來源：市場資訊

（來源：化隆宣傳）

在青海海東化隆回族自治縣，黃河河谷曾只有貧瘠山地和外出務(wù)工的吆喝聲。如今，這里正上演著兩場令人驚嘆的“逆襲”。一朵花、一碗面，串起了江蘇和青海跨越2500公里的山海情誼，也揭開了這個(gè)高原小縣產(chǎn)業(yè)逆襲的“密碼”。

“吹吹風(fēng)扇就開花”

蝴蝶蘭在這兒“不想走了”

蝴蝶蘭嬌貴，這是養(yǎng)花人都知道的事。它原產(chǎn)亞熱帶，喜溫?zé)釢駶櫋Ｔ诟吆０巍⒌蜏亍?qiáng)紫外線、大溫差的化隆縣，過去想都不敢想能種它。但無錫市對(duì)口幫扶海東市化隆縣聯(lián)絡(luò)組偏不信這個(gè)邪。

2023年夏天，他們一頭扎進(jìn)化隆的山川河谷，一輪輪比對(duì)氣候數(shù)據(jù)，一次次實(shí)地采樣分析，愣是在群科新區(qū)的黃河谷地里發(fā)現(xiàn)了“寶藏”——這里海拔兩千多米，白天暖、夜晚涼，恰好踩中了蝴蝶蘭“高溫育苗、低溫催花”的節(jié)拍。原本人人搖頭的“不適宜”，竟成了老天賞飯吃的天然優(yōu)勢(shì)。

聯(lián)絡(luò)組隨即整合東西部協(xié)作資源，從無錫錫山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)種苗和技術(shù)，協(xié)調(diào)財(cái)政幫扶資金投入智能溫室建設(shè)，把養(yǎng)花技術(shù)骨干請(qǐng)進(jìn)來、帶出去，為化隆縣高原蝴蝶蘭繁育基地落地鋪好了路。

基地負(fù)責(zé)人尚勝祥從無錫錫山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“帶技術(shù)”過來，對(duì)兩邊的差別再清楚不過：“蝴蝶蘭開花就認(rèn)溫差。群科冷涼氣候，白天二十幾度，晚上幾臺(tái)風(fēng)扇一抽就降到十幾度，剛好適合。在東部養(yǎng)，24小時(shí)離不開空調(diào)，成本高不說，花還沒那么耐放。”尚勝祥隨手拿起一株：“這棵苗只要養(yǎng)得好，三年五年、甚至十年都能活，控制好溫差，它年年給你來花梗。”

2024年8月，一期2000平方米智能溫室投產(chǎn)，首批28個(gè)品種、5萬株種苗完成高原馴化。2025年，二期3000平方米擴(kuò)建投用，品種增至38個(gè)，未來還會(huì)更豐富。

大棚里花開得熱鬧，市場那頭更熱鬧。尚勝祥發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的現(xiàn)象——東西部審美真不一樣。“東部喜歡淡的、粉的，素雅；這邊老百姓就愛大紅大紫，覺得喜慶。”玫紅色的蝴蝶蘭，在西寧花市上永遠(yuǎn)第一個(gè)被搶光。

尚勝祥算了筆賬：“西寧三個(gè)批發(fā)市場，年需求量起碼50萬株。我們現(xiàn)在兩個(gè)棚年產(chǎn)才13萬株，供都供不上。從基地到西寧一個(gè)半小時(shí)車程，到蘭州也就兩三個(gè)小時(shí)。以前花店要從長三角老遠(yuǎn)調(diào)花，路上損耗大、成本高。現(xiàn)在就近拉，花新鮮又耐放，根本不愁賣。”

現(xiàn)在，高原蝴蝶蘭繁育基地常年用工8到10人，忙時(shí)臨時(shí)用工每年幾百人次，優(yōu)先招脫貧戶、留守婦女，人均年增收兩千多元。“協(xié)作資金建棚、東部企業(yè)運(yùn)營、本地群眾務(wù)工”，一株來自江蘇的蝴蝶蘭，就這么在高原上長成了“致富花”。

從街頭巷尾走進(jìn)部委食堂

化隆拉面打出“品牌天團(tuán)”

如果說蝴蝶蘭是“引進(jìn)來”的故事，那化隆拉面就是“走出去”的傳奇。

化隆拉面產(chǎn)業(yè)園坐落在群科拉面特色小鎮(zhèn)核心區(qū)，占地56畝，累計(jì)投資4.5個(gè)億，其中江蘇宏盛集團(tuán)投資2.8億搞數(shù)字化建設(shè)。園區(qū)里，標(biāo)準(zhǔn)化食材加工廠房、數(shù)字直播實(shí)訓(xùn)大廳、拉面產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、冷鏈統(tǒng)倉共配倉儲(chǔ)共同構(gòu)成完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

馬建國是化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局局長，干了大半輩子拉面產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作。他說：“拉面這東西，說起來是一碗面，背后是十幾萬人的生計(jì)。”馬建國講了一個(gè)細(xì)節(jié)。過去化隆人在外地開店，最怕兩件事：一是缺錢，二是沒技術(shù)。現(xiàn)在，縣里每年組織“帶薪在崗實(shí)訓(xùn)”，學(xué)員免費(fèi)學(xué)藝期間發(fā)工資，學(xué)成后還能申請(qǐng)貼息貸款。僅2026年，就有147萬元東西部協(xié)作資金直接補(bǔ)貼給在江蘇開店的化隆經(jīng)營戶，每戶3萬元。

這些錢不大，但用在了刀刃上。“有個(gè)化隆小伙在無錫開拉面店，拿補(bǔ)貼換了新灶臺(tái)、做了門頭改造，生意好了不少。”馬建國介紹，像這樣得到幫助的人，不在少數(shù)。從2020年至今，無錫錫山區(qū)累計(jì)投入超1000萬元協(xié)作資金扶持拉面產(chǎn)業(yè)，“每一筆幫扶資金都落到了拉面人手里”。

更大的變化發(fā)生在“四進(jìn)”工程。進(jìn)高校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)，江蘇省是青海拉面“四進(jìn)”數(shù)量最多的省份。如今，海東籍人員在江蘇開了2800多家拉面店，從業(yè)1萬多人，年產(chǎn)值近17億元。僅無錫錫山區(qū)就有70家標(biāo)準(zhǔn)化化隆面館，帶動(dòng)234人穩(wěn)定就業(yè)，店均月純收入一萬五。最提氣的是，化隆拉面還“進(jìn)”了國家部委食堂，甚至端進(jìn)了人民大會(huì)堂，全國人大代表都嘗過這碗面。從黃河邊的小店到首都的國宴廳，這一路，走了四十年。

門店越開越多，后方的供應(yīng)鏈也得跟上。青海的農(nóng)戶種辣椒油菜、養(yǎng)牦牛肉羊，合作社統(tǒng)一供苗、保底收購，化隆園區(qū)加工企業(yè)精深加工，制成專用菜籽油、辣椒油、復(fù)合湯料，統(tǒng)一配送到全國門店。下一步，供應(yīng)鏈還要往江蘇延伸，把航椒4號(hào)、牦牛肉、羊肉運(yùn)過去，再配送到全國。

品牌也漸漸打出了陣仗。今年43歲的馬木海子，靠著一碗拉面在無錫站穩(wěn)了腳跟，他的“本穆”品牌已經(jīng)開出了174家門店。如今，化隆拉面的自主品牌已有80多個(gè)，其中“青譜”“西北樓”“伊滋味”都已小有名氣。化隆還在推廣“三店合一”——一家拉面店，既是餐飲店，又是青海特產(chǎn)展銷店，還是文旅宣傳店。目前已完成500家，今年再打造200家。截至2025年底，全國2萬余家標(biāo)準(zhǔn)化化隆牛肉拉面店，吸納11.3萬城鄉(xiāng)群眾穩(wěn)定就業(yè)。一碗面，真正富了千家萬戶。

一株蘭花，從太湖畔飛到黃河岸，在高原開出了比江南更久的春天；一碗拉面，從街邊小店走進(jìn)人民大會(huì)堂，在兩千多公里外煮出了11萬人的好日子。蝴蝶蘭的根扎進(jìn)了化隆的土，化隆人的面香飄進(jìn)了江蘇的城——這場跨越山海的雙向奔赴，讓高原不再高、遠(yuǎn)方不再遠(yuǎn)。