北京
來源：市場資訊
（來源：悅讀嵩明）
當前正值雨季，氣溫、濕度適宜野生菌生長，各類野生菌進入集中生長期和上市期，民間自采、購買食用野生菌行為增多，野生菌中毒進入高發時段。近期，針對近期野生菌誤食中毒接診情況，縣人民醫院急診科醫護人員結合臨床接診案例，提醒廣大群眾摒棄經驗誤區，筑牢舌尖安全防線。
據縣醫院醫護人員介紹，野生菌類品種繁多，有毒與無毒菌類外形相似度極高，野生菌類辨別難度極高，普通市民僅憑肉眼、經驗、民間偏方根本無法準確辨別毒性。部分劇毒野生菌毒素穩定性強，耐高溫、耐蒸煮，普通爆炒、煮熟無法破壞毒素，誤食后會引發惡心嘔吐、腹痛腹瀉、幻覺眩暈等中毒癥狀，嚴重時會損傷肝臟、腎臟、神經系統，嚴重時會造成多器官衰竭、危及生命。
日常很多群眾辨別野生菌，依賴“顏色鮮艷即有毒、蟲子吃過無毒、大蒜同煮不變黑無毒”等民間方法均無科學依據，極易誤導群眾。多種菌類混吃、吃菌搭配飲酒、過量食用，都會大幅增加中毒風險。縣人民醫院急診科主任楊加蒼說：“野生菌中毒發病急、進展快、危害性大，嚴重時會損傷臟器、危及生命。最有效的救治方式就是提前預防，不采、不買、不吃陌生野生菌，杜絕僥幸心理。”
縣人民醫院急診科主任楊加蒼提醒廣大市民，食用野生菌后，一旦出現惡心、腹瀉、頭暈、幻覺等不適癥狀，無論癥狀輕重，都要立刻就醫，切勿拖延。就診時，盡可能攜帶剩余野生菌樣品，便于醫護人員快速判定中毒類型，精準開展對癥救治。
下一步，縣人民醫院將持續結合接診案例，常態化開展野生菌中毒防控科普宣傳，普及辨別常識、預防要點和急救知識，切實提升群眾安全防范意識和應急自救能力，全力守護群眾身體健康和生命安全。
菌子雖美味
但毒蘑菇暗藏致命危機！
每年都會有
進山采摘野生菌發生安全事故
或食用野生菌中毒的事件發生
把這份野生菌安全科普分享給家人
一起安心度過吃菌季
有毒野生菌中毒表現
鑒別方法辟謠
野生菌中毒后如何采取緊急自救
很多網友在看到吃了蘑菇出現幻覺后，覺得很好玩，竟然動了想嘗試一波的歪心思，市場監督管理部門提醒，不要小瞧毒蘑菇，毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，野生蘑菇的毒性成分復雜，即便通過烹調、加工或者曬干等方式也不能破壞其毒性。
病情危重的，就可能一命嗚呼。如一旦懷疑中毒，記住以下幾點建議：
立即就醫
第一時間撥打120急救電話，前往醫院進行救治，并告訴醫生自己食用野生菌的種類、時間、地點和同餐者等信息 。
催吐
在等待救護車的過程中，如果中毒者神志清醒，可以大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用筷子、手指、湯勺等刺激喉部進行催吐，盡量把胃內食物嘔吐出來，以減少毒素吸收 。孕婦慎用催吐。
補充糖鹽水
催吐后，讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止脫水導致休克 。
避免窒息
對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息 。
保留樣本
盡量保留中毒發生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物，以備專業機構檢驗后供醫療救治參考 。
如何預防野生菌中毒
? 不采摘
不要自行到山上、路邊、草叢等地方采摘野生菌，因為我們很難準確判斷哪些是可食用的，哪些是有毒的。
? 不購買
不購買來源不明的野生菌，尤其是在路邊攤販處購買。如果對野生菌的種類不熟悉，千萬不要輕易嘗試 。
? 不食用
對于自己不認識、不熟悉的野生菌，堅決不要食用。即使是認識的野生菌，在食用時也一定要確保加工方法正確 。
? 不涼拌、不混炒、不吃隔頓、不飲酒
烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，也不要多個品種混合加工；不食用剩余隔頓的野生菌；食用野生菌時不要飲酒，因為酒精可能會促進毒素的吸收，或者與毒素發生化學反應產生新的毒素，從而加重中毒癥狀 。
? 要炒熟煮透
在烹飪野生菌時，一定要炒熟煮透，高溫可以破壞一些毒素，但并不是所有毒素都能被高溫破壞，所以最重要的還是不要誤食有毒野生菌 。
溫馨提示：野生菌風險難辨，為避免悲劇發生，請自覺做到“不采、不買、不食”！如有誤食中毒情況，請立即就醫！
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