拌勻。
忌用辣椒油/芝麻醬/大量糖。
要點：也可以生拌(嫩西葫蘆)，胃寒者建議略焯水。
4. 烤西葫蘆片(空氣炸鍋/烤箱無油版)
西葫蘆片擺烤盤，表面輕刷油，撒調料。
烤箱 200℃ 烤 10-12 分鐘 或 空氣炸鍋 180℃ 8-10 分鐘至邊緣微焦。
要點：比油炸茄盒健康;勿撒辣椒粉過量、勿配甜辣醬。
5. 西葫蘆雞蛋清湯
清水燒開，放入西葫蘆片煮 3 分鐘;
淋入打散的雞蛋液做成蛋花，少量鹽調味;
不要加骨頭湯、雞湯、蝦皮;只用清水基底。
優點：補水利尿，正餐、加餐都合適。
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