廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新食品抽檢通告，本次共抽檢糧食加工品、肉制品、生鮮果蔬、涼果零食、餐飲餐具等7大類食品，總計(jì)489批次樣品。

其中合格473批次，不合格16批次，問(wèn)題主要集中在微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、餐具清潔不達(dá)標(biāo)四大類。

尤其是廣東人常點(diǎn)的外賣白切雞，多家門店檢出致病菌，食品安全隱患不容忽視。

一、微生物污染：多家外賣白切雞中招，直接吃極易腸胃炎

本次抽檢最嚴(yán)重、和大家日常就餐關(guān)聯(lián)最大的，就是熟食微生物超標(biāo)問(wèn)題，全部都是美團(tuán)外賣在售的燒臘白切雞。

1. 惠州鵝皇仔燒鵝店：售賣的白切雞，菌落總數(shù)、沙門氏菌、大腸埃希氏菌三項(xiàng)全部超標(biāo)，沙門氏菌屬于高危致病菌，食用后極易引發(fā)腹痛、腹瀉、發(fā)燒等急性腸胃疾病；

2. 惠州九記燒鵝皇店：外賣白切雞檢出大腸埃希氏菌超標(biāo)，說(shuō)明食材加工、后廚環(huán)境存在糞便污染，衛(wèi)生臟亂；

3. 中山湛江鴨仔飯店：自制白切雞菌落總數(shù)、大腸埃希氏菌雙雙超標(biāo)。

白切雞屬于即食熟食，無(wú)需二次加熱，外賣配送全程常溫存放。

后廚生熟不分、刀具砧板混用、操作人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、熟食長(zhǎng)時(shí)間露天擺放，都是細(xì)菌超標(biāo)的主要原因。

除此之外，一款佛手陳皮零食也存在菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題，食用后容易擾亂腸道菌群。

二、農(nóng)藥殘留超標(biāo)：多款常見(jiàn)果蔬不合格

日常菜市場(chǎng)、超市常買的蔬菜、水果，多款檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，長(zhǎng)期食用損傷身體代謝：

• 1. 根莖蔬菜：韶關(guān)甘薯檢出殺蟲(chóng)劑殘留超標(biāo)；
• 2. 彩椒辣椒：黃甜椒、青尖椒分別檢出吡蟲(chóng)啉、毒死蜱等農(nóng)藥殘留超標(biāo)；
• 3. 瓜果零食：珠海橄欖同時(shí)檢出多種農(nóng)藥以及甜味劑超標(biāo)；
• 4. 豆類蔬菜：佛山荷蘭豆農(nóng)藥殘留不達(dá)標(biāo)。

農(nóng)殘超標(biāo)大多是農(nóng)戶種植時(shí)違規(guī)加大藥量，或是未過(guò)安全采摘期就提前上市，短期食用無(wú)明顯中毒反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)。

三、食品添加劑超標(biāo)：多款廣式?jīng)龉趸虺瑯?biāo)

甘草話梅、九制橄欖、甘草李餅，都是廣東人愛(ài)吃的解饞涼果，本次抽檢三款涼果全部不合格，問(wèn)題統(tǒng)一為二氧化硫殘留超標(biāo)。

二氧化硫用于食品防腐、提亮色澤，少量合規(guī)添加無(wú)害，但過(guò)量攝入會(huì)刺激腸胃，引發(fā)惡心、嘔吐。

商家大多為了掩蓋劣質(zhì)原料發(fā)黑、輕微變質(zhì)問(wèn)題，違規(guī)超量使用硫磺熏蒸，才導(dǎo)致指標(biāo)超標(biāo)。

四、餐具衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)：多家餐飲店碗碟洗潔精沒(méi)洗凈

不少人外出吃粉吃面，看似干凈的碗碟其實(shí)暗藏隱患。

中山、廣州共四家湯粉店、面店，店內(nèi)使用的湯碗、餐盤(pán)、小碗，全部檢出陰離子合成洗滌劑殘留，通俗來(lái)說(shuō)就是洗潔精沒(méi)有沖洗干凈。

殘留的洗潔精長(zhǎng)期入口，會(huì)刺激腸胃黏膜，大多是商家為了節(jié)省清水，簡(jiǎn)化餐具沖洗流程導(dǎo)致。

目前省內(nèi)各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已全部介入，責(zé)令所有涉事商家立即下架、召回不合格食品，全面整改后廚加工、清洗、倉(cāng)儲(chǔ)流程，同時(shí)將違規(guī)商家記入食品安全失信檔案，后續(xù)將加大突擊檢查頻次。

• 日常飲食避坑提醒

1. 少點(diǎn)無(wú)實(shí)體店、后廚臟亂的外賣熟食，熟食拿到手盡快吃完，不要久放；

2. 蔬菜瓜果烹飪前充分浸泡沖洗，降低農(nóng)藥殘留；

3. 在外就餐發(fā)現(xiàn)餐具黏手、有泡沫異味，及時(shí)要求更換。

本文內(nèi)容均來(lái)源于廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方公開(kāi)抽檢信息，僅做食品安全科普警示，不刻意詆毀任何商家，請(qǐng)勿造謠傳謠、惡意網(wǎng)暴相關(guān)門店。

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