北京
來源：市場資訊
（來源：馬龍發布）
時下正值雨季，馬龍區野生菌陸續上市，嘗鮮群眾日益增多，進入野生菌誤食中毒的高發時段。為有效防范化解野生菌食用安全風險，守護群眾生命健康，馬龍區食安辦牽頭聯動市場監管、鄉（鎮、街道）等多方力量，圍繞“識、采、烹、管、救”全環節發力，筑牢野生菌食用安全防線，切實守護群眾“舌尖上的安全”。
連日來，馬龍區各村（組）應急廣播持續循環播報安全提示，基層網格員、志愿者深入村寨、集市等地，向采摘、購買野生菌的群眾開展科普宣傳。針對群眾普遍存在的辨識誤區，工作人員結合真實中毒案例，現場講解有毒野生菌辨別技巧，重點破除“蟲眼菌無毒”“大蒜變色辨毒”等不實傳言。通過微信群推送科普圖文、短視頻及開展現場實物對比等方式，引導群眾堅決不采、不買、不食顏色鮮艷、霉變怪異、幼小難辨的野生菌，從源頭杜絕誤食風險。
該區精準聚焦群眾日常飲食和集體就餐場景，廣泛普及野生菌安全加工規范，強調野生菌必須炒熟煮透，嚴禁涼拌生食、多品種混合烹制，食用野生菌期間禁止飲酒。同時，嚴格壓實重點場所食品安全責任，要求學校食堂、養老機構、景區餐飲店等群體性供餐單位一律不得加工、售賣和食用各類野生菌及干制品，堅決杜絕群體性食物中毒事件發生。
為規范市場經營秩序，該區啟動野生菌專項巡查整治行動，對轄區農貿市場、餐飲門店、食品商鋪開展全覆蓋排查。執法人員重點核查野生菌進貨來源，嚴查經營主體采購、加工、售賣不明野生菌等違規行為，督促商戶嚴格落實進貨查驗、食材溯源制度，嚴格執行野生菌“沸水煮漂+留樣備查”管理要求，實現風險全程可控、食材可追溯。對違規經營行為堅持零容忍，依法從嚴查處，全力整治野生菌市場經營亂象。
在應急處置方面，該區常態化開展野生菌中毒自救知識科普，向群眾普及“催吐+送醫”核心處置原則。告知群眾食用野生菌后，若出現惡心、嘔吐、腹痛、幻覺等癥狀，須立即進行簡易催吐，保留剩余菌樣和嘔吐物，并第一時間就醫，為精準救治提供依據。同時，轄區持續完善野生菌中毒應急預案，暢通醫療救治綠色通道，全面提升突發險情處置能力。此外，依托12315投訴舉報熱線，暢通群眾監督渠道，對違規加工售賣野生菌的問題線索實行快查快辦、閉環處置，構建全民監督、全域防控的安全治理格局。
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