湖南
全國哪里的海鮮最好吃？這6個地方上榜，對比看看有你家嗎？
身邊朋友一聊海鮮就容易吵，有人說渤海灣的鮮，有人說東海的甜，還有人說南海的肥。其實都對，也都不完全對。
就拿大連來說。渤海和黃海那一片水涼，海鮮長得慢。長得慢有個好處，肉緊。大連的海膽剖開那個色兒，黃得跟秋天的銀杏葉似的，蒸蛋的時候蓋上去，筷子一戳蛋羹連著海膽一塊顫。便宜肯定不算便宜，但吃過一回就知道那幾十塊錢花在哪了。遼參、鮑魚也是，咬著不是軟趴趴的，是彈牙的。夜市上大連人做海鮮口味也重，醬燜、紅燒為主，分量給得也大方。
青島又是另一回事了。青島人吃海鮮不講究擺盤，講究痛快。夏天一到，蛤蜊論盆上，冰啤酒論瓶開。紅島的蛤蜊你們要是沒吃過，那個薄殼和肥肉的比例，反正我在別的地方的菜市場沒買到過同款，沙子也少，辣炒出來光是那個鍋氣就饞人。
鲅魚餃子也是，聽青島朋友說每家都有自己的調餡配方，有的多擱姜，有的多擱蔥，反正最后端上桌都好吃。梭子蟹到季節菜場門口就支攤現蒸，買完坐那就能吃。
順著海岸線往下走。舟山帶魚是個神奇的東西，長得不怎么好看，眼小皮薄的，但上鍋一蒸就知道了，骨頭是軟的，筷子夾一下就斷，肉一抿就化在嘴里。舟山人自己不咋宣傳自己，反正漁船早上回來，下午海鮮就到了菜場，排檔里隨便煮碗面，湯就是白的。小黃魚、梭子蟹、皮皮蝦到了季節碼頭上是真多。
寧波跟舟山近，但吃法完全是另一個路子。寧波人搞小海鮮有一套，個頭都不要太大，蟶子啊花蛤啊梅魚這種，小小的但味道干凈。寧波人拿手的是醉貨，黃酒腌的蝦和蟹，外地人第一次吃可能不太習慣，但多吃兩口就放不下筷子了，咸甜各一半，腥味基本沒有。紅燒帶魚在寧波屬于考驗手藝的菜，醬汁收得好不好，寧波人一筷子就能嘗出來。
再往南走，海水暖和了，東西的口感也變了。湛江這兩年名氣起來了，去過的人回來都念叨"海鮮自由"。就兩個人花不到兩百塊錢，能吃到撐。湛江生蠔有土名叫牛奶蠔，烤的時候蒜蓉一鋪，汁水直往外冒，咬一口那個嫩和甜，是海水的甜不是調料的甜。沙蟲這東西長得是有點丑，但滾個湯試試，那種鮮，喝完你會回頭再要一碗。
廈門跟前面幾個地方都不一樣。閩南人那套醬油水的功夫，把海鮮當成調味的載體來用了。醬油水雜魚聽著隨便，火候和醬油的比例還真有講究，差一點就不是那個味。沙茶面里的海鮮量不多，但缺了那幾顆蛤蜊幾條魷魚，整碗面就差口氣。蚵仔煎更是走哪都能看到，海蠣裹上地瓜粉漿，鐵板煎到兩面焦，甜辣醬一定要蘸，廈門朋友說吃的就是燙嘴的那個勁兒。廈門適合邊逛邊吃，一個下午能換三四個攤。
六個地方，六種味道。不是誰比誰強，是誰都好，就看你好哪口。
評論區留個言，你們當地的海鮮上榜沒有？這六個里面你去過哪幾個？最對你胃口的是哪一個？
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