小蕊小問

不少人拿到體檢報告，看著“脂肪肝”三個字，這也不敢吃、那也不敢碰。其實這可能完全搞錯了！研究發現，光靠餓肚子效果很一般。真正管用的是做好簡簡單單的這3件事，短短4周就能看到明顯改善。想給肝臟“減減負”的人，這個逆轉脂肪肝的“黃金公式”一定要知道！

“逆轉脂肪肝公式”

控制熱量+抗阻運動+優質蛋白

很多人以為，只要少吃、體重掉下來，脂肪肝自然就好了，大錯特錯！2026年4月，發表在國際期刊《營養素》上的一項重磅研究，徹底顛覆了這個舊觀念：單純靠熱量限制減肥，不僅容易流失肌肉，還無法激活身體自帶的“肝臟保護因子”。而“熱量限制+抗阻運動+優質蛋白”的方案，才是減脂又護肝的最佳方法。

研究人員找來30位脂肪肝患者，分成三組，進行了為期4周的干預：

第一組：控制飲食熱量

第二組：控制飲食熱量+抗阻運動

第三組：控制飲食熱量+抗阻運動+補充優質蛋白（實驗中攝入的是乳清蛋白）

實驗前后，分別檢測了他們血液中的鳶尾素水平、肝臟脂肪含量以及身體成分變化。鳶尾素是什么？ 你可以把它理解為肌肉分泌的一種“燃脂護肝信號”。研究發現，血液中的鳶尾素水平升得越高，肝臟脂肪就減得越多。因此，它也是判斷脂肪肝是否真正好轉的一個參考指標。

實驗結果令人意外：

第一組單純控制飲食熱量的人，肝臟脂肪雖然有所減少，但鳶尾素水平幾乎沒有變化，肌肉量還出現了明顯流失。餓是餓了，護肝的“友軍”卻沒來。

第二組控制飲食熱量+抗阻運動的人，血漿鳶尾素水平顯著升高了2.24納克/毫升，同時肝臟脂肪大幅下降，改善效果遠超單純節食組。

第三組控制飲食熱量+抗阻運動+補充優質蛋白的人，效果直接拉滿：鳶尾素飆升4.86納克/毫升，是第二組的兩倍還多！更讓人驚喜的是，只有這一組人的肌肉量出現了顯著增加（+0.3千克）。

結論再清晰不過：想要逆轉脂肪肝，“控制飲食熱量+增加抗阻運動+補充優質蛋白”，遠比單純“少吃”管用得多。

“逆轉脂肪肝公式”

普通人可直接照抄

第一步：每頓飯吃7分飽，少吃高熱量食物

除了做到每頓飯堅持7～8分飽，不暴飲暴食外，還要學會挑選食物。

?推薦多吃

全谷物：燕麥、糙米、玉米、蕎麥、藜麥，替代部分白米白面；

蔬菜：每天吃到500克以上新鮮蔬菜，尤其是深綠色的葉菜；

水果：優選低糖水果，如蘋果、柚子、草莓、藍莓、櫻桃，每天1～2份；

健康脂肪：堅果（每天一小把）、優選植物油等；

飲水：每天喝夠1.5升水（約8杯），白開水是最好的。

?盡量少吃/不吃

含糖飲料：可樂、奶茶、果汁飲料；

高糖零食：蛋糕、餅干、冰激凌、巧克力；

油炸食品：炸雞、薯條、油條；

高脂肉類：肥肉、五花肉、動物內臟、香腸、培根。

第二步：堅持抗阻運動，5個動作練全身

抗阻運動（又稱力量訓練），是通過克服外力來增強肌肉的運動方式，包括深蹲、俯臥撐等。江蘇省昆山市第四人民醫院中醫康復科康復治療師顧文俊分享了5個在家就能做的動作。

??胸部推舉（可用水瓶代替啞鈴）——鍛煉胸部

仰臥，屈膝腳踩穩，雙手握啞鈴（或器械）于胸部兩側，勻速向上推起至手臂伸直，再緩慢回落。

圖自江蘇省昆山市第四人民醫院

??肩部推舉（可用水瓶代替啞鈴）——鍛煉上肢

坐姿挺胸，雙手握啞鈴于肩部兩側，勻速向上推至手臂伸直，再緩慢回落

圖自江蘇省昆山市第四人民醫院

??做小燕飛——鍛煉腰背

俯臥，雙臂伸直向后、雙腿伸直向上抬起，讓胸腹部輕貼床面，腰背肌肉發力保持。

圖自江蘇省昆山市第四人民醫院

??彈力帶髖外展——鍛煉臀部

俯身，雙手扶椅背，彈力帶繞髖部，做髖部外展動作。

圖自江蘇省昆山市第四人民醫院

??提踵——鍛煉下肢

雙腳并攏站穩，腳跟盡量抬起再緩慢落下，過程中保持身體平衡。

圖自江蘇省昆山市第四人民醫院

第三步：吃夠優質蛋白，盡量分三餐吃

根據《成人肌少癥食養指南》，健康老年人每公斤體重，每天應攝入1.17克蛋白質；已確診肌少癥的人群，每公斤體重每天應攝入1.2～1.5克蛋白質。

注意，這個數字是指蛋白質的含量，不是食物的重量。比如雞蛋的蛋白質含量約為13克/100克，吃兩個50克的雞蛋，攝入的蛋白質僅13克，遠遠不夠。

常見的優質蛋白食物清單。圖自福建醫科大學附屬第一醫院

另外，別把蛋白質都堆到一頓飯里，可以早餐一個雞蛋、一杯牛奶，午餐和晚餐分別搭配瘦肉或魚，這樣吸收效果更好。

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來源/人民日報健康客戶端

編輯/劉斌

審簽/王慧瑩

監制/喬虹

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