廣東
在惠州博羅縣湖鎮(zhèn)富匡路 113 號 1 樓，藏著一家本地老字號私房菜館 —— 金翡翠私房菜，深耕客家菜30年，取材大多選自本地河湖生鮮，憑著地道農(nóng)家風(fēng)味，成為湖鎮(zhèn)街坊聚餐、食客尋味的優(yōu)選去處。
古法燒制的廣式燒鵝甄選優(yōu)質(zhì)黑棕鵝，風(fēng)干后明火烤制，表皮棗紅酥脆、脂香濃郁，鵝肉緊實(shí)多汁，搭配酸梅醬解膩，是老廣宴席標(biāo)配硬菜。
招牌水晶雞則是沿用隔水蒸制工藝，走地雞經(jīng)胡椒、藥膳蔥姜入肚慢蒸，雞皮透亮爽滑，雞肉細(xì)嫩鎖滿原湯，蘸現(xiàn)調(diào)姜蔥油醬鮮香十足。
香煎吊水羅非選用本地水庫活水魚，吸干水分鐵鍋慢煎，兩面金黃焦脆，魚肉緊實(shí)無土腥味；
煎燜大頭魚則融合客家燜煮技法，鮮魚配秘制醬汁慢燜入味，魚肉雪白松軟，湯汁醇厚下飯；
素菜香芋南瓜自帶芋香，燜煮后粉糯綿密，甜香清淡，葷素搭配恰到好處。
還有很多食客的摯愛—牛肉粒炒飯。米飯顆顆分明干爽不粘，牛肉粒醇厚彈牙，鮮香交織，每一口都超滿足。
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