湖北
六月盛夏的氣息撲面而來， 天氣炎熱，坐著不動汗就不停地往下流， 更甭提要出門辦事了。 高溫炎熱，身體要承擔高溫負載各種器官都會感到疲憊，尤其是到了下午1-2點時，眼皮子都抬不起，直打架等等，這就是民間常說的“春困夏乏秋盹冬眠”， 夏季倦怠、伴隨著著精神不振、身體疲憊等表現，其實這也是提醒我們身體缺鉀了。 夏季大量流失帶著水分的同時， 鉀元素也隨之流失， 只有給身體及時補足鉀元素，才能緩解夏季乏力，讓腿腳變得有力，精神飽滿。今天就給大家分享這3道家常“高鉀菜”，它們都是用隱藏的“補鉀高手”的食材制作而成，營養足、口感好、做法簡單，三天兩頭做給家人吃，補足流失的鉀元素及多種營養，腿腳有勁活力足，元氣滿滿過夏天！
第一道菜： 香菇炒豆角，香菇被稱為“菌菇皇后”， 高蛋白、低脂肪，營養豐富，味道鮮美，香菇每百克含鉀1960毫克，鉀含量是香蕉的4倍以上，是公認的“補鉀高手”。 豆角是夏季盛產蔬菜， 營養豐富， 具有健脾胃、清暑熱的功效。它倆是黃金搭配， 雖然是道素菜， 勝過吃肉， 不僅能補充鉀元素和蛋白，還能強免疫、潤腸道等功效，夏天不妨多吃，保持精力充沛。
推薦菜譜【香菇炒豆角】 原料： 香菇 豆角 生抽 油鹽
制作過程： 1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將豆角放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入香菇片放進鍋中翻炒幾下，
3. 加入少許生抽上色；
4. 再將焯好的豆角放進鍋中翻炒幾下，炒熟后加入少許鹽調味，翻炒均勻，注意豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。
第二道： 海帶魚丸湯，海帶是一種藻類食材， 也是“堿性食物之王”，含有豐富的鉀、碘、鈣等礦物質，每100克海帶中鉀的含量高達1503毫克，是冬瓜含鉀量的14倍，是補鉀的絕佳選擇。將它燉煮成湯，再加入少許高蛋白、低脂肪的魚丸， 滋養潤燥，讓你元氣滿滿過夏天。
推薦菜譜【海帶魚丸湯】 原料： 海帶 魚丸 姜片 蔥花 胡椒粉 鹽
制作過程：1. 提前將海帶用冷水浸泡好后切成片，將準備的海帶放入陶瓷燉鍋中；
2. 加入適量的水，再放入幾片姜， 大火煮開后加蓋轉為小火燉煮20分鐘；
3. 下入準備好的魚丸繼續燉煮5分鐘；
4. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
第三道菜： 毛豆米炒雞蛋，毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆，營養豐富， 富含植物蛋白、多種有益的鈣、鉀等礦物質、維生素及豐富的膳食纖維，其鉀元素含量遠超普通蔬菜，是夏季補鉀的首選食材，常吃能快速補體力、提高免疫力、促消化、預防便秘、調節體內電解質平衡、提升免疫力。 將它搭配上“營養寶庫”的雞蛋一起炒，簡單又家常，下飯又解饞，夏天經常吃，能改善渾身沒勁、慵懶犯困的狀態，充滿活力，走路、干活都不乏力。
推薦菜譜【毛豆米炒雞蛋】 原料： 毛豆米 胡蘿卜 雞蛋 油鹽
制作過程：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；
2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米和胡蘿卜丁放進鍋中焯熟后撈出備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，倒入準備好的雞蛋液， 煎至定型后劃散成小塊；
3. 將焯煮好的毛豆米和胡蘿卜丁放進鍋中翻炒均勻，最后加入少許鹽調味即可。
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