湖北
于西餐廳而言，沙拉堪稱一道必不可少的餐品。不少人前往西餐廳消費，并非僅僅沖著店內的牛排、羊排，沙拉同樣可能是他們的心頭好。
對于那些用餐時間頗為有限的上班族來說，走進西餐廳，點上一份沙拉，不失為既能保證能量攝入，又能合理把控用餐時間的明智之選。
的確，西餐廳煎上一份牛排或是羊排的時間，遠比制作一份簡式沙拉要長得多。但是要知道，沙拉不單單是簡餐，搭配牛排，也可以有更多的內容，精致又好吃。
牛肉藜麥第戎芥末沙拉
準備食材：牛排肉、葡萄籽油、迷迭香、海鹽、黑胡椒碎、手指蘿卜、口蘑、三色藜麥、奶油生菜和第戎芥末醬
做法：
1.取葡萄籽油、海鹽、黑胡椒碎和迷迭香，先將牛排肉做個馬殺雞，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制6個小時以上。
2.取三色藜麥洗凈，下入鍋中，加入炒過藜麥表面拇指一節手指高度的水量，用大火煮開，再轉中小火煮至水干，待藜麥露出小芽就代表熟了。
3.利用煮藜麥的空檔時間，先將口蘑去菇蒂對切，再將手指蘿卜洗凈備用。
4.腌制過的牛排從冰箱取出回溫，取鑄鐵鍋開火熱鍋，待鍋熱后倒入葡萄籽油，放入腌制過的牛排，一面大概煎一分鐘，再煎另外一面，注意不要頻繁翻面，煎好之后取出切小塊，放在一旁備用。
5.煎完牛排的鍋，放入口蘑、手指蘿卜翻炒，下入海鹽、黑胡椒碎炒至口蘑熟了即可關火。考慮到手指蘿卜本身就能生食，加熱只是為了保證蘿卜營養素的釋放。
6.將奶油生素撕小塊鋪在表盤，再將牛排、藜麥、口蘑和手指蘿卜拌在一塊，鋪在奶油生菜上。
7.最后，淋上第戎芥末醬，一道搭配有豐富沙律，可以滿足動物蛋白、輕熱量主食和蔬菜類的搭配，就制作完成了。
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