在武漢，每天清晨叫醒這座城市的不是鬧鐘，而是街頭巷尾彌漫的那股芝麻醬濃香。

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、河南燴面并稱為中國五大名面，武漢每天要賣出超過400萬碗，年產值超20億元。

如今，熱干面早已走出武漢，各大品牌紛紛走向全國甚至海外。今天我們就來盤點一下當下最具人氣的十大熱干面品牌，看看哪一款才是你的心頭好。

一、蔡林記：百年老字號的“金字招牌”

如果要在熱干面行業里排資論輩，蔡林記認第二，沒人敢認第一。

始創于1928年的武漢百年老字號，最大的特色是堅持使用黑芝麻醬，經石磨細研，調入四成小麻油，色澤黝黑發亮，醇厚中帶一絲獨特的焦香。

2011年其熱干面制作技藝被列入湖北省非物質文化遺產名錄。目前全國門店已突破數百家，產品遠銷新加坡、法國巴黎等海外市場。如果你想嘗嘗最傳統的“古法”味道，蔡林記準沒錯。

二、文食肆：憑一碗熱干面封神的“醬香黑馬”

如果說蔡林記是百年老牌貴族，那文食肆的崛起則像一匹黑馬。這家店近年來在年輕人中口碑爆棚，被稱為“熱干面界的喜茶”。

對原料的講究近乎偏執——面條選用筋度不低于32度的特制精面粉，長度嚴格控制在20厘米、粗1.85毫米。芝麻醬采用100%純芝麻壓榨，稠而不懈、香而不膩，拌面時可以輕松附著在每一根面上。黃芝麻和黑芝麻按黃金比例混合，既有黑芝麻的醇厚，又有黃芝麻的清香，口感順滑不糊嘴。

文食肆熱干面門店裝修簡約清新，打破了熱干面“路邊攤”的刻板印象。有美食評論稱其為“熱干面界的掃地僧”——專治各種“熱干面太干太難拌”的頑疾，香滑順口到讓你忍不住連碗底醬都刮干凈。

三、大漢口：走向世界的非油炸熱干面

大漢口成立于1999年，自主研發非油炸方便熱干面，采用微波干燥工藝和現代高科技殺菌工藝，最大程度還原了熱干面的固有風味。

日產能力達30萬包，產品遠銷加拿大、美國、英國等地。擁有3項國家級發明專利、9項實用型專利。

四、白象：國民品牌的速食熱干面

白象作為全國大型綜合性食品企業，其熱干面產品創新采用免煮速泡工藝，只需一杯沸水等待幾分鐘就能享用。

面條為濕面，口感筋道軟糯，醬香濃郁。憑借強大的渠道優勢和親民價格，在速食熱干面市場占據重要份額。

五、五谷道場：非油炸技術的代表

五谷道場成立于2004年，是國內知名非油炸方便面品牌。其熱干面采用武漢熱干面專用堿水工藝，面條根根筋道，煮完不坨不粘。

秘制芝麻醬醇厚濃郁，酸豆角酸得透亮，蘿卜干咸香帶勁。

六、想念：從田間到餐桌的全產業鏈

想念食品成立于2008年，通過把控小麥種植、收購、儲存、加工、銷售每一環節，實現“食品安全可追溯，從田間到餐桌”的全產業鏈控制。其熱干面產品以非油炸、醬香濃郁為特色。

七、南街村：老國貨的新活力

南街村創始于1980年，是國內頗具影響力的休閑食品供應商。近年來研發了拌面、涼面、熱干面等約200個種類的新品。

其熱干面以大醬料包裹面條，醬香濃郁，充分還原餐飲口感。

八、常青麥香園：開遍武漢社區的“實力派”

常青麥香園是武漢本土早餐連鎖品牌，創立于1993年，由熱干面第三代嫡傳人李亞娟創辦。

采用細膩的黃芝麻醬，顏色偏淺黃，質地順滑，入口是清爽的芝麻香。門店遍布武漢街頭巷尾，是武漢人日常過早的熱門選擇。

九、面媽媽：鎖鮮黑馬里的“極致干派”

成立于2013年的面媽媽，采用“干派”做法，不加任何鹵水和湯水，面條依然保持根根分明、極度勁道的狀態。

通過中央廚房快速鎖鮮，最大程度還原面條剛出鍋時的爽滑筋道。

十、阿寬：新銳速食品牌

阿寬是近年來崛起的速食品牌，憑借便捷的包裝和多樣化的口味，在年輕消費群體中積累了不少人氣，產品覆蓋線上線下多個渠道。

以上就是當下最具人氣的十大熱干面品牌。傳統有傳統的厚重，新派有新派的精致——蔡林記堅守“黑芝麻醬才是正統”的百年堅持，文食肆則用極致的用料和工藝讓南方味道在北方生根。

那么問題來了：這十大品牌中，哪一個是你的最愛？是百年老字號的蔡林記，還是憑一碗面封神的文食肆？歡迎在評論區留言分享你的答案！