老輩人常說“端午吃五黃，一年安康順”，色澤金黃、肉質細嫩的大黃魚，作為“五黃”之一，正是適配端午、犒勞家人的時令硬菜。

溫州瑞安北麂島大黃魚，金黃肥美、鮮掉眉毛，冰鮮到家。口感媲美野生，嫩滑有營養，而且相對刺少，更加適合老人孩子。

要是還饞海味，可以試試 超低溫鎖鮮的滑皮蝦、紅蝦和大鯧魚。都是禁漁前捕撈，第一時間 超低溫冷凍保存，保證口感和鮮度。

▲戳目錄可買

端午前后正值大黃魚洄游產卵期，此時的黃魚肉質肥美、營養豐富，不論是清蒸還是干燒，都非常好吃。

2025年年初，我們首次推薦溫州“黃魚大王”陳永國家的大黃魚，受到了很多朋友的喜歡。

今年58歲的陳永國，是土生土長的瑞安北麂島人。北麂這個地方很神奇，與平陽南麂一起，并稱溫州沿海兩大海上明珠。

▲陳永國拿著自家養的大黃魚

早年的北麂島，是溫州沿海 野生大黃魚的重要洄游地之一 。

上世紀六七十年代，野生大黃魚的捕撈數量，位居溫州前列，生長于斯的陳永國，對北麂島的感情非常深，對野生大黃魚的原生態味道有著深深的執念。

自從野生大黃魚在上世紀遭遇一種叫敲鼓的野蠻式捕撈之后，就 非常稀缺 ，一條兩三斤重的野生大黃魚在市面上，很快就能賣出幾千元一條的高價，稀缺性導致野生大黃魚的價格嚴重偏離了價值。

如今，野生大黃魚依舊很搶手。黃金般色澤的野生大黃魚，因為價格昂貴，甚至被譽為“堪比黃金”的魚。

由于野生大黃魚的稀缺和昂貴，一般人很難吃上。而市面上普通的養殖大黃魚，不僅口感差，肉不嫩，泥腥味還重。

所以，讓大家吃到價格實惠， 口感媲美野生的養殖大黃魚 ，就是陳永國一直在堅持做的事。

為了了解大黃魚養殖這個門道，他北上到青島，南下到福建，走訪了很多知名的大黃魚養殖基地。

他結合北麂島八字門海域的水流水深特點，在腦海里勾勒出了一個大型深海大黃魚養殖牧場的草圖。

遠離海岸40多公里的北麂島， 海水鹽分高，幾乎無污染，水流速度快 。用陳永國的話說，這相當于給大黃魚創造了一個 仿野生的成長環境 。

陳永國拿出畢生的積蓄，吃住在島上，用3年時間，克服了許多難題，建成了一個直徑長達140米，周長500米的雙圓周超大的大黃魚牧場。

▲北麂島養殖基地

結果也證明了他的判斷，他的北麂島深海大黃魚，口感與野生大黃魚相差無幾。尤其是 肉質嫩滑 的特點，普通養殖大黃魚根本無法具備。

很多當地的老漁民吃完這個魚后，發出感慨，幾十年都吃不到的野生大黃魚，竟然被陳永國養出來了。

陳永國的大黃魚， 流線型體型，金黃色、口感嫩滑 ，深受廣大消費者喜愛。

“基本都是回頭客，或者大家口口相傳介紹的客戶，他們覺得我家的大黃魚好。這個東西自己吃口感好營養好，送人體面拿得出手。”

大黃魚有著與一般淡水魚不一樣的口感和營養，而且 相對刺少 ，更加適合老人孩子。

溫州北麂島大黃魚：

家宴版禮盒，0.7~0.9斤/條，共4條，約3.2斤，常規售價478元，優享價398元。

江浙滬皖順豐包郵。

大黃魚是冰鮮到家，打開包裝無需解凍。

▲實拍

魚身顏色金黃，修長不肥胖，確實和野生的差不多。

▲實拍

不夸張地說一點腥味都沒有，魚鰓也是紅紅的，新鮮度非常好。

清洗后用鹽給它全身做個按摩，靜置十分鐘后放幾片生姜，加點料酒，上鍋蒸十分鐘起鍋。

▲實拍

魚肉嫩滑，筷子夾魚肉偶爾還夾不住，肉質確實不錯，用鹽按摩后靜置十分鐘，鹽度也剛剛好。

▲實拍

這款黃魚無論從體型還是口感上來說，都比市場上賣的要好幾個層次，招待上桌后，一定會給親朋好友帶來口感上的驚喜。

2022年，溫州大黃魚順利成為國家地理標志產品，而陳永國的北麂深海大黃魚，也成為了首批授權企業之一。

陳永國本人，也成為浙南地區遠近聞名的“黃魚大王”。

2022年1月，海口天佑酒店行政總廚張光平對陳永國的北麂深海大黃魚贊不絕口，他評價北麂大黃魚的品質優良，口感鮮嫩，有野生大黃魚的感覺。

陳永國歷經多年養出媲美野生的大黃魚，也引發了央視CCTV農業農村頻道的關注，2018年6月，央視《致富經》欄目派出記者到北麂島，全程采訪報道。

▲CCTV節目官網截圖

陳永國認為，新鮮永遠是影響大黃魚口感的重要一環。所以他堅持預訂銷售模式，根據訂單量進行捕撈，絕不囤積現貨。

北麂島漁場捕撈后，立即進行冰鮮處理，漁船通常都會在當日清晨五六點左右出發，經過三個多小時，抵達碼頭進行分揀。

▲稱重，分揀大黃魚

為什么值得買？

1.口感媲美野生大黃魚

陳永國結合北麂島海域特點，用3年時間，養殖出足以媲美野生的大黃魚，金黃色，流線型體型，肉質嫩滑，得到許多人的認可。

2.養殖環境好

遠離海岸40多公里的北麂島，海水鹽分高，幾乎無污染，水流速度快。而且漁場遠離50海里系清水帶，相當于給大黃魚創造了一個自然的成長環境。

3.新鮮

按量捕撈，不囤積現貨，捕撈后立即進行冰鮮處理。

▲捕撈上來的新鮮大黃魚

▲船凍大鯧魚

5-7月是東海休養生息的時間，絕大多數網捕作業漁船停港歇業，大海，休假啦。

除了少量的海釣和養殖類產品，這個時間段很難吃到優秀的熱氣海鮮。冷凍產品是這個季節愛吃海鮮的朋友的另一個選擇。

▲白灼滑皮蝦

同樣是海鮮凍品，區別也特別大，統貨冷凍廠批量冷凍，質量就很難保證。

因此在禁漁之前，我們挑選了少量優秀的海貨自己提前冷凍，在禁漁期間也能夠吃到品質優秀的野生海貨。

▲船凍大號紅蝦

這次推薦的是超低溫-60℃冰箱冷凍的一批野生海鮮：滑皮蝦、紅蝦和大鯧魚。

1.超低溫鎖鮮小船滑皮蝦，2斤裝，60-65個/斤，優享價178元；

2.超低溫鎖鮮大號船凍紅蝦，整盒（約2.3-2.7斤/盒），28-35個/斤，優享價168元；

因為是自家漁船超低溫冰箱冷凍保存，滑皮蝦和紅蝦數量不多，各50份左右，夏日添一份來自東海的鮮。

3.船凍大鯧魚

江浙滬皖順豐包郵，夏天炎熱，僅發江浙滬皖地區；收到請及時冷凍保存。

01

船凍滑皮蝦

選用近海24小時來回小船滑皮蝦，時效短，蝦上岸的時候也是鮮靈鮮靈，上岸直接挑揀打包，超低溫冷凍保存，保證它的口感和鮮度。

解凍以后依舊是生腌級別的鮮甜Q彈。

▲ 白灼滑皮蝦

▲滑皮蝦湯面

02

船凍大號紅蝦

大船捕撈，上網以后直接分揀打包超低溫冷凍，自家的幾艘漁船上也配有超低溫冰箱，冷凍一些高品質海鮮。

因為是船上冷凍，每盒沒有標準的重量，都在2.3-2.7斤左右/盒，都是28-35個/斤左右的大號紅蝦。

紅蝦不同于滑皮蝦，極其容易黑頭氧化。超低溫鎖鮮盡可能保證了它的鮮靈和色澤。收到以后如果長時間自然解凍，可能出現蝦頭部分黑頭氧化現象，這是正常情況，不影響食用。

紅蝦也是東海眾多野生海蝦里鮮甜度特別高的蝦，不輸于甜蝦。蝦肉口感松軟鮮甜，不是滑皮蝦等的Q彈。

▲紅蝦蝦仁

不少來象山石浦旅游的朋友都看到過海鮮小炒店的這款生腌紅蝦，也是本地海鮮小炒店的一道經典涼菜了。

小貼士

食材解凍：紅蝦是整盒打包，吃多少可以少量掰取，不要反復解凍，推薦涼水急沖解凍。

推薦食用方法：野生海蝦，大海自然生長，自帶東海的鮮甜，白灼可以吃出它們的鮮，生腌也是不錯的選擇（本身有生食習慣的才推薦，腸胃不佳的朋友一定要熟食）。蝦仁清炒時蔬也是夏季不錯的選擇。

03

船凍大鯧魚

這款大鯧魚也是東海本海的鯧魚品種之一。不同于銀鯧，在石浦我們一般叫它長鱗大鯧魚，它的體型往往更大，成年后每條基本都在一斤以上，甚至可以長到兩三斤。

長相和銀鯧極為相似，就是魚鰭更為纖長一些。因為體型更大，它的肉質也是更為肥厚，同樣只有主刺，喜歡吃魚但是不喜歡魚刺的話，就要特別推薦了。

目前市面上只有純野生的長鱗大鯧魚，并沒有養殖的，都是來自東海漁船的捕撈，船上直接超低溫冷凍，更大限度保證它的鮮度和品質。

日常推薦紅燒，也可以切塊香煎，在石浦更受歡迎的是切成魚塊和五花肉一起紅燒，魚肉的鮮和豬肉的肥潤，結合在一起滋味更好。

文/方志堅