牛排的做法有非常多，但要說(shuō)簡(jiǎn)單好做又好吃的還得是蒜香牛排豆腐，這菜的好吃在于幾種食材搭配的好，鮮香入味，有菜有肉，口感豐富，牛排軟爛脫骨，油豆腐吸滿了牛排蒜末辣椒生姜調(diào)味料的香味，香辣開(kāi)胃，好吃又下飯，家里人都很喜歡。

今天在小姨媽家吃飯，她知道我一直鐘愛(ài)吃蒜香牛排豆腐，特意為我做了一大盤(pán)蒜香牛排豆腐，剛順利完工裝好盤(pán)，就擔(dān)心我會(huì)餓壞似的，直讓我快洗手吃飯，我也是饞得忍不住，直接裝上米飯配著蒜香牛排豆腐開(kāi)吃了起來(lái)，我一口嚼下去，香氣四溢，牛排豆腐十分入味，又香又辣，我越吃越上頭。

而且這蒜香牛排豆腐不光好吃，也快手好做，把牛排洗好，腌制入味，下鍋壓制，倒入鍋里和豆腐一拌一收汁，就輕松搞定了，所以說(shuō)，有空的朋友們快快安排上吧！無(wú)論是招待親朋好友，還是自己家當(dāng)下飯菜，這菜都是一道很好的選擇，適合全家老少食用，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃到舔筷子。一起來(lái)分享詳細(xì)小姨媽的詳細(xì)做法吧！我好好寫(xiě)，你慢慢看喔！

—蒜香牛排豆腐的制作步驟—

所需食材和調(diào)味料：牛排、油豆腐、香蔥、蒜末、辣椒、生姜、干紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽、紅薯粉、花生油

第1步：備用好所需食材

小姨媽把適量的牛排剁成小塊{不用剁太大塊，大塊不容易入味}，剁好塊后放入溫水中洗凈，接著再放入清水中洗一遍，洗好瀝干水放入盆里備用，油豆腐過(guò)下清水輕輕擠干水放入盆里備好，一小把干紅辣椒洗凈切小塊，一小把蒜頭洗凈剁成蒜末，一小把生姜洗凈切成小塊，香蔥洗凈切碎，把所以弄好的食材放旁邊等候一會(huì)使用。

第2步：牛排腌制入味

小姨媽把剁好洗凈的牛排加入適量的鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少許的老抽、少許的胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉、切好的干紅辣椒塊、一把剁好的蒜末、一把切好的生姜塊、少量紅薯粉、一小勺花生油{調(diào)料的份量可以根據(jù)自己愛(ài)好放，也可以加入自己喜歡的其它調(diào)料}，接著把牛排和全部食材抓拌均勻，腌制15分鐘左右就行了。

第3步：下鍋壓好牛排

小姨媽把腌制好的牛排放入高壓力鍋中，加一碗水倒入高壓力鍋中，蓋上蓋子，一起壓35分鐘左右，壓制時(shí)間到后，放掉氣，取出壓制好的牛排備好。炒鍋中，倒入少許油，倒入油豆腐翻炒均勻，再把壓制好的牛排連同湯汁倒入油豆腐中，咕嘟咕嘟一小會(huì)。

第4步：收汁出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃

小姨媽把油豆腐煮到吸滿牛排醬汁的香味，湯汁也變得濃郁，就關(guān)火裝盤(pán)，最后灑入一點(diǎn)切碎的蔥花就行了，一口下去又香又鮮，牛排豆腐十分入味，香辣上頭，好吃又開(kāi)胃，配米飯或面條都很香。

夏天就饞這餡菜盒子，時(shí)令蔬菜，和韭菜盒子一樣好吃，皮薄餡嫩太香了，連吃3天沒(méi)解饞

這兩樣一塊炒一炒，好吃又好做！吃出滿口鮮脆好味道、靠它米飯又多吃兩碗，三天兩頭就得炒一次

夏天天熱沒(méi)好菜的不如就來(lái)試一試今天這個(gè)搭配，一道快炒小菜，吃起來(lái)滿口都是脆，滿口都是鮮香，特別的開(kāi)胃下飯，而且食材搭配更簡(jiǎn)單。

今天這道快炒菜的食材就兩樣，一個(gè)是黃瓜條，另一個(gè)就是花生芽，黃瓜自不用多說(shuō)，這花生芽倒是個(gè)好東西，其營(yíng)養(yǎng)豐富比花生仁更多了一些維生素和白藜蘆醇，口感不比黃瓜差多少，這兩樣的結(jié)合搭配也是一種新鮮，成菜滿嘴都是鮮脆，好吃又好做，詳細(xì)做法就在如下步驟分解中。

——花生芽炒脆瓜條——

食材準(zhǔn)備：花生芽一把，黃瓜兩根，五花肉一小塊，干辣椒適量，大蒜粒適量，生抽，蠔油，食鹽，雞精少許

第一步：先來(lái)準(zhǔn)備今天的主角“花生芽”，為了成菜效果更好一些，這里建議把花生芽頭部的“花生衣”也去掉，根部同樣也切掉，再淘洗干凈后將其切成合適的小段備用。

第二步：另一個(gè)食材就是黃瓜條，兩根黃瓜洗干凈后從中間剖開(kāi)成四瓣，而后分別將瓜瓤也去掉，瓜瓤也不要浪費(fèi)，可以用來(lái)拌涼菜吃。再將去掉瓜瓤的瓜肉切成小條放入盆中。撒入一把食鹽抓勻就這樣腌制20分鐘左右，幫助去除一些水分。時(shí)間到后再用清水沖洗一下多余的鹽分，撈出后用力擠一擠水分待用，有條件的也可以用紗布裝好，再用重物壓半個(gè)小時(shí)左右，這樣去除水分更多。

第三步：還有兩三個(gè)大蒜瓣拍一拍作為唯一的小料使用，一些干辣椒切絲后用涼水泡軟待用，還需一些五花肉片用來(lái)提香增味。一切備好后就開(kāi)始開(kāi)火烹飪，鍋烘干后淋入一些菜籽油燒熱，把五花肉片下鍋炒出油脂和香味，接著把蒜瓣和干辣椒倒入鍋中爆出香味。

第四步：因?yàn)榛ㄉ康念^不容易熟透，所以先把花生芽倒入鍋中，通過(guò)weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405312634026590350撒入一些食鹽轉(zhuǎn)為最大火先炒一炒，而后再將黃瓜條下鍋一塊炒勻，可以多炒一會(huì)，讓食材熟透激發(fā)出鮮香味。

第五步：淋入一些生抽、蠔油和少許雞精，保持大火繼續(xù)翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候鹽分應(yīng)該是夠的，可以嘗一嘗如果花生芽的味道還有些淡，就再補(bǔ)添少許食鹽炒勻炒透就可以出鍋裝盤(pán)了。兩種都很鮮脆的食材共同搭配出的一道小炒菜，好吃下飯又容易做，想吃的快動(dòng)手試做吧。

我用了五花肉一小塊，你也可以用豬油來(lái)直接炒?；蛘卟幌矚g豬肉豬油的也可以用泡發(fā)好的“干海米”來(lái)一起炒，又多了一些小海鮮的鮮香味，同樣也很招人食欲。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天不是沒(méi)好菜，只是你沒(méi)找到更好的食材搭配，今天這道花生芽炒脆黃瓜條的做法就很不錯(cuò)，鮮脆又下飯，可以試一試。